כמה אורז מזין?

אורז מבושל הוא המזון העיקרי בארוחות היומיומיות של הווייטנאמים, אך לא כולם יודעים את הערך התזונתי שהוא מכיל.

Cơm ăn hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết dinh dưỡng trong loại lương thực này? - Ảnh 1. — מלבד אספקת אנרגיה, אורז מספק גם מיקרו-נוטריינטים רבים אחרים - איור: ד. ליו

מה יש באורז?

על פי המכון הלאומי לתזונה, 100 גרם אורז לבן מכילים כ-74 גרם פחמימות; 9.4 גרם חלבון; 4.47 גרם שומן ומיקרו-נוטריינטים רבים אחרים.

השכבה החיצונית ביותר של הגרעין וגם של נבט גרגיר האורז מכילה חומרים מזינים כמו חלבון, שומן, סידן וויטמיני B.

לדברי המדען בוי דאק סאנג מהאקדמיה למדע וטכנולוגיה של וייטנאם, אורז הוא מקור יעיל למדי לפחמימות, ובכך מספק אנרגיה לשמירה על תפקודי הגוף.

בנוסף, אורז מכיל סידן, המסייע בחיזוק העצמות ומפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס, עששת ושברים. מחקרים מסוימים מצביעים גם על כך שעמילן עמיד, המצוי באורז מבושל ומקורר, טוב מאוד לעיכול ולמעי הגס.

אורז יכול לשמש גם כתרופה.

מר סאנג אמר שמלבד היותו מקור מזון המספק תזונה לגוף, אורז יכול לשמש גם כתרופה לטיפול במחלות.

ברפואה המסורתית, לאורז לבן טעם מתוק ומקרר ואופי ניטרלי. הוא פועל על המרידיאנים של הטחול והקיבה, מסייע בהזנת הדם והצ'י, ומספק חומרים מזינים לגוף. הוא משמש בדרך כלל לבישול אורז או דייסה לשיפור הבריאות.

עבור אלו הסובלים מבעיות עיכול או קשיי עיכול, צריכת מרתח של אורז לבן או דייסת אורז יכולה לעזור לחזק את הטחול, לשפר את זרימת הדם ולקדם עיכול טוב.

ברפואה העממית, מרתח העשוי מכ-40 גרם אורז קלוי, 5 פרוסות ג'ינג'ר ומלח משמש בדרך כלל לטיפול בהקאות ובהפרעות עיכול.

לדברי מר סאנג, לא רק אורז אלא גם סובין אורז משמש כתרופה. סובין אורז, המכונה גם קאנג טיי, בעל טעם מתוק ותכונות ניטרליות.

לסובין אורז יש השפעה של גירוי תיאבון, הפחתת גזים והקלה על רעב; הוא משמש לטיפול בחנק וחוסר תחושה.

אנשים הסובלים מבצקת יכולים להשתמש בסובין אורז, שעועית אדומה, אורז דביק ומולסה כדי להכין דייסה לאכילה או להרתיח אותם כדי להכין מרתח לשתייה כטיפול.

בנוסף, גבעולי אורז (קש), אשר לעתים קרובות נזרקים, יכולים לשמש גם כתרופה ולעבד אותם למנות מזינות.

מר סאנג ציין כי בעת בישול אורז, אנשים לא צריכים לשטוף את האורז היטב מדי, שכן הדבר עלול לגרום לאובדן של חומרים מזינים יקרי ערך.

בנוסף, אנשים צריכים לאחסן אורז במקום יבש כדי למנוע עובש, שכן מזון מעופש מייצר רעלים המזיקים לבריאות. יש להשליך אורז מעופש ולא להשתמש בו לעולם.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm