איך להכין נקניקיית עור חזיר ואוזניים בצ'ילי ירוק לטט

(דן טרי) - ניתן ליישם את המתכון של גב' אן ת'ו לנקניקיית עור חזיר ואוזניים בצ'ילי ירוק כדי לקבל מנה טעימה וייחודית לטט.

במהלך חגי טט המסורתיים, מלבד מנות מוכרות כמו באן צ'ונג, בשר בגריל או בצל כבוש, עור חזיר בצ'ילי ירוק ולחמניות אוזניים בולטות כבחירה ייחודית עם טעם חריף, פריך ומושך.

מנה זו לא רק מביאה חידוש לשולחן, אלא גם מהווה דרך להרשים את המשפחה והאורחים.

אם אתם רוצים לנסות את המנה הזו, אתם יכולים לעיין במתכון המפורט של גב' טראן טי אן ת'ו (בת 31, מהאנוי ), כדי להכין את המנה הזו בבית:

* מרכיב

- 600 גרם בשר חזיר טחון

- אוזן חזיר אחת

- 300 גרם עור חזיר

- 6 עלי דונג

- רצועות קשירה

- צ'ילי ירוק (לפי הטעם)

- 1/2 כפית תיבול

- 1/2 כפית סוכר

* איך לעשות

- שלב 1: הכנת החומרים

+ עור חזיר: לגלח את השיער, לחתוך את כל השומן.

+ אוזני חזיר: יש לשטוף עם מיץ לימון ומלח כדי להסיר ריח.

+ בישול עור ואוזני חזיר: יש לבשל עור ואוזני חזיר עם בצלצלי שאלוט וג'ינג'ר כדי להגביר את הארומה ולהסיר ריחות לא נעימים. לאחר הבישול, יש להוציא ולהניח מיד בקערה עם מי קרח כדי להפוך אותם לפריכים.

- שלב 2: פורסים את העור ואוזני החזיר לפרוסות דקות מאוד, הגודל תלוי בהעדפה.

- שלב 3: ערבבו היטב את עור החזיר, אוזני החזיר, בשר חזיר טחון, צ'ילי ירוק קצוץ, אבקת תיבול וסוכר. הכניסו את התערובת למקפיא למשך 30 דקות להתייצבות.

- שלב 4: הניחו את עלי הדונג על השולחן, שימו את התערובת במרכז, ואז עטפו היטב כמו שעוטפים באן טט. גלגלו קדימה ואחורה כדי ליצור צורה עגולה של החזיר.

- שלב 5: אידוי החזיר ב-100 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות.

- שלב 6: לאחר שהחזיר מבושל, הכניסו אותו למקרר למשך 5 עד 6 שעות כדי לאפשר לחזיר לקבל צורה ולהגיע לקשיחות טעימה.

- שלב 7: פורסים את החזיר לפרוסות דקות, מטבלים ברוטב דגים חמוץ מתוק ומגישים עם עשבי תיבול לתוספת טעם.

צילום: אן ת'ו

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm