לארוחת בוקר קלה, נסו סלט אטריות בקר עם צ'ילי למון גראס, מאכל וייטנאמי שהמערביים לימדו אתכם להכין.

[מודעה_1]

קל, טעים, מתאים לכל הגילאים אלו המילים שבהן משתמשים לעתים קרובות כשמישהו מזכיר את המנה "אטריות בקר מוקפצות עם למון גראס וצ'ילי".

לא רק זאת, מנה זו מופיעה גם בארוחות משפחתיות רבות משום שהיא פשוטה מאוד להכנה, אינה דורשת יותר מדי בישול והכנה ומסובכת כמו מנות אחרות.

ישנן וריאציות רבות למנה זו. לאחרונה, הניו יורק טיימס הציג לחובבי אוכל וריאציה חדשה, סלט אטריות בקר עם למון גראס.

כדי להכין שלוש מנות של סלט אטריות בקר ולימונית , תצטרכו 20 דקות להכנת המרכיבים וכ-25 דקות לבישול.

סלט אטריות בקר למון גראס - צילום: הניו יורק טיימס

4 כפות סוכר קנים או סוכר חום בהיר, גרגירי גרגירים; 3 כפות חומץ אורז; 4 כפות מיץ לימון; 4 כפות רוטב דגים טוב.

2 שיני שום, קצוצות; שורש ג'ינג'ר קצוץ אחד; פלפל צ'ילי אדום בינוני אחד, קצוץ; פלפל צ'ילי אדום או ירוק חריף אחד, קצוץ.

400 גרם אטריות אורז; 400 גרם בשר בקר פרוס דק.

3 כפות למון גראס קצוץ; ראש עלי חרדל או חסה; 2 כפות שמן צמחי; 4 בצלים ירוקים קצוצים; גזרים, מלפפונים וצנוניות מגוררים.

עשבי תיבול: עלי כוסברה, עלי נענע, עלי בזיליקום ועלי פרילה, קצוצים; 4 כפות בוטנים קלויים וטחונים; 4 כפות בצל מטוגן.

הכנת רוטב/תערובת לטבילה:

בעזרת קערה גדולה, מוסיפים סוכר, חומץ אורז ומיץ לימון, מערבבים היטב עד להמסת הסוכר.
מוסיפים לקערה רוטב דגים, שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ומים רותחים חמימים, מערבבים היטב ומניחים לעמוד כ-15 דקות כדי למזג את הטעמים.

בישול אטריות:

בקר מוקפץ:

לקשט וליהנות:

רפדו צלחת בעלי חסה, גזר, מלפפונים, צנון מגורר ואטריות, ולאחר מכן הוסיפו את הבשר המטוגן.
מפזרים עשבי תיבול, בוטנים גרוסים ובצל מטוגן.
מזלפים את רוטב המטבילה מעל הכל.

סוף סוף אפשר לערבב היטב וליהנות!

אפשר להוסיף עוד כמה מרכיבים לפי הטעם, כמו בצל פרוס דק ונבטי שעועית.

בקר מוקפץ עם סלט למון גראס ורמיצ'לי צ'ילי הוא לא רק מנה טעימה אלא גם חלק מהמורשת הקולינרית הייחודית של וייטנאם.

עם טעמיו המעורבים והמרכיבים המגוונים, מנה זו מבטיחה להביא חוויה מעניינת לכל מי שרוצה לחקור את התרבות הקולינרית.

[מודעה_2]
מָקוֹר