שלוש "המנות הוייטנאמיות הטובות ביותר על פני כדור הארץ" לתיירים אוסטרלים

[מודעה_1]

תיירים אוסטרלים שיבחו בקר עטוף בעלי בטל כ"אחד הדברים הטובים ביותר על פני כדור הארץ" ואכילת באן שאו הרגישה "כמו להיות בגן עדן".

בן גראונדווטר, המתגורר בסידני וביקר ביותר מ-80 מדינות והוא כותב אוכל עם למעלה מ-20 שנות ניסיון, מדרג את וייטנאם כמקום למצוא בו את האוכל הטוב ביותר במחירים הזולים ביותר ויש לו ביקורות נלהבות על שלוש מנות וייטנאמיות מפורסמות: ביף לה לוט, פו ובאן שאו.

בקר צלוי בעלי בטל על גחלים לוהטות. צילום: חאן ת'יאן — בקר צלוי עטוף בעלי בטל על תנור פחמים. צילום: *חאן ת'יאן*

בן אמר שהשילוב המושלם של טעמים מתוקים, מלוחים, חמוצים, פריכים ומעושן הופך את בשר בקר צלוי עטוף בעלי לולו ל"אחד הדברים הטובים ביותר על פני כדור הארץ". המנה מורכבת מבשר בקר טחון מעורבב עם תבלינים כמו עירית, שום, פלפל שחור, סוכר, רוטב דגים, רוטב צדפות, מונוסודיום גלוטמט, מגולגל בעלי לולו וצלוי על הגחלים. לחמניות בקר הכי טובות כשהן צלויות על גחלים.

על פי מחקרו של בן, בקר עטוף בעלי בטל מפורסם באזור הדרום. מקור המאכל, על פי הדיווחים, הוא במזרח התיכון ולאחר מכן התפשט לווייטנאם. בתחילה, המנה כללה בשר בקר טחון מתובל עטוף בעלי גפן. עם זאת, כשהגיעה לווייטנאם, עלי גפן לא היו פופולריים והוחלפו בעלי בטל.

בן מציע למבקרים בהו צ'י מין סיטי לבקר במסעדת בו לה לוט פואנג ברובע 4 כדי ליהנות מהמנות המיוחדות הללו. באוסטרליה, מבקרים יכולים ללכת למסעדת ג'יה דין במריקוויל, סידני, או לבקר ב-Viet Kitchen במלבורן.

בתחילת 2023, תייר גבר כינה את פו "המתנה הקולינרית היקרה ביותר של וייטנאם לעולם ", מנה טעימה ועדינה. ציר פו מבושל על אש קטנה מעצמות בקר, תבלינים, בצל וג'ינג'ר, ולאחר מכן מוזג על קערת אטריות פו לבנות. לאחר מכן, המוכר מסדר מעל נבטי שעועית, בקר פרוס ועשבי תיבול. סועדים נוטים להוסיף לימון וצ'ילי למנה זו. "לפו יש ארומה מיוחדת. זהו טעם השלמות".

בנוגע לפו, בן מציע לאורחים ללכת לרובע העתיק בהאנוי או למחוז 1 בהו צ'י מין סיטי. באוסטרליה, יש כמה מסעדות פו טעימות כמו Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho במלבורן או Pho Ha Noi Quan בסידני.

פנקייקים וייטנאמיים מוגשים עם רוטב חמוץ מתוק לטבילה. צילום: בוי ת'וי — פנקייקים וייטנאמיים מוגשים עם רוטב חמוץ מתוק לטבילה. צילום: *בוי ת'וי*

באן שאו היא המנה הבאה שמעוררת את סקרנותו של בן. "בהשוואה לבאן שאו בסגנון אמריקאי, באן שאו וייטנאמי הוא מתוחכם ומתוחכם יותר", העיר התייר. המנה עשויה מקמח אורז מעורבב עם כורכום ומים, ואז מטוגנת עד פריכות. במהלך תהליך זה מוסיפים למילוי בשר חזיר, פירות ים ונבטי שעועית. באן שאו נחתך לחתיכות קטנות ונאכל עם ירקות טריים ורוטב טבילה מתוק ומלוח. "חותכים חתיכה של באן שאו, מגלגלים אותה בחסה, עשבי תיבול ונייר אורז, וטובלים אותה ברוטב. ואתם בגן עדן", תיאר בן כיצד לאכול ולהרגיש לאחר שנהנים מהמנה הוייטנאמית המפורסמת הזו.

בן אמר שבאן שאו הופיע גם באוסטרליה, סועדים יכולים לבקר במסעדות וייטנאמיות במלבורן או סידני כדי ליהנות ממנה.

אן מין (לפי SMH )

[מודעה_2]
קישור למקור