אורז שבור עם קציצת סרטנים באזור טאן דין, לקוחות מחכים שעות לאכול ומתלוננים שזה יקר מדי!

[מודעה_1]

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — צלחת אורז שבור עם צלעות ולחמניות סרטן Hien Vuong עולה 95,000 דונג וייטנאמי - צילום: HO LAM

אורז שבור הוא מאכל ארוחת בוקר אהוב על רבים מתושבי סייגון. צלחת מלאה של אורז שבור מכילה בדרך כלל תוספות כמו צלעות, עור חזיר, נקניקיות, חמוצים...

צלחת אורז שבור עם צלעות חזיר, עור חזיר ולחמניית חזיר צלויה כל כך מוכרת לתושבי סייגון עד שהם יכולים לקרוא לה בהומור: "תנו לי צלחת של עור חזיר צלוי ועור חזיר". בכל פעם שהם מזמינים כך, גם הסועד וגם בעל המסעדה מבינים את המשמעות באופן מרומז.

מלבד "סה בי צ'ואנג", לאורז השבור בסייגון יש גם וריאציות מיוחדות רבות. אורז שבור עם קליפות סרטנים (או אורז שבור עם קציצת סרטנים).

טואי טרה אונליין מחפשת ניתן להשיג את הטעם של מאכל זה בשתי חנויות ותיקות הממוקמות ליד שוק טאן דין, רובע 1.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — מול מסעדת Nguyen Phi Khanh עוגת סרטנים שבור - צילום: HO LAM

אורז שבור היי וונג ממולא בקציצות בקונכיות סרטנים

ממוקם מול פארק לה ואן טאם וברחוב וו טי סאו, שתמיד שוקק חיים, קשה לזהות את חנות האורז השבורה הואן וונג כשהיא מוקפת בחנויות בגדים, אופנה וקוסמטיקה...

טואי טרה אונליין ביקר בחנות בסביבות השעה 8 בבוקר. החנות הייתה מעוצבת בפשטות ולא עמוסה מדי.

כשהקשיבה ללקוחה שישבה בשולחן הסמוך ושואלת על המכירות במהלך ואחרי חג היום הלאומי ב-2 בספטמבר, התלוננה בעלת החנות שהמכירות איטיות כעת, לא כמו בעבר.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — לביבות סרטנים ממולאות בקונכיות סרטנים באורז השבור Hien Vuong - צילום: HO LAM

אבל כשנשאל על ההיסטוריה של מסעדת האורז השבור, קולו של הבעלים בגיל העמידה עדיין לא הצליח להסתיר את גאוותו. הוא תמיד זכר את עצתו של סבו כשהיה עדיין בחיים: "אל תסגור את המסעדה, לא משנה מה המחיר".

הבעלים אמר שאורז שבור Hien Vuong קיים בסייגון מאז 1956, בתקופה הקולוניאלית הצרפתית. החנות קיימת כל כך הרבה זמן עד שעברה שינויי שמות רבים ברחוב Vo Thi Sau: ממאייר לה ריינייר, Hien Vuong ולבסוף Vo Thi Sau.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — למסעדת האורז השבור Hien Vuong יש שלט ישן, הממוקם ברחוב Vo Thi Sau - צילום: HO LAM

לקוחות קבועים, ותיקים וחדשים קוראים למקום הזה לעתים קרובות אורז שבור Hien Vuong, בעוד מבקרים חדשים קוראים לו אורז שבור 114 Vo Thi Sau.

בנוסף לאורז השבור המוכר עם צלעות חזיר, עור חזיר ונקניק, נקניקיית הסרטנים כאן היא די מיוחדת. נקניקיית הסרטנים עשויה מבשר טחון, מעורבבת עם בשר סרטנים מגורר וממולאת בקונכיית הסרטן.

מקורו של מאכל זה במטבח האירופי, אנשים מכנים אותו לעתים קרובות "קציצת סרטנים פארצ'י", "סרטן ממולא".

