• חתימה על הסכם שיתוף פעולה לאספקת חומרי גלם של סרטן קא מאו
  • מבחר מתוך 168 לוגואים, סמלים וסיסמאות אופייניים לפסטיבל הסרטנים קא מאו 2025
  • סקור והתכונן בקפידה לסדרת האירועים של פסטיבל הסרטנים קא מאו

תמצית "ניחוח יער - טעם ים"

לקה מאו יש כיום יותר מ-400,000 דונם של חקלאות ימית. מלבד שרימפס, סרטן קה מאו אישר את המותג והיעילות הכלכלית שלו. מארץ "קודם רוטב דגים, אחר כך מנגרובים", תחת חופת יערות המנגרובים, גדל סרטן קה מאו. השילוב ההרמוני של "ניחוח יער" ו"טעם ים" יוצר סוג של סרטן הנחשב לטוב ביותר במדינה, עם בשר מוצק ומתוק, שומן עשיר וטעם ייחודי שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

סרטן קה מאו מאופיין בקליפה דקה, טפרים גדולים, בשר מוצק ומתוק.

לדברי סגן יו"ר ועדת העם המחוזית, לה ואן סו, הטעם המפורסם והטעים של סרטן קה מאו לא נובע רק מחסד הטבע, אלא גם תוצאה של המסירות, העבודה הקשה והניסיון של תושבי החלק הדרומי ביותר של המדינה.

"לאנשי קה מאו, עם מאות שנות ניסיון שעברו מדור לדור, יש הבנה ברורה של הרגלי הסרטן. הם יודעים כיצד לבחור גזעים טובים, כיצד לטפל בהם, ובעיקר יודעים מתי הסרטנים הם באיכות הטובה ביותר (בשר מוצק, מלא ביצי) לקציר. אנו מאמינים שהמתיקות הייחודית של סרטני קה מאו היא שילוב הרמוני של ריח היער - טעם הים, כמו גם חריצות, אינטליגנציה ואהבה למולדת, אשר נתנו כנפיים למומחיות של סרטני קה מאו לעוף רחוק ולמקם את עצמם היטב בלבבות הסועדים הן בארץ והן בחו"ל", הדגיש מר לה ואן סו.

"זמן שמימי, שטח נוח והרמוניה בין אנשים" יצרו את מותג סרטני Ca Mau, המפורסם ברחבי המדינה. בשנת 2021, סרטן Nam Can-Ca Mau הוכר על ידי איגוד השיאים של וייטנאם (VietKings) ברשימת "100 התמחויות וייטנאמיות מובילות". מהישג זה, Ca Mau נוקטת בצעדים אסטרטגיים כדי למצב את מותג סרטני Ca Mau בצורה איתנה, כולל קידום יישום חזק של מדע-טכנולוגיה וחדשנות בתעשיית הסרטנים, ובמיוחד בחירת גזעים גנטיים לשימור מקורות גנים איכותיים.

מר קואץ' ואן אן, סגן מנהל המחלקה למדע וטכנולוגיה, אמר כי שימור המשאבים הגנטיים של סרטני קה מאו הוא חשוב ביותר, מסייע בשמירה על המגוון הביולוגי ומניעת ניוון גזע עקב הכלאה או שימוש נרחב בגזעים, תוך הבטחה שמאפייני "טעם היער - טעם הים" לא יאבדו לאורך זמן. יחד עם זאת, יוחלו טכניקות לייצור, תוך יצירת מודלים של גידול מתקדמים ויעילים יותר ויישום טכנולוגיית עיבוד כדי לשמר את הטעם הייחודי של סרטני קה מאו.

מותג עולמי

כיום, סרטני קה מאו מיוצאים לשווקים כמו יפן, ארה"ב, האיחוד האירופי, סין... תחת סטנדרטים מחמירים. זוהי ההוכחה הברורה ביותר לאיכות מעולה, המאשרת את מעמדם של סרטני קה מאו על מפת הקולינריה העולמית.

סרטן קא מאו מיוצא לשווקים תובעניים כגון: יפן, ארה"ב, האיחוד האירופי, סין...

עם מחזור יצוא של כמעט 700 מיליון דולר בשנה, תעשיית הסרטנים ממלאת תפקיד חשוב ככוח מניע כלכלי, המספק מקור הכנסה יציב לאלפי משקי בית. בחזונה האסטרטגי, קה מאו שואפת לפתח את תעשיית הסרטנים לאורך שרשרת הערך, על מנת להביא יתרונות כפולים לאנשים ולעסקים, תוך הגנה על משאבי הטבע היקרים של המחוז.

סגן יו"ר ועדת העם המחוזית, לה ואן סו, אמר כי במקום להתמקד רק במחזור היצוא או במכירות של מפעלים גדולים, המחוז שם עדיפות להבטחת הכנסה יציבה ולשיפור חייהם של עשרות אלפי משקי בית המעורבים ישירות בייצור, הקשורים לסרטנים ולחופת היער. משם, לאנשים יש מוטיבציה חזקה להגן ולשקם יערות מנגרובים - "החומה הירוקה" המגנה על קה מאו, ובמקביל מהווה סביבת מחיה אידיאלית היוצרת את האיכות הייחודית של סרטני קה מאו.

"המיצוב של מותג סרטני קה מאו אינו מסתכם רק במוצר חקלאי, אלא אנו שואפים גם להפוך את סרטן קה מאו לסמל של שגריר התרבות המקומי, שיקבע את שמו על מפת הקולינריה המקומית והעולמית", הדגיש מר קוואץ' ואן אן.

התהילה הבינלאומית של מותג הסרטנים קה מאו היא הישג ראוי למסע הארוך של שילוב הרמוני בין הטבע לעבודת האדם. סרטן קה מאו הוא לא רק מאכל, אלא גם שגריר קולינרי, שמביא את תדמיתו של קה מאו לעולם וגורם למותג הווייטנאמי לזרוח ביתר שאת על מפת העולם.

"בשר מוצק, עשיר ומתוק; שומן עשיר וזהוב וטעם טבעי וייחודי" הן המחמאות שהסועדים נותנים לסרטן קה מאו.

"בשר מוצק, עשיר ומתוק, שומן עשיר וזהוב וטעם טבעי וייחודי הם המחמאות שסועדים מקרוב ומרחוק נותנים לסרטן קה מאו. לכן, בכל פעם שמזכירים מנות טעימות העשויות מסרטן, אנשים מיד חושבים על סרטן קה מאו. זהו הטעם שתרם ל"הבהרת" תדמיתה וערכה של וייטנאם על מפת העולם", שיתף בגאווה מר לה ואן סו כשדיבר על סרטן קה מאו.

הונג נגי - מין לואן

מקור: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html