מנת אורז שבור בת חצי מאה, "היקרה ביותר בהוק מון": אזלה תוך שעה.

[מודעה_1]

מסעדת האורז השבור שבבעלות גב' טואוי (בת 30) מוכרת היטב לאנשי הוק מון בפרט ולסועדים בהו צ'י מין סיטי בכלל, לאחר שפעלה למעלה מ-50 שנה.

הם נמכרים תוך שעה; אם תגיעו מאוחר, הכל נגמר.

שמעתי על המסעדה הזאת הרבה זמן, אבל רק עכשיו הייתה לי הזדמנות לנסות אותה. כי נסעתי כל הדרך מביתי במחוז 8 לרחוב נגוין אן טו (מחוז הוק מון) רק כדי לאכול צלחת של מנת האורז השבור "היקרה ביותר" שלהם, שנמכרת רק בין 7 ל-8 בבוקר - אם מגיעים מאוחר, לא נשאר כלום - אז הייתי צריך לנצל את הזמן שלי בצורה הטובה ביותר.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 1. — בבוקר, המסעדה הייתה מלאה בלקוחות.

בהתחלה, זו הייתה רק שמועה ששמעתי מאנשים בהוק מון. אבל כשהלכתי לשם כדי לחוות זאת ממקור ראשון, הבנתי שהשמועה נכונה. בשעה 7:30 בבוקר הגעתי למסעדה, והשולחנות בפנים היו מלאים בלקוחות. מלפנים, גב' טואי, חמותה, ושתי עוזרות עבדו ללא לאות, מזיעות במרץ כדי להבטיח שהלקוחות לא יצטרכו לחכות.

כמה אנשים צלו צלעות, עשן התפשט בכל מקום. אדם אחר שירת לקוחות והביא אוכל. חמותו של טואוני הגישה אורז לצלחות, בעוד טואוני הניחה עליהן אוכל, ומדי פעם עזרה לצלות צלעות כדי לעמוד בקצב הביקוש מצד הממתינים.

בשיחה עם עיתון Thanh Nien , אמר הבעלים שהאפשרות הזולה ביותר כאן היא צלחת אורז עם צלעות חזיר תמורת 60,000 וינדיש דונג, בעוד שמנה מלאה עם צלעות, עור חזיר ונקניקיית חזיר עולה 100,000 וינדיש דונג. המסעדה עונה על כל צרכי הלקוחות. אם לקוחות רוצים אורז עם עור חזיר, הם מוכרים אותו גם תמורת 40,000 וינדיש דונג.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 2. — כל צלחת אורז כאן עולה בין 60,000 ל-100,000 דונג וייטנאמי.

כששמעתי את זה, תהיתי בסתר מה כל כך מיוחד בצלחת האורז הזו שהיא כל כך יקרה. בדרך כלל, צלחת רגילה של אורז שבור עם צלעות, עור חזיר וכדורי בשר תעלה רק 35,000-40,000 דונג לכל היותר. אבל בהתחשב במספר הלקוחות במסעדה, אני מאמין שיש סיבה מאחורי זה.

בהתלהבות הזמנתי מנת צלעות תמורת 60,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות ממנה. תוך זמן קצר הוגשה מולי צלחת אורז, אדים עולים מהאורז יחד עם ניחוח בשר צלוי. הצלחת נראתה פשוטה עם כמות בינונית של אוכל, אם לא... קצת קטנה, אבל מספיקה לארוחת בוקר משביעה.

כשאכלתי כף של אורז שבור עם בשר צלוי, שמן בצל ירוק ופצפוצי חזיר פריכים, מזוגגים ברוטב טבילה חמוץ מתוק, התפוצצות הטעמים בפי גרמה לי להבין מדוע, במחיר הזה, זה מושך כל כך הרבה לקוחות.

המרכיבים מוכנים לפי מתכון סודי.

הדבר הכי טוב כאן הוא רוטב הדגים המפתיע וטעים והצלעות הצלויות, שמושרות בצורה מושלמת, שומרות על לחות בפנים ופריכות קלה מבחוץ. בכנות, הטעם במסעדה הזו שונה לחלוטין מכל מסעדה שאכלתי בה בעבר, ומגיע לה דירוג 9/10.

גברת בה ליה העבירה אותו לנכדתה.

מר הא דוק הוי (בן 57, מתגורר במחוז הוק מון), שהסכים איתי, אמר שהוא וכל משפחתו אוכלים במסעדה הזו כבר למעלה מ-30 שנה, מאז שהיו צעירים מאוד. "כולם בהוק מון מכירים את המסעדה הזו. רבים מהלקוחות מגיעים לכאן במכוניות."

[קליפ]: מנת אורז שבור בת חצי מאה, "היקרה ביותר בהוק מון": אזלה תוך שעה, סבתא מעבירה את המתכון לנכדה.

"אם תנסו לאכול כאן בשעה 8:30 בבוקר, לא יישאר כלום, כי המסעדה מוכרת רק לשעה. צריך למהר לאכול כאן, ואני רגיל לשעות הפתיחה. מבחינתי, המחירים גבוהים מהממוצע, אבל מאז שהתאהבתי בטעם, לא אכפת לי להוציא כמה שצריך", אמר הלקוח.

גב' טואי אמרה כי מסעדת המשפחה שלה פתוחה כמעט 50 שנה, מאז 1975. המחירים היו גבוהים עוד מימי סבתה, והם נשארו זהים גם כשהיא ירשה את העסק ממנה. לדבריה, זה לא יקר ושווה את המאמץ שהשקיעו בני משפחתה בהכנת צלחת צלעות חזיר במסירות עבור הלקוחות.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 5. — המסעדה בת כמעט חצי מאה.

סבתי נהגה למכור אוכל, אפילו כשהייתה בת 80. אנשים קראו לה "סבתא בה לואה", ולכן החנות נקראה על שמה. במשך 3-4 השנים האחרונות, בגלל שהיא מתבגרת, היא העבירה את העסק אליי. הייתי אז בבית הספר, אחר כך נשרתי ועזרתי לה למכור במשך שנים רבות לפני שירשתי את העסק. עכשיו, היא מגיעה מדי פעם לחנות כדי לבדוק מה שלום נכדיה ובני משפחה אחרים, ולראות את הלקוחות הקבועים...

גב' טואי, בעלת המסעדה.

כשנשאלה מדוע היא מוכרת רק שעה אחת בבוקר ולא יותר, אמרה הבעלים שלקוחותיה הקבועים, שמגיעים כבר עשרות שנים, רגילים ללוח זמנים זה. סבתה מוכרת כך עוד מימי סבתה, ולכן היא הולכת בעקבותיה.

"יש אנשים שמתלוננים שזה יקר מדי, ויש אנשים שאומרים שזה לא טעים. אבל אוכל לא יכול להתאים לטעם של כולם. אני פשוט מנסה כמיטב יכולתי לשרת את הלקוחות שאוהבים את האוכל במסעדה", היא התוודתה.

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 7. — המסעדה ממוקמת ברחוב נגוין אן ת'ו (הוק מון).

גב' טואי שמחה לרשת את המסעדה שסבתה בנתה בתשוקה לכל החיים. היא מבטיחה לשמר את המתכונים של סבתה ולפתח את המסעדה כדי לספק את השירות הטוב ביותר לכל הלקוחות, קרובים ורחוקים, שתמכו בה לאורך השנים.

[מודעה_2]
קישור למקור