טעמתי את קציצת הסרטנים של אורז שבור של Hien Vuong אבל עדיין לא יכולתי להרגיש בבירור את הטעם המתוק של בשר הסרטנים. קציצת הסרטנים הייתה קצת יבשה.

הצלעות מתובלות היטב אך לא פריכות כי מדובר בצלעות צלויות, לא צלויות על האש.

מנה מלאה כוללת צלעות, עור חזיר, חזיר, ביצים ופארסי סרטנים תמורת 140,000 דונג וייטנאמי.

סועדים רבים חושבים שהמחיר הזה יקר למדי עבור צלחת אורז שבור, בעוד שהטעם אינו מיוחד במיוחד.

קציצת סרטנים של נגוין פי חאן, אורז שבור, לקוחות מתלוננים שהמחיר גבוה מדי!

לא רחוק מ-Hien Vuong broken rice, Nguyen Phi Khanh broken rice with crab cake נמצא גם הוא במיקום שקט ברחוב Nguyen Phi Khanh, רובע טאן דין, רובע 1. המסעדה צבועה בצהוב נוסטלגי ואינה מציגה שלט ראוותני.

המסעדה קטנה ותמיד צפופה.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — מבט מבפנים על מסעדת סרטנים ואורז שבור של נגוין פי חאן - צילום: CK

לביבות הסרטנים כאן אינן ממולאות בקונכיות סרטנים. עם זאת, הן רכות, עסיסיות וטעימות יותר מאורז שבור Hien Vuong.

גב' סי סי סיפרה ל-Tuoi Tre Online שהיא מבקרת במסעדה מאז 2006. לדבריה, מנת האורז השבור עם קציצת הסרטנים של נגוין פי חאן "הפכה יקרה יותר עם הזמן":

"בשנת 2006, צלחת אורז כאן עלתה כ-30,000 עד 35,000 דונג וייטנאמי למנה. בשנת 2022 גם אני ביקרתי בחנות והזמנתי מנה מלאה תמורת 120,000 דונג וייטנאמי. לאחר שנתיים, החנות העלתה את המחיר לכ-160,000 דונג וייטנאמי, צלחת מלאה עם קערת אורז נוספת."

משפחתה של CK הגיעה למסעדה בשעה 9 בבוקר. היא נאלצה לחכות יותר משעה כדי ליהנות מהארוחה כאן.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

צלחת מלאה של אורז שבור במסעדת אורז שבור עם קציצת סרטנים של נגוין פי חאן עולה כ-160,000 דונג וייטנאמי - צילום: CK

"אני מרגישה שגרגרי האורז יבשים, קשים, וכבר לא דביקים. קציצת הבשר כבר לא טעימה כמו קודם. מבחינתי, זה לא שווה את הכסף. אני כנראה חוזרת לכאן רק פעם בשנה", שיתפה גב' סי.קיי.

בדומה לגב' CK, ביקורות רבות על המסעדה בגוגל שתועדו על ידי Tuoi Tre Online היו "מזועזעות" ממחירי המסעדה.

הלקוח טי פאם הגיב: "הזמנתי צלחת אורז עם צלעות, צלחת אורז עם לחמניית חזיר, סרטן וכוס תה קר תמורת 142,000 דונג וייטנאמי. המחיר יקר מדי בהשוואה לאיכות. המסעדה קטנה, חניתי את המכונית שלי לידה וזה עלה לי עוד 5,000 דונג וייטנאמי."

מעט אורז, צלעות צלויות בטעם נורמלי. גלילות הסרטן והנקניקיות היו בסדר אבל לא מיוחדות. למסעדה היה תפריט אבל המחירים לא היו רשומים בבירור, רק שמות המנות. בקיצור, זה לא היה שווה את הכסף שהוצא."

שתי המסעדות Hien Vuong ו-Nguyen Phi Khanh, המגישות אורז שבור, פתוחות משעות הבוקר המוקדמות ועד בסביבות השעה 13:00, ובדרך כלל מגישות ארוחת בוקר לאנשים שהולכים לשוק או לעבודה מוקדם.