התמחויות של קוואנג נגאי - תיהנו ממנות העשויות מדון

הדון של קוואנג נגאי דומה לדון הצפוני, רכיכה ממשפחת הצדפות, מרכיב מיוחד המשמש ליצירת מנות "סופר-מעוררות תיאבון" רבות.

Thưởng thức món ăn chế biến từ don, đặc sản Quảng Ngãi

מנות העשויות מדון הן פשוטות וכפריות כשמן. (מקור: קואופרטיב דון קוואנג נגאי)

עם טעם כפרי אך מושך לא פחות, קוואנג נגאי דון הוא מרכיב מיוחד שניתן להפוך למנות "סופר-מעוררות תיאבון" רבות שגורמות לכל תייר שנהנה ממנו לזכור לנצח את אזור קוואנג האהוב.

עבור תיירים רבים, דון עדיין די מוזר, אבל עבור דורות רבים של ילדי ארץ הרי הודו ונהר טרה, מרכיב זה עם שם מיוחד הוא חלק מזיכרונות הילדות, כך שלא משנה לאן הם הולכים, הטעם הכפרי והפשוט של עיר הולדתם עדיין נשאר איתם וקשה לשכוח אותו.

דון קוואנג נגאי דומה לדון הצפוני, רכיכה ממשפחת הצדפות. קליפת הדון דקה, בצורת יהלום, בצבע כחול-אפור ובגודל של כ-2 ס"מ.

כאשר הדון יוחזר, הקונכייה תישרף, תשטוף היטב ותשתמש בה כדי להסיר את כל החול. (מקור: VTCnews)

דון חי במים מליחים ובשפכי נהרות, ולכן הוא נפוץ בנהר טרה ונהר ווה. עונת ההטלה של הדון מתחילה מינואר ועד סוף הקיץ, וזהו גם הזמן בו אנשים החיים באזור קוצרים דון. מכיוון שהוא קבור עמוק בחול, תהליך הקציר, הניקוי והעיבוד של הדון דורש זמן, מאמץ והתמדה רבים.

מקומות רבים משתמשים גם בדון במנות שלהם, אך רק כאשר נהנים ממנו בקואנג נגאי יכולים הסועדים לחוות באופן מלא את הטעם המקורי והייחודי של מרכיב זה. בפרט, מנות העשויות מדון מוגשות עם פלפלי צ'ילי על ידי אנשי קואנג נגאי - תבלין הכרחי כדי להפוך את המנה לטעימה ועשירה.

מרק אטריות דון נאכל עם נייר אורז צלוי. (מקור: VTCnews)

מרק דון עם נייר אורז: זהו המנה הטיפוסי ביותר מבין המנות העשויות מדון, ויש לו קווי דמיון רבים למולים עם נייר אורז. מה יכול להיות נפלא יותר מאשר ביום גשום או קר ליהנות מקערת דון מתוקה, מרק חם, לשבור חתיכת נייר אורז פריך ולהתענג על טעם חריף של צ'ילי.

למרק דון יש טעם מתוק והוא קל מאוד לאכילה. (מקור: Vietnamnet)

קאן דון הוא מאכל מוכר בכל ארוחה של אנשי קוואנג. הטעם הקריר והמתוק של קאן דון הוא טעם המולדת שכל ילד רחוק מהבית רוצה ליהנות ממנו.

דון מוקפץ - הדון ללא קליפה מוקפץ עם פלפל ורוטב דגים ליצירת ארומה ריחנית, בשילוב עם עשבי תיבול כמו בזיליקום, כוסברה ומעט בוטנים גרוסים ליצירת מנה מושלמת שמשתלבת מצוין עם אורז.