אורז שבור בן חצי מאה "היקר ביותר בהוק מון": אזל תוך שעה

מסעדת האורז השבור של משפחתה של גב' טואי (בת 30, בעלת המקום) מוכרת מאוד לתושבי הוק מון בפרט ולסועדים בהו צ'י מין סיטי בכלל, לאחר שקיימת כבר למעלה מ-50 שנה.

מכירה למשך שעה, מי שיאחר יהיה אזל

שמעתי על המסעדה הזאת הרבה זמן, אבל רק עכשיו הייתה לי הזדמנות לנסות אותה. כי מהבית שלי במחוז 8, הייתי צריך לנסוע עד לרחוב נגוין אן טו (מחוז הוק מון), רק כדי לאכול צלחת אורז שבור, שנחשב ל"יקר ביותר", אזל מהמלאי רק בין השעות 7:00 בבוקר ל-20:00 בערב, אם אגיע מאוחר, לא יישאר מה לאכול, אז אני צריך לנצל את הזמן.

בבוקר, המסעדה הייתה מלאה בלקוחות.

בהתחלה, זו הייתה רק שמועה ששמעתי מאנשי הוק מון. כשהגעתי לשם כדי לחוות זאת בעצמי, הבנתי שהשמועה נכונה. בשעה 7:30 הגעתי למסעדה, שם כמה שולחנות היו מלאים בלקוחות. מלפנים, גב' טואי, חמותה, ושתי עוזרות, אחת עם יד אחת ורגל אחת, הזיעו כדי שהלקוחות לא יצטרכו לחכות.

מישהו צלה צלעות, עשן עלה מהמקום. מלצרית אחרת שירתה לקוחות והוציאה אוכל. חמותה של גב' טואי הגישה אורז לצלחות, בעוד גב' טואי הכניסה לתוכן אוכל. מדי פעם, כשהיה לה זמן פנוי, היא הייתה באה לעזור לצלות צלעות כדי לשרת את קהל הלקוחות שחיכו.

הבעלים סיפר בתודה לת'אן ניאן שהמנה הזולה ביותר כאן היא מנת אורז עם צלעות חזיר תמורת 60,000 וינדיש דונג, בעוד שהמנה המלאה עם צלעות, עור חזיר ונקניקיות עולה 100,000 וינדיש דונג. המסעדה עונה על כל צרכי הלקוחות. אם לקוחות רוצים לאכול את מנת האורז עם עור חזיר, המסעדה מוכרת אותה גם תמורת 40,000 וינדיש דונג.

כל צלחת אורז כאן עולה בין 60,000 ל-100,000 דונג וייטנאמי.

כששמעתי את זה, גם תהיתי מה יש בצלחת האורז הזו שהופכת אותה לכל כך יקרה. בדרך כלל, קניית צלחת אורז שבור רגילה עם צלעות, עור חזיר ונקניקיות תעלה רק 35,000 - 40,000 דונג וייטנאמי לכל היותר. אבל בהתחשב במספר הלקוחות במסעדה, אני מאמין שלכל דבר יש סיבה.

בחוסר סבלנות, הזמנתי מנת צלעות תמורת 60,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות מהן. תוך רגע, צלחת האורז הוגשה מולי, עשן האורז התנשא, נישא החוצה יחד עם ניחוח בשר צלוי. צלחת האורז נראתה פשוטה עם מנת אוכל הגונה, אם לא מעט... אבל מספיקה לארוחת בוקר משביעה.

כשאכלתי כף של אורז שבור עם בשר צלוי, שמן בצל ירוק, קליפות חזיר, מזוגגות עם מעט רוטב ממתקים לטבילה בתוספת חמוצים, פיצוץ הטעמים בפי גרם לי להבין בסתר מדוע במחיר הזה, יש כל כך הרבה לקוחות.

המרכיבים מעובדים לפי מתכון סודי.

הדבר הכי "רווחי" כאן הוא רוטב הדגים המפתיע וטעים והצלעות הצלויות במרינדה היטב, ששומרות על הלחות בפנים וקצת פריכות מבחוץ. למען האמת, הטעם במסעדה הזו שונה לחלוטין מהמסעדות הקודמות שהייתי בהן, ומגיע לה ציון של 9/10.

גברת בה ליה העבירה אותו לנכדיה.

מר הא דוק הוי (בן 57, מתגורר במחוז הוק מון), שהסכים איתי, אמר שהוא ומשפחתו אוכלים במסעדה הזו כבר למעלה מ-30 שנה, מאז שהיה צעיר מאוד. "כולם בהוק מון מכירים את המסעדה הזו. רבים מהלקוחות שמגיעים לכאן נוהגים במכוניות."

[קליפ]: אורז שבור בן חצי מאה "הכי יקר בהוק מון": אזל תוך שעה, סבתא מעבירה אותו לנכדה.

"מנסים לבוא לאכול ב-8:30 ולא נשאר כלום, המסעדה מוכרת רק לשעה. צריך למהר כשאוכלים, אני רגיל לאכול כאן ולשעות הפתיחה. מבחינתי, המחיר גבוה מהממוצע, אבל מכיוון שאני אוהב את הטעם כאן, לא אכפת לי להוציא סכום כסף", אמר הלקוח.

גב' טואי אמרה כי מסעדת המשפחה שלה פתוחה כמעט 50 שנה, מאז 1975. מחירי המסעדה היו גבוהים בתקופת סבתה, וכשסבתה לימדה אותה את המקצוע, המחירים עדיין היו זהים. לדבריה, המסעדה אינה יקרה, ושווה את המאמץ שהשקיעו בני משפחתה כדי להכין צלחת אורז צלעות דשנה ללקוחותיהם.

המסעדה בת כמעט חצי מאה.

סבתי מוכרת מאז, והיא עדיין מוכרת בגיל 80. אנשים קוראים לה גברת בה ליה, ולכן החנות נקראת על שמה. במשך 3-4 השנים האחרונות היא הזדקנה, אז היא העבירה את העסק אליי כדי לרשת את החנות. אז למדתי בבית הספר, נשרתי ועזרתי לה למכור במשך שנים רבות לפני שלקחתי את השליטה. עכשיו, מדי פעם, היא מגיעה לחנות כדי לראות את נכדיה עושים עסקים, כדי לראות את הלקוחות הקבועים באים לאכול...

גב' טואי, בעלים

כשנשאלה מדוע היא מוכרת רק שעה אחת בבוקר ולא יותר, אמרה הבעלים כי לקוחותיה הקבועים במשך עשרות שנים התרגלו למסגרת זמן זו. סבתה מוכרת מאז לידתה, ולכן גם היא עוקבת אחר סבתה.

"יש אנשים שאומרים שזה יקר, יש שאומרים שזה לא טעים. אבל האוכל לא יכול להתאים לטעם של כולם. אני פשוט מנסה כמיטב יכולתי להגיש את הטוב ביותר ללקוחות שאוהבים את האוכל במסעדה", היא התוודתה.

המסעדה ממוקמת ברחוב נגוין אן ת'ו (הוק מון).

גב' טואי שמחה לרשת את המסעדה שסבתה בנתה כל חייה. היא מבטיחה לשמר את המתכונים של סבתה ולפתח את המסעדה כדי לשרת בצורה הטובה ביותר את הלקוחות שתמכו בה לאורך השנים.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm