רווק מתעשר מוורמיצ'לי, ויוצר מקומות עבודה לצעירים רבים בכפר

TPO - מר הואה ואן הואנג (יליד 1995, במחוז הונג תאי, במחוז טוין קוואנג) בנה מותג משלו, תוך צריכת עשרות טונות של ורמיצ'לי מדי שנה ויצירת מקומות עבודה עבור תושבים מקומיים רבים. "אני רוצה ליצור עוד מקומות עבודה עבור צעירי עיר הולדתי, כדי שתוכלו להתעשר ממש על האדמה הזו", אמר מר הואנג.

סדנת ורמיצ'לי חמשת הצבעים של קואופרטיב דה וי, המשתרעת על פני למעלה מ-500 מ"ר בקומונה הונג תאי, שוקקת חיים בימי הקיץ. בחצר, קבוצות של ורמיצ'לי בצבעים שונים של סגול, ירוק, צהוב וכתום זורחות תחת אור השמש. בפנים, מהדהד בחוזקה צליל דפיקת הבצק ומכונות הלחיצה; ידי העובדים לושות במהירות את הבצק ולוחצות אותו לגדילי ורמיצ'לי רכים ודקים. המרכיבים לצביעת הוורמיצ'לי הם טבעיים לחלוטין, כולל עלים סגולים ואדומים, כורכום וכו', המחלחלים לכל גדיל, ויוצרים צבעים מושכי עין וטעם ייחודי.

מאז ילדותו, הואה ואן הואנג הכיר את המקצוע המסורתי של משפחתו של הכנת ורמיצ'לי מיובש. בזמן לימודיו באקדמיה הלאומית למנהל ציבורי, הוא הביא לעתים קרובות חבילות של ורמיצ'לי מיובש כמתנות לחברים ולמורים. "כל מי שאכל אותם שיבח את הוורמיצ'לי על מרקמו הלעיס והריחני, ועל קשיחותו גם לאחר בישול פעמים רבות", הוא נזכר. מהמחמאות הללו החל להתגבש הרעיון להביא את הוורמיצ'לי בעל חמשת הצבעים של עיר הולדתו לשוק הרחב.

מר הואה ואן הואנג עם מוצר ורמיצ'לי חמישה צבעים של דא וי.

לאחר סיום לימודיו, חזר הואנג לעיר הולדתו, הצטרף לאיגוד הנוער ופתח עסק משלו עם ורמיצ'לי מסורתי. בתחילה, הוא מכר ורמיצ'לי בשווקים מסורתיים באזור. באמצעות איגוד הנוער, הוא הצליח לקבל הלוואה ראשונית של 100 מיליון דונג וייטנאמי, לאחר מכן ערך מחקר ויחד עם כמה משקי בית מקומיים, הקים קואופרטיב בתקווה ליצור מותג נפרד למוצרים מקומיים.

עם זאת, הדרך להצלחה לא הייתה חלקה. כשהוא רצה להרחיב את הייצור, הוא הבין שכישורים בלבד אינם מספיקים. כדי שיימכרו ורמיצ'לי בסופרמרקטים ובחנויות, היה צורך באריזות סטנדרטיות, תוויות מלאות וורמיצ'לי שעמדו בתקני היגיינה ובטיחות מזון. בימים הראשונים, עקב חוסר ניסיון, משלוחים רבים הוחזרו על ידי לקוחות מכיוון שהאריזה לא הודפסה כראוי, והורמיצ'לי היה לא אחיד. "היו פעמים שחשבתי שאני צריך לוותר כי בכל פעם שייצרתי משהו, הוא היה פגום ולא יכולתי למכור אותו", אמר.

