מומחים מראים כיצד לתכנן תזונה צמחונית בריאה ומדעית

צמחונות וחיים "ירוקים" הופכים בהדרגה למגמה חדשה באורח החיים המודרני. עם זאת, לא לכולם יש מספיק הבנה והתמדה כדי להקפיד על תזונה צמחונית מזינה וטובה לבריאות.

אכילה צמחונית נכונה מביאה יתרונות בריאותיים רבים - צילום איור

תואר שני פאם טי לאן פואנג, מהמחלקה לתזונה (בית החולים הידידותי וייט דוק), אמר שתזונה צמחונית אינה כוללת בשר, כולל עוף, פירות ים או מוצרים המכילים מזונות אלה.

צמחונים שאוכלים רק מזונות מן הצומח נקראים צמחונים או טבעונים. עם זאת, צמחונים רבים אוכלים גם ביצים, מוצרי חלב, או גם ביצים וגם מוצרי חלב.

שתי ההגדרות הנפוצות ביותר של צמחונות להלן הן טבעונות (שאינה כוללת את כל הבשר ומזונות הקשורים לבעלי חיים) וצמחונות לקטו-אובו (שאינה כוללת את כל הבשר אך כוללת ביצים, מוצרי חלב או שניהם).

יתרונות הצמחונות הנכונה

לדברי ד"ר פואנג, תזונה צמחונית מביאה עמה יתרונות בריאותיים, כולל הפחתת רמות הכולסטרול בדם, הפחתת הסיכון ללחץ דם גבוה, מחלות לב וסוכרת מסוג 2.

לצמחונים יש נוטה להיות מדדי מסת גוף נמוכים יותר ושיעורי סרטן נמוכים יותר בהשוואה לאנשים שאוכלים תזונה קונבנציונלית.

תזונה צמחונית דלה בשומן רווי וכולסטרול, ועשירה בסיבים תזונתיים, מגנזיום, אשלגן, חומצה פולית, נוגדי חמצון (למשל, ויטמינים C ו-E), קרוטנואידים, פלבנואידים ופיטוכימיקלים אחרים. הבדלים תזונתיים אלה אחראים ליתרונות המשופרים של צריכת תזונה צמחונית מאוזנת.

תזונה טבעונית וצמחונית-לקטו-אובו נחשבת בריאה ומספקת מבחינה תזונתית כאשר היא מתוכננת בהתאם לאנשים שונים.

ניתוח מבוסס ראיות מצביע על כך שתזונה צמחונית המתוכננת כראוי יכולה לספק תזונה מספקת במהלך ההריון ועשויה להוביל לתוצאות לידה חיוביות.

עם זאת, עקב הבדלים בהרגלי התזונה בקרב צמחונים, יש צורך בתכנון תזונתי אישי.

בשל ההבדלים בהרגלי התזונה בקרב צמחונים, תכנון תזונתי אישי הוא הכרחי - צילום איור

איך לתכנן תזונה צמחונית מדעית

בחרו מגוון מזונות, כולל פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים, טופו או מוצרי סויה אחרים, ואם רוצים, מוצרי חלב וביצים.

בחרו מוצרים מדגנים מלאים או לא מזוקקים במידת האפשר, במקום מוצרים מזוקקים.

יש להמעיט בצריכת מזונות עתירי סוכר, נתרן (מלח) או שומן, במיוחד שומן רווי וחומצות שומן טראנס.

אם אתם צורכים מזונות מן החי כמו מוצרי חלב וביצים, בחרו במוצרי חלב דלי שומן.

לדברי מומחי בריאות, למרות שהוכח כי צמחונות מביאה יתרונות בריאותיים רבים, חשוב לשים לב לאכילה נכונה. כי אם צמחונות לא נעשית כראוי, היא עלולה לגרום נזק בלתי צפוי לגוף עקב מחסור בחומרים מזינים.

לכן, כדי להיות בריא באמת, צמחונות צריכה לכלול תזונה מדעית, מגוונת ומזינה.

בנוסף, עליכם להקפיד על משטר אימונים מתאים, לישון מספיק, לא לעשן, להגביל צריכת אלכוהול ומזונות צמחוניים עתירי סוכר, מלח, מזונות צמחוניים מעובדים, ממתקים, משקאות קלים וכו'.

עליך להתייעץ עם רופא או תזונאי כדי להתאים תזונה מתאימה למצבך הבריאותי. ילדים, נשים בהריון ונשים מניקות צריכים לשים לב במיוחד בבחירת תזונה טבעונית.

מקור: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm