אורז קושר את הקשרים

בכל פעם שהיא לוקחת מומחים לשדה התעופה קאן טו כדי לחזור להאנוי, אינו מאיו, מנהלת תוכנית "מהזרע לשולחן" התומכת בקהילה לפיתוח כלכלה ירוקה בדונג טאפ, נוהגת לאכול צהריים עם חברים בארץ האורז הלבן והמים הצלולים...". וואו, האורז הטוב בעולם ST24, ST25. האורז הטוב בעולם ST25, לשעבר מסוק טראנג, הוא כעת "המוצר הטוב ביותר" של העיר קאן טו המאוחדת.

אָסָם

פרופסור חבר ד"ר וו קונג טהאן, שבעבר התגורר ביפן, הביא פעם 5 ק"ג של אורז קושי-היקארי מיפן לקאן טו רק כדי שעמיתיו יטעמו, כששמעו על האורז הנפלא של ארץ השמש העולה. ליפנים יש תמונות רבות לספר על נס האורז הזה, אפילו כשהוא אורז קר, טחון לאבקה בחריץ - השימוש בו להכנת עוגות קושי עם מילוי שעועית או תפוחי אדמה הוא גם טעים.

מודל שדה אורז ST של גיבור העבודה הו קוואנג קואה.

שטח גידול האורז ביפן ירד מ-1.458 מיליון דונם ל-1.454 מיליון דונם, והייצור ירד מ-7.294 מיליון טון ל-7.280 מיליון טון בשנתיים האחרונות. בשבעת החודשים הראשונים של השנה ביקרו ביפן 21 מיליון תיירים, והתקשורת דיווחה כי סך הצריכה של מזון ומשקאות גדל במהירות. מומחים צופים כי הביקוש לאורז ביפן יגדל בלפחות 100,000 טון בשנה.

למען ההגינות, עליית מחירי האורז ביפן נובעת ממספר גורמים: חודשים של כישלונות יבולים עקב שינויי האקלים, אנשים שאוגרים לאחר אזהרת רעידת האדמה הגדולה בננקאי בשנת 2024, ועלייה במספר התיירים הזרים (שאוכלים אורז). בינתיים, מאז יוני 2024, מלאי האורז הפרטי ביפן צנח לרמתו הנמוכה ביותר מאז 1999. מחירו של שקית אורז של 5 ק"ג הגיע ל-3,000 ין (21 דולר), עלייה של 60% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. ככל שהקונים אוגרים עוד ועוד, המחירים עלו.

מקורות מידע רבים מיפן אמרו לפרופסור חבר ד"ר וו קונג טהאן שאם הוא היה עושה מחקר מעמיק על אורז עמיד למליחות, בצורת והצפות, גידול אורז עמיד בחום ביפן הופך פופולרי. יפן היא "מעצמת-על" בייצוא אורז איכותי, כך שכאשר המנה הראשונה של 500 טון אורז מפחית פליטות מחברת המניות המשותפת לחקלאות טרונג אן (חברת טרונג אן) שיוצאה ליפן תומחרה ב-850 דולר לטון (FOB) או מעל 1,000 דולר לטון (CIF), זה היה נס. איש העסקים פאם תאי בין ייצא פעם אורז ST 24 במחיר של 1,000 דולר לטון. מר פאם תאי בין, יו"ר מועצת המנהלים של חברת טרונג אן, אמר: "האורז הוייטנאמי ה"ירוק" הראשון בעל פליטות נמוכות ליפן אורגן על ידי איגוד תעשיית האורז של וייטנאם (VIETRISA) בעיר קאן טו אחר הצהריים של ה-5 ביוני 2025, על ידי החברה בשיתוף פעולה עם קבוצת מוראזה (יפן), אזור הגידול במחוז קין ג'יאנג, במסגרת הפרויקט "פיתוח בר-קיימא של מיליון דונם של אורז איכותי ובעל פליטות נמוכות". ליפן יש קריטריונים לבקרה על יותר מ-600 רכיבים פעילים כדי להבטיח בטיחות מזון, היגיינה ושאריות חומרי הדברה. כדי לייצא אורז לשוק היפני, אורז מוייטנאם חייב לעמוד בתקנים מחמירים רבים, והפחתת פליטות היא רק אחד הקריטריונים של יפן.

