עדשים טובות לבריאות הלב וכלי הדם ועוזרות במניעת סרטן.

לדברי התזונאית ד"ר נגוין טו הא (בית החולים הכללי הבינלאומי נאם סייגון), עדשים, הידועות גם בשם עדשים, שייכות למשפחת הקטניות והן עשירות מאוד בחלבון ובסיבים תזונתיים, תוך שהן מכילות מעט מאוד שומן וללא כולסטרול כלל.

"לנטין נחשב למקור טוב לחומרים מזינים המסייעים בבריאות הלב וכלי הדם, ניהול סוכרת, מניעת סרטן, שיפור העיכול, סיוע בירידה במשקל, טיפול באנמיה, שיפור בריאות העצבים ומניעת טרשת עורקים אצל נשים בהריון ובקשישים. ישנם סוגים רבים של עדשים, בדרך כלל עדשים חומות, עדשים ירוקות, עדשים אדומות, עדשים שחורות... לכל סוג טעם שונה והוא מתאים למנות שונות", אמר ד"ר הא.

ערך תזונתי

כל 100 גרם עדשים מכילים 9-10 גרם חלבון, יותר מכמות החלבון בביצת עוף אחת.

חלק מהערכים התזונתיים החשובים של עדשים כוללים:

חלבון : עדשים הן מקור עשיר לחלבון. כל 100 גרם עדשים מכילים 9-10 גרם חלבון, יותר מכמות החלבון בביצת עוף אחת. חלבון מסייע בשמירה ותיקון מבנה התא, מחזק שרירים, תומך בתפקוד מערכת החיסון ובתפקודים רבים אחרים.

סיבים תזונתיים : עדשים הן מקור טוב לסיבים תזונתיים, המסייעים בשיפור העיכול, במניעת קפיצות חדות ברמת הסוכר בדם ובשמירה על בריאות מערכת העיכול. כל 100 גרם עדשים מכילים 8-9 גרם סיבים תזונתיים, המהווים כ-30% מצרכי הסיבים של הגוף, מה שיכול לעזור לשמור על תחושת מלאות לאורך זמן ולסייע בניהול משקל.

ויטמינים ומינרלים: עדשים מספקות ויטמינים רבים כגון ויטמין C, ויטמין K, ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין) ומינרלים כגון מנגן, נחושת, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

נוגדי חמצון טבעיים: עדשים עשירות בנוגדי חמצון כמו פלבנואידים ופוליפנולים, שיכולים להילחם בהשפעות של רדיקלים חופשיים בגוף, ולהפחית את הסיכון למחלות כמו סוכרת ומחלות לב וכלי דם.

עדשים עשירות בחומרים מזינים שטובים לבריאות.

יתרונות בריאותיים

בזכות הערכים התזונתיים הללו לעדשים יש יתרונות בריאותיים רבים.

מניעת סרטן:

סלניום הוא מינרל נדיר המצוי בעדשים. הוא נמצא פחות נפוץ במזונות אחרים.

לסלניום תכונות אנטי דלקתיות, הוא מונע נזק ל-DNA, מאט את צמיחת הגידול ומשפר את התגובה החיסונית לזיהום על ידי גירוי ייצור של לימפוציטים מסוג T הורגים פתוגנים.

בנוסף, סלניום ממלא תפקיד גם בתמיכה בתפקוד אנזימי הכבד ובסילוק רעלים של תרכובות מסרטנות מסוימות בגוף.

פרוציאנידינים ופלבנואידים הם פוליפנולים המצויים בעדשים, בעלי השפעות נוגדות דלקת ונוגדות חמצון חזקות. הם מסייעים בשיפור הבריאות ומעכבים את צמיחתם של תאי סרטן. הסיבים בעדשים מסייעים גם בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.

שיפור בריאות הלב וכלי הדם

מרק עדשים

עדשים עשירות בחומצה פולית (ויטמין B9), ברזל וויטמין B1, שכולם תומכים בבריאות הלב וכלי הדם. חומצה פולית מגנה על בריאות הלב, תומכת ביצירת תאי דם אדומים ומשתתפת ביצירת צינור העצבי בעובר. זה חשוב במיוחד להתפתחות העובר אצל נשים בהריון. עדשים עשויות להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת כולסטרול רע ולחץ דם.

תומך במערכת העיכול.

עדשים מספקות שפע של סיבים מסיסים, המסייעים לקדם תפקוד מערכת העיכול, להפחית את ספיגת השומנים הלא בריאים וליצור תנאים נוחים לגדילת חיידקי המעי, ובכך לחזק את חסינות הגוף.

להפחית את הסיכון לפתח מחלות כרוניות.

מחקרים הראו כי אכילת עדשים באופן קבוע מסייעת להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת, השמנת יתר, סרטן ומחלות לב וכלי דם. זאת בזכות תכולת הפוליפנולים העשירה שלהן - עדשים הן בין הקטניות המובילות מבחינת תכולת נוגדי חמצון זו.

עבור רוב האנשים, עדשים הן תוספת בריאה לתזונה מאוזנת. עם זאת, עדשים מכילות נוגדי-תזונה שיכולים להקשות על הגוף לספוג ויטמינים ומינרלים מסוימים, בדרך כלל ברזל, אבץ וסידן. השרייה ובישול יסודי של עדשים יכולים להפחית את ההשפעות של נוגדי-תזונה אלה. בדומה לקטניות אחרות, אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לעדשים.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm