עדשים טובות ללב ועוזרות במניעת סרטן.

[מודעה_1]

התזונאית נגוין טו הא (בית החולים הכללי הבינלאומי של דרום סייגון) אמרה כי עדשים, המכונות גם שעועית ברזל (שם באנגלית: Lentils), שייכות למשפחת הקטניות, עשירות בחלבון ובסיבים אך מכילות מעט מאוד שומן ואין בהן כלל כולסטרול.

"עדשים נחשבות למקור טוב לחומרים מזינים המסייעים לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם, לנהל סוכרת, למנוע סרטן, לשפר את העיכול, לעזור לרדת במשקל, לטפל באנמיה, לשפר את הבריאות הנוירולוגית ולמנוע טרשת עורקים אצל נשים בהריון ובקשישים. ישנם סוגים רבים של עדשים, פופולריים עדשים חומות, עדשים ירוקות, עדשים אדומות, עדשים שחורות... לכל סוג יהיה טעם שונה והוא מתאים לכל מנה", אמר ד"ר הא.

ערך תזונתי

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 1. — כל 100 גרם עדשים מכילים 9-10 גרם חלבון, יותר מכמות החלבון בביצת עוף אחת.

כמה ערכים תזונתיים חשובים של עדשים כוללים:

חלבון : עדשים מכילות כמות גדולה של חלבון. כל 100 גרם עדשים מכילים 9-10 גרם חלבון, יותר מכמות החלבון בביצת עוף אחת. חלבון מסייע בשמירה ושיקום מבנה התאים, חיזוק השרירים, תמיכה בתפקוד מערכת החיסון ובתפקודים רבים אחרים.

סיבים תזונתיים : עדשים הן מקור טוב לסיבים תזונתיים, המסייעים בשיפור העיכול, במניעת עלייה מהירה ברמת הסוכר בדם ובשמירה על בריאות מערכת העיכול. כל 100 גרם עדשים מכילים 8-9 גרם סיבים תזונתיים, המהווים כ-30% מצרכי הסיבים של הגוף, מה שיכול לעזור לשמור על תחושת מלאות לאורך זמן, ובכך לסייע בשליטה במשקל.

ויטמינים ומינרלים: עדשים מספקות ויטמינים רבים כגון ויטמין C, ויטמין K, ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין) ומינרלים כגון מנגן, נחושת, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

נוגדי חמצון טבעיים: עדשים מכילות נוגדי חמצון רבים כגון פלבנואידים ופוליפנולים, שיכולים להילחם בהשפעות של רדיקלים חופשיים בגוף, ובכך להפחית את הסיכון למחלות כמו סוכרת ומחלות לב וכלי דם.

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 2. — עדשים מכילות ערכים תזונתיים רבים שטובים לבריאות.

יתרונות בריאותיים

בגלל הערכים התזונתיים הללו, לעדשים יתרונות בריאותיים רבים.

מניעת סרטן:

סלניום הוא מינרל נדיר המצוי בעדשים. הוא נמצא לעיתים רחוקות במזונות אחרים.

לסלניום תכונות אנטי דלקתיות, הוא מונע נזק לגנים של DNA, מאט את צמיחת הגידול ומשפר את התגובה החיסונית לזיהום על ידי גירוי ייצור של לימפוציטים מסוג T הורגים פתוגנים.

בנוסף, סלניום ממלא תפקיד גם בתמיכה בתפקוד אנזימי הכבד ובסילוק רעלים של חלק מהתרכובות הגורמות לסרטן בגוף.

פרוציאנידינים ופלבנואידים הם פוליפנולים המצויים בעדשים, בעלי תכונות נוגדות דלקת ונוגדות חמצון חזקות. הם מסייעים בקידום הבריאות ומעכבים את צמיחתם של תאי סרטן. הסיבים בעדשים מסייעים גם בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.

שיפור בריאות הלב

Đậu lăng tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư- Ảnh 3. — מרק עדשים

עדשים עשירות בחומצה פולית (ויטמין B9), ברזל וויטמין B1, הטובים לבריאות הלב. חומצה פולית מגנה על בריאות הלב, תומכת ביצירת תאי דם אדומים ומעורבת ביצירת צינור העצבי בעובר. זה חשוב במיוחד להתפתחות העובר אצל נשים בהריון. עדשים יכולות להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי הפחתת כולסטרול רע ולחץ דם.

תמיכה במערכת העיכול

עדשים מספקות שפע של סיבים מסיסים המסייעים לקידום תפקוד העיכול, מפחיתים את ספיגת השומנים הלא בריאים ויוצרים תנאים נוחים להתפתחות פלורת המעי, ובכך מחזקים את מערכת החיסון של הגוף.

להפחית את הסיכון למחלות כרוניות

מחקרים הראו כי צריכה קבועה של עדשים יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת, השמנת יתר, סרטן ומחלות לב וכלי דם. זאת בשל תכולתן העשירה של פוליפנולים - עדשים הן בין הקטניות המובילות מבחינת תכולת נוגדי חמצון זו.

עבור רוב האנשים, עדשים הן תוספת בריאה לתזונה מאוזנת. עם זאת, עדשים מכילות נוגדי-תזונה שיכולים להקשות על הגוף לספוג ויטמינים ומינרלים מסוימים, כולל ברזל, אבץ וסידן. השרייה ובישול יסודי של עדשים יכולים להפחית את ההשפעות נוגדות התזונה. כמו קטניות אחרות, חלק מהאנשים עשויים להיות אלרגיים לעדשים.

[מודעה_2]
קישור למקור