סימן ההיכר של המטבח הוייטנאמי

מתוך רצון להפיץ את המטבח המסורתי, הבעלים של וואה צ'ה קה ייסד את המותג לפני עשרות שנים. עם הזמן, המותג עבר חידושים רבים, תוך שמירה על קצב התקופה, תוך שמירה על טעמו המסורתי.

פילה דג שלם נהנה עם מרכיבים מוכרים.

לרשת וואה צ'ה קה (מלך לביבות הדגים) סניפים רבים, המשתרעים מצפון וייטנאם ועד דרום וייטנאם. כל המנות של וואה צ'ה קה מוכנות מדגים טריים מדי יום. הרשת ידועה בשימוש במתכון סודי למרינדה, בשילוב עם תוספות כמו אטריות ורמיצ'לי, מחית שרימפס עם ליים וצ'ילי, ובוטנים קלויים פריכים... ויוצרים את הטעם הייחודי והבלתי ניתן לטעות של אזור הדלתא הצפוני.

עם משימה לשמר את נשמת המטבח הוייטנאמי, התפריט של וואה צ'ה קה כולל מגוון מלא של מנות קציצות דגים, נקניקיות דגים ועוד, המאפשרות לסועדים לחוות במלואה את מהות התרבות הקולינרית הוייטנאמית. בפרט, קציצות הדגים של המותג מוכנות בסגנון האנוי הייחודי. תושבי האנוי נוטים לצלות נתחי דג שלמים, לשפד אותם במקלות במבוק, במקום לכתוש ולעצב אותם.

קדרת דגים היא גם אחת ממנות הדגל של וואה צ'ה קה.

למרות שהמרכיבים פשוטים ואופייניים לצפון וייטנאם, המנות מוכנות על ידי צוות שפים עם ניסיון רב שנים, מה שהופך אותן למושכות וטעימות יותר. לא רק בסתיו, העונה היפה ביותר בהאנוי, חובבי אוכל מחפשים את המנות המיוחדות הללו; גם הסועדים נהנים מהן בכל מפגש.

עם זאת, מה שגורם לסועדים לחזור למקום אינו רק האווירה הייחודית, אלא גם האיכות הגבוהה והעקבית של האוכל עם המבחר המגוון שלו. לביבות הדגים הרכות והמבריקות הטבולות בממרח שרימפס יוצרות טעם "וייטנאמי" אמיתי שמושך תיירים רבים בביקוריהם בהאנוי.

באופן מפתיע, לקוחות זרים רבים, לאחר שסעדו בוואה צ'ה קה, בוחרים לחזור בפעם השנייה בגלל האוכל הטעים והשירות המסור. זוהי הוכחה לכך שאיכות המטבח הווייטנאמי זוכה בהדרגה להכרה מצד חברים בינלאומיים.

חוץ מזה, למנה הזו, שיכולה לכבוש את ליבם של סועדים רבים בארץ ובחו"ל, יש מחיר סביר באופן מפתיע. הבעלים של רשת המסעדות Vua Chả Cá, שאינו משתמש במזון למטרות מסחריות בלבד, שואף להשאיר רושם מתמשך של מהות המטבח הווייטנאמי בליבו של כל מבקר בהאנוי.

נציג המותג שיתף שכל חברי הצוות מונחים תמיד על ידי המוטו "להגיש מהלב - להפיץ אהבה מהמטבח", לכן, וואה צ'ה קה שואף כל הזמן להפיץ את מהות האנוי לסועדים רבים הן בארץ והן בחו"ל. במיוחד בעידן הגלובליזציה של ימינו, הפצת התרבות המסורתית לעולם הופכת חשובה יותר ויותר, והופכת לאחד מנקודות השיא בכל פעם שמוזכרת וייטנאם.

וואה צ'ה קה לא רק מפגינה את רצונה לגשר על הפער בין התרבות המסורתית לעכשווית דרך האוכל שלה, אלא גם דרך העיצוב שלה. תוך התמקדות במטבח מסורתי, וואה צ'ה קה מתגאה באווירה יוקרתית המזכירה מסעדות מערביות.

האווירה של וואה צ'ה קה מרשימה בשילוב הרמוני של אלמנטים מסורתיים ומודרניים.

המסעדה משתמשת בעיקר בצבעי חום וצהוב חמים, בשילוב עם תאורה לבנה ליצירת אווירה נעימה. בעוד שהציוד מודרני, וואה צ'ה קה משלבת אלמנטים מסורתיים רבים כמו קירות לבנים ומחיצות עץ עם מוטיבים עממיים וייטנאמיים... למרות הניגודיות, התוצאה הרמונית באופן מפתיע.

לביבות דגים, במקור מהתקופה הקולוניאלית הצרפתית, הן מאכל מסורתי במשפחות רבות בצפון וייטנאם. עד היום, המנה אהובה על רבים והפכה לאחת המנות שחובה לנסות בעת ביקור בהאנוי.

אתר אינטרנט: http://vuachaca.vn/

Fanpage: Vua Chả Cá - המטבח של האנוי

למערכת וואה צ'ה קה סניפים רבים הפרוסים על פני מחוזות וערים שונות:

בהאנוי:

48 Nguyen Thi Dinh Street, Hoang Ngan Intersection, Trung Hoa Ward, מחוז Cau Giay, האנוי

26C Tran Hung Dao Street, מחוז הואן קיאם, האנוי

76a Mai Hac De Street, To Hien Thanh Intersection, Hai Ba Trung District, האנוי

269 ​​Giang Vo Street, מחוז דונג דה, האנוי

רחוב לה דוק טו 12A1, רובע מיי דין, האנוי

מס' 9 Ly Thuong Kiet Street, מחוז Hoan Kiem, האנוי

76 Tran Thai Tong Street, מחוז Cau Giay, האנוי

סופרמרקט AEON Mall, הא דונג, האנוי

מס' 1 Dinh Tien Hoang Street, מחוז Hoan Kiem, האנוי

בהאי פונג:

סופרמרקט קניון AEON, Hai Phong

מס' 1 Nguyen Duc Canh Street, Hai Phong City

בהו צ'י מין סיטי:

42-44-46 Tran Hung Dao Street, רובע 1, הו צ'י מין סיטי

PV

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vua-cha-ca-dau-an-am-thuc-viet-172240822075316207.htm