איך להכין ביצים כבושות ברוטב סויה

מצרכים: 10 ביצים; 200 מ"ל רוטב סויה; 250 מ"ל מים; 50 גרם בצל (חצי פקעת); שן שום אחת; 3 בצלצלי שאלוט; 5 גבעולי בצל ירוק; 10 פלפלי צ'ילי; 10 גרם שומשום קלוי. תיבול: סוכר, מלח, יין לבן, חומץ.

הוראות:

- לאחר קניית הביצים, יש לשטוף כל אחת מהן בזהירות, תוך כדי הימנעות משבירתן. אם הביצים נשמרו במקרר, יש להניח להן לשבת בחוץ לזמן מה לפני הרתחתן.

שטפו וקצוצו דק את הבצל והבצל הירוק. פרסו את השום והשאלוט לפרוסות דקות. ניתן להשאיר את פלפלי הצ'ילי שלמים, כתושים או פרוסים, בהתאם להעדפתכם. שטפו בקצרה את שומשום במים, ולאחר מכן קולים אותם על אש נמוכה עד להזהבה.

- הניחו סיר מים על הכיריים. לאחר שהמים רותחים, הנמיכו את האש והוסיפו את הביצים אחת אחת. ערבבו בעדינות בעזרת מקלות אכילה בכיוון השעון כך שכאשר הן מבושלות, החלמון יהיה במרכז החלבון, מה שיגרום להן להיראות יפה יותר כאשר הן חותכות לשניים. שימו לב שזמן הבישול של ביצים רכות הוא כ-6-7 דקות. לאחר הבישול, הוציאו את הביצים ומיד הניחו אותן בקערה עם מי קרח, ולאחר מכן קלפו אותן. טיפ קטן שיעזור לכם לקלף ביצים בקלות הוא להוסיף מעט חומץ ומלח למים בזמן הרתיחה.

- ערבבו בסיר רוטב סויה, מים, 2 כפות סוכר וכף אחת של יין לבן וערבבו היטב. הביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן כבו את האש. זכרו לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין, הוסיפו את הבצל, הבצל הירוק, בצל השאלוט, השום, פלפלי הצ'ילי והשומשום הקלוי וערבבו היטב. סדרו את הביצים בכלי זכוכית או צנצנת, ולאחר מכן שפכו את תערובת רוטב הסויה עליהן עד שהן שקועות לחלוטין. סגרו את המכסה היטב. לאחר השרייה של 6-8 שעות, הביצים יספגו את הטעמים ויהיו מוכנות להנאה.

ניתן להגיש ביצים מושרות בסויה עם אורז לבן, ורמיצ'לי, לחם או אטריות אינסטנט. כדי למנוע שעמום ולשפר את הטעם, כדאי לאכול אותן עם ירקות מבושלים או חמוצים. ניתן לאחסן את המנה במקרר כשבוע.

עמ'

מָקוֹר