איך להכין גבינה טרייה וטעימה בבית

איך להכין גבינה טרייה וטעימה בבית. צילום: לפי Healthshots.

יתרונות בריאותיים של גבינה

גבינת קוטג' ביתית היא מאכל טעים ובריא. מחקרים רבים הראו שגבינה היא מקור לחומרים מזינים חיוניים רבים לגוף כגון חלבון, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, פחמימות, סידן, מגנזיום, אשלגן וויטמינים ומינרלים רבים אחרים.

מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients מצא שגבינה מכילה את כל חומצות האמינו שהגוף זקוק להן. הוספת גבינה לתזונה יכולה לעזור לבנות עצמות חזקות, לשפר את העיכול ולהפחית את הסיכון לסרטן, התכווצויות שרירים, מחלות לב, אסטמה ולחץ דם גבוה.

איך להכין גבינה טרייה בבית

מַרכִּיב

- 1.5 ליטר חלב מלא

- חומץ, מיץ לימון, גבינת חלב או חלב חמאה

- בד דק או רפוי

הֲכָנָה

- נקו את הסיר, שפכו פנימה חלב ובשלו על אש נמוכה עד לרתיחה.

- בינתיים, הניחו מסננת מתכת או מסננת מעל סיר אחר, לאחר מכן רפדו את המסננת בבד גבינה או בד גבינה.

- ערבבו את החלב מדי פעם כדי למנוע ממנו לעלות אל פני השטח ולהישרף בתחתית הסיר.

- ברגע שהחלב מתחיל להקציף ולעלות, הוסיפו לסיר ארבע כפות מיץ לימון. ניתן גם להחליף את הלימון בחלב חמאה, גבינת גבינה או חומץ.

- ערבבו היטב את החלב לאחר הוספת הלימון, החלב יתחיל להיקרש. כאשר החלב יקרש לחלוטין, תראו את המים נפרדים מהחלב.

- יוצקים את התערובת למסננת המרופדת שהכנתם קודם לכן. אספו את קצוות בד הגבינה והרימו את הצרור כדי לנקז את כל המים עד שיפסיק לטפטף.

- שמרו את החלק העליון של הבד ושטפו במים קרים, עטפו את הגבינה בחוזקה בבד והניחו אותה בקערה או בצלחת והכבידו אותה עם משהו כבד.

- הניחו לעמוד לפחות 30 דקות עד שהגבינה מתייצבת לחלוטין. ככל שתשאירו את המשקולת על הגבינה זמן רב יותר, כך הגבינה תהיה קשה יותר.

- הרם את החפץ הכבד ופתח את הבד כדי להוציא את הגבינה הטרייה.

מקור: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-lam-pho-mai-tuoi-thom-ngon-tai-nha-1374254.ldo