בשנת 2019, מוצר הוורמיצ'לי המיובש בחמישה צבעים של המשפחה הוכר כ-OCOP בעל 3 כוכבים, ופתח נקודת מפנה גדולה. המוצר בנה מותג שהגיע למחוזות צפוניים רבים ולכמה מחוזות דרומיים כמו הו צ'י מין סיטי, דא נאנג... אך קשיים התעוררו כאשר פרצה מגפת הקורונה, התחבורה התעכבה, הסחורות היו עמוסות והתפוקה כמעט שותקה. "באותו זמן, כמעט פשטתי רגל, הבנתי שאם אסתמך רק על סחר מסורתי וסיטונאות, זה יהיה מאוד מסוכן", שיתף הואנג.

עיבוד ורמיצ'לי יבש חמישה צבעים של Da Vi.

מתוך כישלון וקשיים, הואנג מצא דרך חדשה, ראשית צמצום קנה המידה, התמקדות בלקוחות במחוזות שכנים לצורך הובלה קלה, במקביל להעלאת המוצר לרשתות חברתיות ופלטפורמות מסחר אלקטרוני. הוא וחברי הקואופרטיב למדו כיצד לעצב אריזות סטנדרטיות, להדפיס קודי QR כדי לעקוב אחר המקור, והשקיעו באומץ במכבש הידראולי במקום לעשות זאת באופן ידני. הודות לכך, אטריות הוורמיצ'לי כולן יפות, לעיסות, עומדות בתקני היגיינה ובטיחות מזון, וכשירות להיכנס לסופרמרקט.

לאחר קשיים במציאת חנויות, המוצר זמין כעת בסופרמרקטים ובחנויות מתמחות, ומקבל הזמנות רבות מהאנוי והפרובינציות הסמוכות. מדי שנה, הקואופרטיב צורך מעל 35 טון ורמיצ'לי, עם הכנסות של מעל מיליארד וונד. המוצרים מתומחרים בין 35,000 ל-45,000 וונד לק"ג, ונבחרים כמתנות על ידי סוכנויות ועסקים רבים.

הקואופרטיב לא רק מעשיר את עצמו, אלא גם יוצר מקומות עבודה יציבים עבור 5 עובדים עיקריים ועובדים עונתיים רבים, עם הכנסה ממוצעת של 5-6 מיליון דונג וייט לחודש. חומרי הייצור מאורגנים גם הם בקנה מידה גדול: 60 דונם של אורז VietGAP בקומונה הונג תאי נרכשו בחוזים, ועלים יוצרי צבע (עלים סגולים, עלי מורינגה, כורכום...) גדלים באופן מקומי, הן בטוחים והן יזומים באספקה.

לדברי מר הואנג, למרות שישנם מוצרים דומים רבים בשוק כיום, הוורמיצ'לי בעל חמשת הצבעים של Da Vi Cooperative עדיין שומר על מעמדו הודות לטעמו המסורתי, לוורמיצ'לי הריחני והלעיס, וטעם האורז התאילנדי האורז הייחודי, השונה לחלוטין ממוצרים דומים.

בתפקידו כסגן מזכיר איגוד הנוער של הקומונה, הואנג מעריך גם את התוכנית לפתח מוצרים נוספים הקשורים למודל התיירות החווייתית, כך שהמבקרים יוכלו לא רק לאכול אטריות אלא גם לראות במו עיניהם את תהליך הכנת אטריות בחמישה צבעים. "אני מקווה ליצור עוד מקומות עבודה לצעירים בעיר הולדתי, כדי שתוכלו להתעשר ממש על האדמה הזו", אמר.

מר לה אן טו, יו"ר הוועד העממי של קהילת הונג תאי, אמר: "ההכנסות של קואופרטיב דה וי אינן גדולות, אך המודל עזר ליצור מותג ייחודי עבור היישוב. בכך, תוצרת חקלאית המגודלת על ידי תושבים מקומיים מניבה תפוקה יציבה, המוצרים מקודמים באופן נרחב, ותורמים להחדרת הזהות התרבותית והמטבח של הונג תאי למקומות רבים."

מקור: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo