לתקן ולחזק את הניהול והבקרה של שחיטת בעלי חיים.

על מנת להבטיח אספקת מזון איכותי ובטוח מן החי לפני, במהלך ואחרי חג טט, משרד החקלאות ופיתוח הכפר הוציא זה עתה את מסמך מספר 560/BNN-TY לוועדות העם של המחוזות והערים המרכזיות בנוגע לתיקון הניהול והבקרה של שחיטת בעלי חיים על מנת להבטיח בטיחות מחלות ובטיחות מזון במהלך ראש השנה הירחי 2025.

קו שחיטה תעשייתי לעופות בחברת המסחר Lan Vinh Joint Stock Company (מחוז Gia Lam, האנוי ). צילום: Ngoc Anh

על פי משרד החקלאות ופיתוח הכפר, לאחרונה, התקשורת דיווחה באופן שוטף על גילוי בתי מטבחיים המפרים את החוק להגנת הסביבה ובטיחות המזון במהלך פעילותם; גילוי בתי מטבחיים בלתי חוקיים לחזירים, תפיסת טונות של בשר ממקור לא ידוע, איסוף חזירים מתים וחולים לשחיטה ולאחר מכן מכירה למתקני עיבוד לייצור נקניק, נקניקיות ונקניקיות; עופות הנכנסים ויוצאים משווקים סיטונאיים מבלי להיות בבידוד בהתאם לתקנות... הרשויות גילו ועצרו משלוחים רבים של מוצרים מן החי שאינם עומדים בדרישות ההיגיינה הווטרינרית ובטיחות המזון לעסקים...

עם התקרבות ראש השנה הירחי, הביקוש לבשר בעלי חיים ועוף גובר, בעוד שבמציאות, ישנה ניהול רשלני מצד הרשויות המקומיות וסוכנויות ניהול וטרינריות מקומיות המופקדות על ניהול בתי מטבחיים ובקרת שחיטה, מה שמוביל לסיכון גבוה לבטיחות המזון, משפיע על בריאות הצרכנים, מפיץ מחלות בעלי חיים ומזהם את הסביבה.

לתקן ולחזק את הניהול והבקרה של שחיטת בעלי חיים על מנת להבטיח אספקת מזון מן החי איכותי ובטוח לפני, במהלך ואחרי המגיפה. לרגל ראש השנה הירחי 2025, משרד החקלאות ופיתוח הכפר מבקש מוועדות העם של המחוזות והערים, ומסוכנויות וטרינריות בכל הרמות ביישובים ליישם בקפדנות את הוראות החוק הווטרינרי.

על הפרובינציות והערים לחזק את הפיקוח והבדיקות, במיוחד בדיקות פתע ובדיקות של בטיחות וטרינרית ובטיחות מזון בבתי מטבחיים לבעלי חיים; לטפל ולהפסיק בקפדנות את פעילותם של בתי מטבחיים ללא רישיון, במיוחד בתי מטבחיים קטנים שאינם מבטיחים תנאי היגיינה וטרינרית ובטיחות מזון, שוחטים בעלי חיים שמתו ממגפות ואינם נשלטים על ידי צוות וטרינרי בהתאם לתקנות.

לפתח וליישם תקנות תיאום בין הממשלה לכוחות ווטרינריים, רפואיים, משטרה, ניהול שוק וכו' בניהול פעילויות שחיטת בעלי חיים; להחליף מידע באופן קבוע ולתאם במהירות בעת טיפול במקרים הקשורים להובלת בעלי חיים, שחיטה ובטיחות מזון של בעלי חיים ובשר עופות.

לארגן תעמולה ולגייס ארגונים ויחידים המעורבים בעסקים, מסחר, שחיטה, עיבוד מקדים ועיבוד כדי להעלות את המודעות והאחריות בעמידה וליישם נהלי שחיטה, עיבוד מקדים ועיבוד נאותים על מנת להבטיח היגיינה וטרינרית ובטיחות מזון; להעלות את מודעות הצרכנים לא להשתמש במוצרים מן החי ממקור לא ידוע, תוך אי הבטחת היגיינה וטרינרית ובטיחות מזון.

משרד החקלאות ופיתוח הכפר ממליץ לפרובינציות ולערים ליישם תוכנית ניטור יזומה של בטיחות מזון למזונות שמקורם מן החי; לחזק את יכולתן של מערכות וטרינריות בכל הרמות בהתאם להוראות החוק הווטרינרי כדי להבטיח משאבים ליישום יעיל של משימות של מניעה ובקרה של מחלות בעלי חיים, הסגר ובקרה על שחיטת בעלי חיים.

מָקוֹר