דולפין, התמחות של דונג טאפ, דג טעים שנראה כמו דג נוי, רק שמיעת השם גורם לאנשים רבים להוציא כסף כדי לקנות אותו.

במשך זמן רב, דולפיני מים מתוקים נחשבו למומחה של דונג טאפ במהלך עונת השיטפונות. הדולפינים המיוחדים מופיעים במספרים גדולים רק במהלך עונת השיטפונות, ולכן הם פופולריים מאוד במסעדות ונמכרים במחירים גבוהים מאוד, ואף נמכרים תמורת 800,000 דונג וייט לק"ג בשנים מסוימות.

מי השיטפונות ממעלה הזרם הם הזמן שבו דולפינים כחולים אדומי זנב (שם נפוץ של דולפינים מערביים) עוקבים אחר נהר המקונג במעלה הזרם אל מחוז דונג ת'אפ.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 1.

דולפיני מים מתוקים בנהר המקונג - התמחות של דונג טאפ בעונת השיטפונות. מחירם של הדולפינים בתחילת עונת השיטפונות הוא לעתים קרובות גבוה, עד 800,000 דונג וייטנאמי לק"ג. (צילום: נגוין ואן טרי/VNA).

דייגים רבים לוהטים דולפינים כחולים אדומי זנב גדולים למכירה, מגדלים את הדגים הקטנים ואז קוצרים אותם למכירה במהלך עונת השיטפונות.

נכון לעכשיו, בשוק העיר קאו לאן ובשווקים במחוז דונג ת'אפ, המחיר הממוצע של דג זה נע בין 450,000 ל-500,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג.

במשך זמן רב, דג זה נחשב לדג מיוחד שמופיע הרבה בעונת השיטפונות, והוא מופיע הרבה רק בעונת השיטפונות, ולכן הוא פופולרי מאוד במסעדות ונמכר במחיר גבוה מאוד, ואף בשנים מסוימות הוא נמכר תמורת 800 אלף דונג וייט לק"ג.

הדולפין הכחול אדום-הזנב (דולפין מערבי) בעל השם המדעי Botia modesta Bleeker הוא דג מים מתוקים בעל עור חלק ומבריק בצבעי טורקיז וכחול-אדום.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 2.

איסוף דולפינים של מים מתוקים במהלך עונת השיטפונות בקומונה טאן מיי, מחוז טאן בין, מחוז דונג טאפ. (צילום: נגוין ואן טרי/VNA)

הזנב, הסנפירים והסנפירים של הדג הם בצבע כתום-אדום יפהפה, בגודל 2-5 ס"מ, באורך של כ-7-10 ס"מ, ולראש שני קוצים מעוקלים, מחודדים ומצולבים. יש האומרים שמתחת למים דג זה משמיע צליל "צווחה" כמו חזיר, ולכן אנשי המערב קראו לו הדולפין המערבי.

מכיוון שמספר הדולפינים הכחולים אדומי הזנב הטבעיים הולך ומדולדל ונדירים יותר ויותר במהלך עונת השיטפונות, משקי בית רבים קנו גורי דולפינים כחולים אדומי זנב שנידדו באופן טבעי באזורים המועדים להצפות והביאו אותם לבריכות כדי לפטם.

מר נגוין טאנה הואן מקהילת טאן מיי, מחוז טאנה בין, אמר שבממוצע ק"ג אחד יכול להניב כ-200-400 דגיגים.

הוא שיחרר 200 ק"ג של דגיגים גולמיים על שטח של 1,000 מ"ר של פני מים. לאחר 9 חודשי גידול, הוא דגה כמעט טון של דגים מסחריים, והרוויח יותר מ-100 מיליון דונג וייטנאמי.

משפחתו של מר נגוין ואן דונג בקומונה פו לוי, במחוז טאנה בין, מגדלת דולפינים כחולים אדומי זנב כבר יותר מ-3 שנים, בשטח בריכה של יותר מ-5,000 מ"ר. השנה, משפחתו של מר דונג הרוויחה יותר ממיליארד וונד.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 3.

איסוף דולפינים של מים מתוקים במהלך עונת השיטפונות בקומונה טאן מיי, מחוז טאן בין, מחוז דונג ת'אפ. (צילום: נגוין ואן טרי/VNA).

מר דונג אמר שגידול דולפינים כחולים אדומי זנב הוא תחום מורכב מאוד, הכולל שימוש במי בריכה נקיים, האכלת הדגים במזון תעשייתי, חמצון מי הבריכה והפעלת מדחפי מים נוספים.

כאשר המשקל מגיע לכ-28-30 דגים לק"ג, הוא מוכן לדירוג. בממוצע, חקלאים מרוויחים יותר מ-200,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

מספר הדגים הקטן אך הביקוש הצרכני הגבוה גורמים לדולפיני מים מתוקים במערב להימכר במחירים גבוהים.

בנוסף למכירות קמעונאיות בשוק, דולפינים נרכשים על ידי מסעדות ובתי אוכל כדי להכין מאכלים טעימים מהנהר המקונג העליון ולהגיש לסועדים.

סוג זה של דג הוא כיום מאכל מיוחד במערב וניתן לעבד אותו למנות מבושלות, לצלות אותו עם מלח וצ'ילי, או לבשל אותו במרק חמוץ.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm