איך להכין ביצים כבושות

מצרכים: 10 ביצי עוף; 200 מ"ל רוטב סויה; 250 מ"ל מים מסוננים; 50 גרם בצל (חצי בצל); 50 גרם שום; 3 גרם בצלצלי שאלוט; 5 גבעולי בצל ירוק; 10 גרם פלפלי צ'ילי; 10 גרם שומשום קלוי. תיבול: סוכר, מלח, יין לבן, חומץ.

הוראות:

- לאחר קניית הביצים, יש לשטוף אותן אחת אחת, תוך הקפדה על שבירתן. אם הביצים מקררות, יש להשאיר אותן בחוץ לזמן מה לפני הרתיחה.

לשטוף ולקצוץ בצל ובצל ירוק. לפרוס דק שום ובצלצלי שאלוט. ניתן להשאיר את פלפלי הצ'ילי שלמים, כתושים או פרוסים לפי הטעם. לשטוף את שומשום במים, ולאחר מכן לצלות על אש נמוכה עד להזהבה.

- הניחו סיר מים על הכיריים, כאשר המים רותחים, הנמיכו את האש והניחו כל ביצה לרתיחה. לאחר מכן, בעזרת מקלות אכילה, ערבבו בעדינות עם כיוון השעון כך שהחלמון יהיה במרכז החלבון, חיתוך זה לשניים ייראה יפה יותר. שימו לב שזמן הבישול של ביצים רכות הוא כ-6-7 דקות. כאשר הביצים מבושלות, הוציאו אותן והניחו אותן בקערה עם מי קרח, ולאחר מכן קלפו אותן. טיפ קטן שיעזור לכם לקלף את הביצים בקלות הוא להוסיף מעט חומץ ומלח למים בזמן הרתיחה.

- הוסיפו לסיר רוטב סויה, מים, 2 כפות סוכר, כף יין לבן וערבבו היטב, לאחר מכן הרתיחו את התערובת עד לרתיחה, לאחר מכן כבו את הכיריים. זכרו לתבל לפי הטעם. המתינו עד שהתערובת תתקרר לחלוטין, לאחר מכן הוסיפו בצל, בצל ירוק, בצלצלי שאלוט, שום, צ'ילי ושומשום קלוי וערבבו היטב. סדרו את הביצים בקופסה או בצנצנת זכוכית, לאחר מכן שפכו את תערובת רוטב הסויה עד לכיסוי הביצים וכסו היטב. לאחר השרייה של כ-6-8 שעות, הביצים יספגו את התבלינים וניתן יהיה ליהנות מהן.

ניתן להגיש ביצים במרינדת סויה עם אורז לבן, ורמיצ'לי, לחם או אטריות אינסטנט. כדי למנוע שעמום ולשפר את הטעם, כדאי לאכול אותן עם ירקות מבושלים או חמוצים. ניתן לאחסן את המנה במקרר כשבוע.

עמ'

מָקוֹר