בהשתתפות בפרויקט לשינוי שרשרת הערך של האורז בתגובה לשינויי האקלים ופיתוח בר-קיימא בדלתא של המקונג (TRVC), לאחר שחברת Trung An, החברות שזכו להשתתפות קיבלו כל אחת פרס בשווי כולל של 200,000 דולר אוסטרלי מ-TRVC (שווה ערך ליותר מ-3.1 מיליארד דונג וייטנאמי), קיבלו תעודת זכות להשתמש בסימן המסחרי "אורז וייטנאמי ירוק עם פליטות נמוכות" בנפח כולל של 19,200 טון אורז - בוודאי שהיצואנים יצרו הפתעות. ביניהן, חברת Chon Chinh Import-Export Company Limited זכתה ב-73,285 דולר אוסטרלי (שווה ערך ל-1.67 מיליארד דונג וייטנאמי), חברת Vietnam Rice Company Limited ב-28,633 דולר אוסטרלי (שווה ערך ל-456 מיליון דונג וייטנאמי), חברת Xuan Phuong Kien Giang Company Limited ב-22,075 דולר אוסטרלי (שווה ערך ל-351.7 מיליון דונג וייטנאמי)...

הפחתת טביעת הרגל הפחמנית

כתוצאה מיבול קיץ-סתיו 2024, הרווח הממוצע של החקלאים הגיע ליותר מ-59%, בעוד שפרויקט TRVC קבע יעד של השגת רווח מינימלי של 30% לחקלאים בקנה מידה קטן. חברה זכתה בפרס של למעלה ממיליארד וונד, עם יותר מ-1,500 דונם של אורז, שהשיגה הפחתה ממוצעת של 6.57 טון _CO2 לדונם בפליטות גזי חממה. הרווח הממוצע של החקלאים הגיע ליותר מ-68%.

על פי הבנק העולמי, גידול אורז אחראי ל-48% מסך פליטות גזי החממה ויותר מ-75% מפליטות המתאן (CH₄) במגזר החקלאי. פיתוח אורז בכיוון בר-קיימא ודל פליטות הופך לדרישה דחופה עבור וייטנאם למלא את התחייבויותיה הבינלאומיות בנושא שינויי האקלים. הפרויקט ייושם בין השנים 2023-2027 באן גיאנג, דונג ת'אפ וקין גיאנג. בגידול הראשון, עסקים חברו ל-12 קואופרטיבים ו-27 קבוצות קואופרטיבים, עם סך של יותר מ-1,700 משקי בית חקלאיים בשטח של יותר מ-6,100 דונם, הפועלים בתהליכי ייצור אורז בני קיימא.

חברת טרונג אן זכתה ביותר מ-370 מיליון דונג וייטנאמי, עם שטח השתתפות של יותר מ-679 דונם, והשיגה הפחתה של יותר מ-3,100 טון של _CO2 בפליטות גזי חממה, והרווחים לחקלאים הגיעו ליותר מ-43%. חברת המניות המשותפת של קבוצת הזרעים ThaiBinh השתתפה בשטח של יותר מ-660 דונם, כאשר 165 משקי בית השתתפו ב-An Giang, Kien Giang ו-Dong Thap. הבונוס שהתקבל מהפחתת הפליטות היה יותר מ-318 מיליון דונג וייטנאמי, הפחתה של יותר מ-2,700 טון של _CO2 בפליטות גזי חממה, והרווחים לחקלאים הגיעו ליותר מ-53%.

8 מפעלים השתתפו בפרויקט זה בשטח כולל של 6,100 דונם ו-1,719 משקי בית חקלאיים, השווה ערך ליותר מ-4,000 חקלאים. המפעלים יישמו פעילויות תמיכה טכניות רבות וקיימו קשרים הדוקים עם חקלאים. משקי בית חקלאיים שהשתתפו בפרויקט השיגו רווח ממוצע של 59%, ספציפית 64% בדונג ת'אפ, 56% באן גיאנג ו-54% בקיין גיאנג, ועברו את יעד הפרויקט, אמרה גב' טראן תו הא, מנהלת הפרויקט.

