האם עדיף להשתמש ברצועות במבוק או בסכין כדי לחתוך באן צ'ונג?

חיתוך באן צ'ונג בעזרת רצועות במבוק היא השיטה המסורתית שאבותינו ראו כסטנדרט; האם עלינו להימנע משימוש בסכינים לחיתוך באן צ'ונג?

חיתוך באן צ'ונג בעזרת רצועות במבוק היא השיטה המסורתית שאבותינו ראו כסטנדרט; האם עלינו להימנע משימוש בסכינים לחיתוך באן צ'ונג?

על פי התפיסה המסורתית, בעת חיתוך באן צ'ונג, הקדמונים האמינו שיש להשתמש בסטנדרט הנכון לחיתוך העוגה, דבר המראה על המיומנות והתחכום של היוצר. לאחר קילוף העוגה, החוט נשמר, נקרע לחתיכות קטנות ואז מונח על העוגה בצורת צלב או אלכסון, כשהם מצטלבים במלית העוגה. רק על ידי משיכה מיומנת של החוט, העוגה תחולק ל-4 או 8 חלקים שווים, שניהם יפים ומלאי מסורת.

חיתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק או עם סכין, איזו דרך מתאימה יותר?

אנשים המעריכים ערכים מסורתיים מדגישים לעתים קרובות חיתוך באן צ'ונג בעזרת רצועות במבוק. זה לא רק מראה על זיקה למנהגים עתיקים אלא גם בעל ערך פרקטי, במיוחד בהקשר הקשה של העבר. כאשר לא היה נוזל לשטיפת כלים ותנאי התברואה היו מוגבלים, חיתוך באן צ'ונג בעזרת רצועות במבוק סייע להימנע מהטרחה של שטיפת סכינים מכוסות באורז דביק ושומן, במיוחד במזג האוויר הקר של טט.

עם זאת, חיתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק דורש מיומנות וקפדנות. אם לא נזהרים או מושכים את רצועות הבמבוק בסדר הלא נכון, המילוי עלול להישלף החוצה, ולאבד את ערכו האסתטי. לכן, מאז ימי קדם, דרך חיתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק נחשבה גם היא למדד לחריצותה, מיומנותה ואישיותה הרגועה של עקרת הבית. אלו חסרי סבלנות וחיפזון לרוב אינם יכולים להימנע מהרס העוגה המסורתית.

חיתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק דורש קפדנות, זהירות ולוקח יותר זמן, ולכן כיום אנשים רבים מעדיפים להשתמש בסכין כדי לחלק במהירות את העוגה ל-8 חתיכות חדות ומסודרות מבלי לחשוש ממעיכה או תלישה של המילוי.

אז האם עלינו לחתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק או עם סכין? לכל אדם תהיה תשובה משלו בהתאם להעדפותיו ולניסיונו. אלו הקפדניים, המיומנים ואוהבים לשמר ערכים מסורתיים בוחרים לעתים קרובות לחתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק. לעומת זאת, אלו העסוקים, החלטיים ומהירים בפעולותיהם עשויים להעדיף לחתוך באן צ'ונג עם סכין.

Theo quan niệm truyền thống, khi cắt bánh chưng, người xưa cho rằng phải sử dụng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng chuẩn, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người làm. Ảnh: Internet. — על פי התפיסה המסורתית, בעת חיתוך באן צ'ונג, הקדמונים האמינו שחייבים להשתמש באותו חוט שקשר את העוגה כדי לחתוך אותה כראוי, מה שמראה על המיומנות והתחכום של היוצר. צילום: *אינטרנט* .

איך לחתוך באן צ'ונג עם רצועות במבוק

זוהי דרך חיתוך עוגה שמכבדת את המיומנות, התחכום והקור רוח של האדם שעושה זאת, ובו זמנית מראה כבוד למנה המסורתית של האומה. התהליך די פשוט אך דורש סבלנות ומיומנות:

- כשמקלפים את עלי הדונג ומוציאים את הבאן צ'ונג, יש לשמור חוט אחד או שניים לקשירת העוגה, קרעו את החוטים לחוטים קטנים.

- הניחו את הבאן צ'ונג על צלחת, סדרו 2 רצועות במבוק במרכז ליצירת 4 ריבועים, לאחר מכן סדרו 2 רצועות במבוק באלכסון על פני 4 הפינות כדי לחלק את הבאן צ'ונג ל-8 חלקים. זכרו את סדר רצועות הבמבוק כך שבמשיכה, לא יגרום לתזוזה ולא תמעוך את העוגה (ניתן לסמן את הסדר על ידי קשירת קשר בתחילת רצועות הבמבוק).

- לחצו בעדינות על החוטים כדי שייצמדו היטב לעוגה, וכך יהיה קל יותר למשוך את החוטים מבלי לחשוף את המילוי. משכו את החוטים מבחוץ פנימה לפי הסדר המסומן.

- בעזרת ידך, החזיקו את קצה החוט במקום בו הוא נדבק לבאן צ'ונג ומשכו אותו בעדינות החוצה אופקית; אל תרימו את צרור החוט גבוה מדי כדי למנוע התרופפות המילוי.

איך לחתוך באן צ'ונג עם סכין בלי לחשוש להידבק

חיתוך באן צ'ונג בעזרת סכין היא שיטה מהירה ונוחה, המתאימה במיוחד לאנשים עסוקים שלא רוצים לבזבז זמן על שלבים מסובכים או שאינם מיומנים וקפדניים מספיק. בעזרת ניילון נצמד, גם החיסרון של הידבקות הסכין מבוטל.

- הכינו סכין ארוכה וחדה ושכבה של ניילון נצמד. השתמשו בניילון נצמד כדי לעטוף את הסכין כדי למנוע מהעוגה להידבק ללהב. זה ישמור על ניקיון הסכין, ויאפשר לכם לחתוך את העוגה בקלות מבלי לדאוג מאורז דביק או שומן שיידבק לסכין.

- קולפים את עלי הדונג ומניחים את העוגה על צלחת.

- בעזרת סכין חותכים את הבאן צ'ונג ל-8 חתיכות כמו למעלה או לחתיכות בגודל ביס לפי העדפה אישית.

[מודעה_2]
מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html