חותם קולינרי וייטנאמי

[מודעה_1]

מתוך רצון להפיץ את המטבח המסורתי, הבעלים של וואה צ'ה קה ייסד את המותג לפני עשרות שנים. עם הזמן, המותג ביצע חידושים רבים, תוך שמירה על קצב הזמנים, אך עדיין שמירה על הטעם המסורתי.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 1. — דג שלם נהנה עם מרכיבים מוכרים.

לרשת וואה צ'ה קה סניפים רבים, המשתרעים מצפון לדרום. המנות של וואה צ'ה קה עשויות כולן מדגים טריים מדי יום. ידוע שהרשת משתמשת במתכונים סודיים במרינדה, בשילוב עם תוספות כמו אטריות ורמיצ'לי, מחית שרימפס עם לימון וצ'ילי, בוטנים קלויים פריכים וכו', היוצרים טעם ייחודי של תרבות הדלתא הצפונית.

מתוך משימה לשמר את נשמת המטבח הווייטנאמי, התפריט של וואה צ'ה קה מלא במנות של לביבות דגים, נקניקיות דגים... ועוזר לסועדים לחוות באופן מלא את תמצית התרבות הקולינרית הוייטנאמית. בפרט, לביבות הדגים של המותג מוכנות בסגנון הטיפוסי להאנוי . תושבי האנוי נוטים לצלות נתחי דג שלמים, מהודקים בעזרת מקלות במבוק במקום לכתוש ולעצב אותם.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 2. — קדרת דגים היא גם אחת המומחיות של מלך קציצות הדגים.

המרכיבים פשוטים, אופייניים לאזור הצפוני, אך מוכנים על ידי צוות שפים עם ניסיון רב שנים, מה שהופך את המנות למושכות וטעימות יותר. לא רק בסתיו, העונה היפה ביותר של האנוי, נהנים גורמה מהמנות המותאמות הללו, אלא שבכל פעם שהם מתאספים, הסועדים נהנים מהמנה הזו יחד.

עם זאת, מה שגורם לסועדים לחזור שוב ושוב הוא לא רק החלל הייחודי, אלא גם איכות האוכל שתמיד מובטחת עם מגוון אפשרויות. חתיכות קציצות הדגים הרכות הטבולות בממרח שרימפס יוצרות טעם "מאוד וייטנאמי" שמושך תיירים רבים בכל ביקור בהאנוי.

באופן מפתיע, אורחים זרים רבים, לאחר שסעדו בוואה צ'ה קה, בוחרים לחזור בפעם השנייה בגלל הטעם והשירות המסור של המותג. זוהי הוכחה לכך שאיכות המטבח הווייטנאמי זוכה בהדרגה להכרה מצד חברים בינלאומיים.

חוץ מזה, למנה הזו, שיכולה לכבוש סועדים קפדניים רבים בארץ ובחו"ל, יש מחיר סביר באופן מפתיע. הבעלים של מערכת Vua Cha Ca, שאינה משתמשת במטבח למטרות עסקיות בלבד, רוצה להשאיר רושם חזק של תמצית המטבח הוייטנאמי בליבו של כל אורח המבקר בהאנוי.

נציג המותג שיתף כי הצוות תמיד שומר לנגד עינינו את המוטו "להגיש מהלב - להפיץ אהבה מהמטבח", ולכן וואה צ'ה קה שואף כל הזמן להפיץ את תמצית האנוי לסועדים מקומיים וזרים רבים. במיוחד, בעידן האינטגרציה של ימינו, הפצת התרבות המסורתית לעולם הופכת חשובה יותר ויותר, והופכת לאחד מנקודות השיא כשמדובר בווייטנאם.

וואה צ'ה קה לא רק מבטאת את הרצון לגשר בין התרבות המסורתית לעכשווית דרך האוכל, אלא גם דרך אופן הגשתו. למרות שמדובר במערכת של מנות מסורתיות, וואה צ'ה קה מציעה חלל יוקרתי כמו מסעדות מערביות.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 3. — החלל של מלך הדג קייקס מרשים בשילוב ההרמוני של מאפיינים מסורתיים ומודרניים.

המסעדה משתמשת בעיקר בגוונים חומים-צהובים, בשילוב עם אורות לבנים, מה שהופך את החלל לנעים עוד יותר. ככל שהציוד מודרני יותר, כך Vua Cha Ca משלב יותר חומרים עממיים רבים כמו קירות לבנים, מחיצות עץ עם מוטיבים עממיים וייטנאמיים... למרות הניגודיות, התוצאה הרמונית באופן מפתיע.

מקורו של צ'ה קה בתקופה הקולוניאלית הצרפתית והוא מאכל מסורתי בכל משפחה בצפון וייטנאם. עד כה, המנה אהובה על אנשים רבים והפכה לאחת המנות המיוחדות שאסור לפספס כשמגיעים להאנוי.

אתר אינטרנט: http://vuachaca.vn/

עמוד מעריצים: מלך לביבות הדגים - המטבח של האנוי

מערכת צליית דגים "מלך" עם מיקומים רבים בפרובינציות ובערים:

בהאנוי:

48 Nguyen Thi Dinh, Hoang Ngan Intersection, Trung Hoa, Cau Giay, האנוי

26C Tran Hung Dao, Hoan Kiem, האנוי

76a Mai Hac De, To Hien Thanh Intersection, HBT, האנוי

269 Giang Vo, Dong Da, האנוי

12A1 Le Duc Tho, My Dinh, האנוי

מס' 9 Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem, האנוי

76 Tran Thai Tong, Cau Giay, האנוי

סופרמרקט AEON Mall, הא דונג, האנוי