"אורז וייטנאמי ירוק דל פליטות" הוא לא רק מותג מסחרי אלא גם מחויבות לאחריות סביבתית וחברתית", אישר ד"ר בוי בה בונג, יו"ר איגוד תעשיית האורז של וייטנאם (VIETRISA).

מודל החקלאות החכמה

ניהול קש בשדות, מה עוד ניתן לעשות עם קש ותוצרי לוואי שלו, מושך את השתתפותם של עסקים. לדברי מר פאם מין ת'יען, מנכ"ל חברת ת'אן בין, דונג ת'אפ מתנסה במודל מעגלי, המשתמש בקש לגידול פטריות ולהכנת מזון לפרות. קליפות אורז משמשות לכבישת כדורי אורז לייצוא; סובין צהוב נדחס להפקת שמן ושאריות למספוא לבעלי חיים. תוצרי לוואי של אורז (אורז שבור, אורז שבור) משמשים לייצור קמח. מר ת'יען השקיע בעבר מיליוני דולרים במחקר שרשרת המוצר לאחר קציר האורז. למרבה הצער, מודל זה נמצא מחוץ לפרויקט TRVC ולפרויקט האורז האיכותי והדל פליטות בשטח של מיליון דונם.

באופן דומה, חקלאים המשתתפים ברשת ייצור האורז ST קיבלו הדרכה מהמהנדס הו קוואנג קואה כיצד להשתמש בפטריות טריכודרמה כדי לקדם את תהליך המרת הקש לדשן אורגני, תוך שימוש בחיידקים מקבעי חנקן, פטריות מסיסות זרחן וכו' כדי להפחית את עלויות הייצור ולשקם את הקהילה המיקרוביאלית בקרקע, דבר שנראה כפער בפרויקטים גדולים. המהנדס הו קוואנג קואה, האדם שיזם והיה בעל החזון למודל האורז הריחני - שרימפס נקי, השתמש בסבלנות במיקרואורגניזמים ופטריות כדי להגביר את פוריות הקרקע, השתמש בפטריות לבנות, פטריות ירוקות ומוצרים ביולוגיים כדי להגן על גידולים בהתאם לשיטת ניהול הקרקע הכללית.

בשנה שעברה, בחצי האי קה מאו, נתוני השטח היו: קיאן גיאנג הוא המקום עם שטח גידול האורז-שרימפס הגדול ביותר, יותר מ-100,000 דונם, בק ליו כ-46,000 דונם, קה מאו כ-38,000 דונם... שטחי האורז-שרימפס של החקלאים בהדרכתו של המהנדס קואה חוברו יחד, יחד שולטים במקורות מים, אויבים טבעיים ויישום אמצעים לשימוש בחומרים ביולוגיים. עם זאת, השטח עדיין צנוע.

מר פאם תאי בין הציע לבחור באורז ST25 כזן הטיפוסי כמותג האורז הלאומי. עם זאת, מותג האורז ST עובר מניפולציות וזיופים עד כדי כך שהמשטרה נאלצת להתערב. המהנדס הו קוואנג קואה, שבילה 25 שנה במחקר על זן האורז ST, הציע לחבר את כל מה שפועל בשרשרת לפני שדן בנושא זה. מומחים סבורים כי מודל השרימפס-אורז ראוי להכרה כמודל חקלאי חכם, המתאים למגמת הפיתוח בר-קיימא. יש צורך להשקיע בדיגיטציה מלאה של מודל חקלאי חכם זה, לאתר כל אזור גידול בשרשרת ולחבר את הפרויקט של מיליון דונם של אורז איכותי ופליטות נמוכות.

עם הראיות של העשורים האחרונים, אנשים יכולים לשכוח את תפקידו של מנהיג מודל החלוץ, זה בסדר. אבל אם תהיה פרספקטיבה שונה על מודלים חלוציים, חיבור משאבים, בוודאי שכמות האורז המיוצאת לשווקים מבוקשים כמו יפן תזנק קדימה.

וזה גם יקל על תהליך הדיגיטציה - הפיכת מערכת החקלאות לשקופה, אזורי גידול חכמים, הגברת יעילות ההגנה המסחרית מפני סחורות מזויפות; המאבק באורז ST מזויף יהיה גם הוא טוב יותר.

כתבה ותמונות: צ'או לאן

מקור: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html