צ'ה לאם וייטנאמי הוא בין מאכלי הבוטנים הטובים בעולם.

צ'ה לאם הוא אחד מנציגי וייטנאם ברשימת מנות הבוטנים הטובות בעולם של טייסט אטלס.

תה לאם

אטלס הטעמים מתאר צ'ה לאם כמאכל כפרי, פופולרי במיוחד בצפון. "צ'ה לאם הוא לא רק מאכל טעים אלא גם סמל לאהבת הכפר, פשטות ותחכום באמנות הבישול העממית".

צ'ה לאם עשוי מרכיבים מוכרים ופשוטים כמו קמח אורז דביק קלוי, לתת (או מולסה), ג'ינג'ר טרי, בוטנים קלויים ושומשום. כולם מבושלים על אש קטנה עד לריכוך, לאחר מכן מגולגלים דק ונחתכים למקלות קטנים.

הטעם הדביק של אורז דביק, הארומה החריפה של ג'ינג'ר, הטעם העשיר של בוטנים ומתיקות המולסה משתלבים יחד ליצירת טעם ייחודי - מתוק אך לא חריף, מעט חריף אך חם.

סלט דגים מאי

התמחות וייטנאמית נוספת זוכה גם היא לכבוד להיכלל ברשימה זו. טייסט אטלס הוא סלט דגים נא. זוהי מנה מפורסמת באזורי חוף כמו וונג טאו ונה טראנג.

סלט דגים מאי הוא השילוב המושלם של דג מאי טרי, תמרינדי, פירות יער, בוטנים קלויים גרוסים ותבלינים, היוצרים טעם רענן ועשיר. על פי אטלס הטעמים, מנה זו תהיה מושלמת יותר כאשר נהנה ממנה עם נייר אורז ורוטב חמוץ מתוק.

פו צ'ואה, מאכל ייחודי מהמחוזות ההרריים הצפוניים של וייטנאם

פו צ'ואה, מאכל ייחודי מהמחוזות ההרריים הצפוניים כמו לאנג סון וקאו באנג , מרשים גם בשילוב של מרכיבים רבים כמו בשר ברווז, כבד חזיר, בוטנים קלויים וטארו.

Taste Atlas (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

מטה (לפי Vietnamnet)

מקור: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html