עוגות ירח 2024: פחות מתוקות, עיצובים מגוונים, מחירים יציבים

[מודעה_1]

1(2).jpg — *דוכני עוגות הירח הוקמו לפני חודש-חודשיים אך מספר הלקוחות עדיין נמוך. צילום: HH*

מגיב לטעמים...

בצומת הרחובות נגוין טאט טאן - פאן צ'או טרין (טאם קי סיטי), הוקמו לפני חודש-חודשיים דוכני עוגות ירח של המותגים קין דו, ביביקה, הוא נגי... . מוצעים למכירה מוצרים פופולריים רבים ועד יוקרתיים בעיצובים מגוונים.

גב' הו טי הואי אן (קומונת טאם דאן, מחוז פו נין) שיתפה: "בהשוואה לשנים קודמות, אני רואה שהאיכות והמחיר לא השתנו הרבה. עם זאת, העיצובים והסגנונות מגוונים ביותר. קופסאות עוגות יפות ומפוארות רבות, עם 2-4 יחידות, מתאימות מאוד למתן לסבים וסבתות ולקרובי משפחה."

2(3).jpg — *קופסת עוגות במגוון טעמים. צילום: HH*

מר נגוין ואן דונג, שעוסק בעסקי עוגות הירח של ביביקה כבר יותר מ-10 שנים, אמר: "האיכות והטעם של העוגות זהים לשנים קודמות. אבל השנה, כמעט 50% מהמוצרים הושקו לאחרונה, בעיקר תוך שינוי האריזה, התוויות והעיצובים כדי להפוך אותן למושכות יותר את העין. לדוגמה, דה נגויט, דה נגויט, מין נגויט... הם מוצרים חדשים אך נמכרים היטב, עד כה, יותר מ-80% נצרכו."

עיצוב ללא שם — *השנה, רוב מותגי עוגות הירח השיקו עיצובים חדשים רבים, החל מדגמים פופולריים ועד לדגמים יוקרתיים. צילום: HH*

מר דונג אמר גם שחברת ביביקה הפחיתה את תכולת הסוכר בסוגים רבים של עוגות ירח. לדוגמה, מין נגוייט הפחיתה את כמות הסוכר עד 40%. ישנם גם קווי עוגות המשתמשים במרכיבים טבעיים לחלוטין ובסוכר איזומלט (סוג של סוכר לאנשים שסובלים מדיאטה ולסוכרתיים). קווי עוגות ירח אלה נועדו לענות על הצרכים של לקוחות רבים, ולכן הן נמכרות היטב.

כמו ביביקה, עוגות הירח של Huu Nghi מפחיתות 20% מהמתיקות במתכון העוגה אך עדיין שומרות על הטעם האופייני. מותגי עוגות ירח מפורסמים רבים כמו Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury... מייצרים מוצרים במיוחד עבור אנשים בדיאטה. עוגות הירח הללו פופולריות, המבוססות על רכיבים מזרעים מזינים ופירות, ושימוש בממתיקים דלי אנרגיה או ללא אנרגיה כמו קסיליטול או מלטיטול.

*לקוחות יכולים להזמין עוגות במשלוח עד הבית ולשלם באמצעות קודי QR. צילום: HH*

מר נגוין פואנג נאם (מחוז הואה ת'ואן, טאם קי סיטי) יצא לקניות עוגות ירח עם משפחתו ואמר: "כרגע, בחנויות מכולת גדולות, נאספים כאן מותגי עוגות רבים לבחירה. קופסאות עוגות רבות יפות מאוד ויש בהן מסרים משמעותיים כמו איחוד, התכנסות, אהבה... אבל המשפחה שלי תמיד נאמנה לעוגות המסורתיות."

3(2).jpg — הצרכנים נשארים נאמנים לעוגות ירח מסורתיות עם טעמים מעורבים, למרות נוכחותם של סוגים חדשים רבים של עוגות בשוק. צילום: HH

למרות שהולכים בעקבות המגמה, ומייצרים סוגים רבים של מילויים של מוצ'י רך, זרעי לוטוס, שעועית מונג, דוריאן, טארו... טעמים מעורבים עדיין הכרחיים. על פי רישומים, מוצרי עוגת ירח מסורתיים בדוכנים ובחנויות מכולת נמכרים בקלות. בנוסף למוצרים עם טעמים חדשים, בין אם קונים בכמויות גדולות או קטנות, לקוחות בוחרים ללכת על עוגות ירח מעורבות.

[ וידאו ] - שוק עוגות הירח בעיר טאם קי:

השוק פחות פעיל

למרות שיובאו 4,000 עוגות ירח, מאפיית קין דו ברחוב נגוין טאט טאן (טאם קי סיטי) מכרה רק כמעט 3,000. מר טראן קיין (מנהל דוכן קין דו באזור דרום קוואנג נאם ) שיתף: "לקוחות באים לכאן לאכול, בעיקר בשעות העומס, אבל יש פחות לקוחות והמכירות איטיות יותר מאשר בשנים קודמות. הכלכלה השנה לא מעודדת, חייהם של אנשים עדיין קשים, אבל יש הרבה עוגות וממתקים למכירה עכשיו, וזו כנראה הסיבה העיקרית."

*דוכן עוגות הירח Kinh Do ברחוב Nguyen Tat Thanh (עיר Tam Ky) מאוכלס בדלילות בלקוחות. צילום: HH*

לדברי מר קיין, עוגות קין דו החדשות במחירים נוחים או חבילות מתנה במחירים של 450,000 - 700,000 דונג וייטנאמי הן הנמכרות ביותר. ישנם לקוחות פרטיים רבים, שקונים אותן בעיקר כמתנות. באשר למוצרים היוקרתיים, מעט מאוד אנשים קונים אותם, בדלפק נמכרים רק מעטים.

מר נגוין ואן דונג, הבעלים של דוכן עוגות הירח של ביביקה, הסכים: "בשנה שעברה, בעונת השיא הזו, המכירות היו די טובות, כמעט אזלו. השנה, העוגות נמכרו בפחות מ-80%. מוצרים יוקרתיים הוזמנו מראש על ידי סוכנויות או חברות, אך מעטים מאוד. רוב המוצרים שנמכרו היו פופולריים, מוצרים בטווח הביניים בשווי כמה מאות אלפים, יותר לקוחות קמעונאיים, עסקים קטנים וסוכנויות קנו אותם כמתנות לעובדים."

*כוח הקנייה ירד, ולכן חנויות מכינות תוכניות קידום מכירות כדי למשוך לקוחות. צילום: HH*

עם ירידה בכוח הקנייה, חנויות רבות ומכולת שוקלות את האפשרות "לרוקן את המלאי שלהן" לפני סוף העונה. לאחר שייבאה 400 מיליון עוגות ירח, גב' נגוין טי אן טו (בעלת חנות מכולת - סוחרת בירה הואנג הא) מכרה יותר מ-70%. למרות שמספר הלקוחות שלה יציב למדי, גב' טו הכינה כעת תוכנית ספציפית להגבלת המלאי.

*לקוחות בוחרים לקנות עוגות ירח עם עיצובים יפהפיים וקופסאות מפוארות כמתנות לפסטיבל אמצע הסתיו. צילום: HH*

"חברת קין דו נותנת לי מועד אחרון של ה-12 לחודש לסיים את הכנת העוגות, וכל עוגה שנותרה תוחזר לחברה. אז אני לא צריכה לדאוג לגבי עוגות שיישארו. חברות אחרות כמו קידו לא מאפשרות החזרות. עבור סוגים אלה של עוגות ירח, תהיה לי מדיניות הנחות בהתאם לאחוז או קנה אחד קבל אחד חינם, קנה אחד קבל 2 חינם... אנשים רבים מחכים לסוף העונה כדי לקנות עוגות. זוהי הזדמנות לקדם את הסחורה ולמכור את כל העוגות", אמרה גב' תו.

[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html