בתי עסק המציעים שירות בהא טין עסוקים במשלוח הזמנות טט.

עם התקרבות ראש השנה הירחי, עסקי שירותי המזון בהא טין עסוקים בהכנה, עיבוד מזון, סידור מגשי מזון ומשלוחים ללקוחות.

בסוף השנה העמוס, נשים רבות אינן יכולות להיכנס למטבח ולהכין מנות או מנות. לכן, במהלך החגים בשנים האחרונות, שירות הזמנת מנות ומנות מוכנות נבחר על ידי "עקרות בית" בשל נוחותו, מהירותו והפחתת לחץ הבישול.

תפריט המנות המגוונות של טט מתפרסם על ידי מסעדות ברשתות חברתיות כדי שלקוחות יוכלו לעיין בו ולהזמין.

גב' לאן פואנג (מחוז הא הוי טאפ, העיר הא טין) שיתפה: "בסוף השנה יש הרבה עבודה, אני מסיימת את העבודה במשרד רק ב-28 כדי לנקות את הבית, כך שאין לי הרבה זמן להכין את מגש המנחות או להכין מנות מורכבות לטט. לכן, בשנים האחרונות, בחרתי להזמין שירותים. בנוסף להזמנת באן צ'ונג, אורז דביק עם עוף ומגשי פירות למגש המנחות של ערב השנה החדשה, אני גם מזמינה מנות טט נוספות כמו בצל כבוש, רולים ופריך ונקניק... למרות שמחיר מגש המנחות המוזמן גבוה יותר מאשר אם אני מכינה אותו בעצמי, המסעדות מקצועיות, כך שבנוסף להבטחת האיכות, הן גם אסתטיות מאוד."

מתוך הבנה של צרכי הלקוחות, בסביבות תחילת החודש הירחי ה-12, כל העסקים מפרסמים באתרי רשתות חברתיות תפריטים של ארוחות מלאות, מנות אישיות עם תפריטים עשירים ומגוונים לעיון והזמנת לקוחות. מלבד מנות מסורתיות כמו אורז דביק עם עוף, נקניקיית חזיר, באן צ'ונג, בצל כבוש, אגרולים..., מקומות רבים מגישים גם מנות ייחודיות כמו עוף במלח, עגל בסויה...

בשלב זה, בתי עסק רבים קיבלו מאות הזמנות למנות טט ועסוקים בעיבודן למשלוח ללקוחות. רוב בתי העסק נאלצו לגייס עובדים עונתיים נוספים ולעבוד בלילות כדי לעמוד בלוח הזמנים. כדי להבטיח את איכות המוצר ואת הזמנות הלקוחות, בתי עסק רבים "סגרו את הספרים" והפסיקו לקבל הזמנות.

בתי עסק המציעים שירות בהא טין עסוקים במשלוח הזמנות טט.

השנה, מטבח הונג טאן קיבל הזמנה של 500 באן צ'ונג.

כמקום מוכר להזמנת אוכל עבור לקוחות רבים, החל מ-24 בדצמבר, מטבח הונג טאן (רחוב קאו טאנג, עיר הא טין) החל לבצע משלוחים ללקוחות.

גב' נגוין טי הונג טאן - בעלת המטבח שיתפה: "המטבח בטט, הונג טאן קיבל יותר מ-200 מגשי אורז דביק עם עוף, 500 באן צ'ונג, 600 עוף מלוח, 400-500 ק"ג של נם צ'ואה... כדי להפחית את עומס ההזמנות בימים שלפני טט, מנות שניתן לשמור בחוץ או במקרר למשך זמן רב, אנו מספקים את הסחורה ללקוחות בין ה-24 ל-28, וב-29 וב-30 אנו מתמקדים בעיקר במגשי אורז דביק עם עוף, באן צ'ונג וג'יו...".

לצד מנות בשר, משפחות רבות בוחרות גם מנות צמחוניות כמנות ותפריטים לחגי טט. במטבח הצמחוני Nhan Duyen (רחוב Cao Thang, עיר Ha Tinh), בימים שלפני טט, השף והצוות צריכים להיות עסוקים בספירת הזמנות, הכנת מרכיבים, עיבוד מנות ומשלוח ללקוחות.

בתי עסק המציעים שירות בהא טין עסוקים במשלוח הזמנות טט.

גב' לה טי דאו (קומונה של מאי פו, לוק הא) בוחרת לקנות אוכל צמחוני עבור מנחת טט.

גב' נגוין טי ת'וי - בעלת המטבח הצמחוני Nhan Duyen שיתפה: "נכון לעכשיו, קיבלנו כמעט 100 מגשים צמחוניים, בעיקר הזמנות בתשלום מה-28 עד ה-30 של טט. בהתאם לצורכי הלקוח, מגשים צמחוניים עולים בין 200,000 ל-500,000 דונג וייטנאמי עם 7-9 מנות. בנוסף, השנה אנו מכינים גם מנות אישיות, מבושלות מראש או מעובדות מראש וקפואות, הלקוחות רק צריכים לחמם אותן, לבשל אותן ואז להגיש אותן על המזבח או להציג אותן להנאה. המנות הצמחוניות השנה עשויות בעיקר מירקות טריים כמו לוטוס, פטריות, ג'קפרוט, ומנות צמחוניות מזויפות כמו חזיר, שרימפס... עם מחירים שבין 30,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי למנה."

גב' לה טי דאו (קומונה מאי פו, לוק הא) - לקוחה צמחונית אמרה: "בשנים קודמות, הזמנתי לעתים קרובות לפי מגש הצעות, השנה בחנות יש מנות אישיות אז בחרתי לפי מנה. מכיוון שהבית שלי רחוק ואני עושה עסקים, כדי להימנע מהעומס, לקחתי את זה הביתה ושמתי את זה במקפיא, וכשאני צריכה להוציא את זה כדי לעבד את זה שוב, אני יכולה לשים את זה על המגש."

בתי עסק המציעים שירות בהא טין עסוקים במשלוח הזמנות טט.

מגשי פירות מוזמנים לעתים קרובות על ידי לקוחות ועולים בין 500,000 למיליון וונד.

בינתיים, עסקי פירות המקבלים הזמנות למנחות פירות ממהרים גם הם להכין מגשים כדי להבטיח הזמנות ללקוחות. גב' טראן טי הואה - בעלת חנות הפירות הטריים גרין גארדן (רחוב שואן דיו) אמרה: "רק ב-29 וב-30 לחודש טט, החנות תצטרך לשלם עבור יותר מ-160 הזמנות של מנחות פירות. המחיר הרגיל שלקוחות מזמינים הוא 500,000 עד מיליון וונד לסט. כדי להבטיח את אספקת הסחורות, בכל יום עלינו לייבא כמות כפולה או משולשת של פירות ופרחים טריים בהשוואה לימים רגילים, כאשר רובם הם חרציות, פרי הדרקון, בננות, תפוחים, ענבים, רימונים... מכיוון שהשנה לקוחות מקבלים בעיקר הזמנות קרוב לטט, החנות די עמוסה. כדי להבטיח שההזמנות יגיעו בזמן, עלינו לגייס כרגע עובדים כפולים מהרגיל כדי לעשות זאת."

לדברי בעלי עסקים, איכות, מחיר וזמן אספקה הם דרישות חשובות עבור עסקים בעת קבלת הזמנות טט. בפרט, כאשר מגש המנחות מייצג את הכנות של כל משפחה לאבותיה, עסקים חייבים להתמקד בהשקעה כדי להבטיח גם איכות וגם אסתטיקה.

הלוואה של נגוק

מָקוֹר