כדי לעזור לפולי קפה להגיע לשוק הבינלאומי.

תעשיית הקפה בלאם דונג עוברת באופן דרמטי מחשיבה של "תפוקה גבוהה" לחשיבה של "ערך גבוה". באמצעות שתילה מחדש, שיפורים טכניים, עיבוד מעמיק ובניית מותג, פולי הקפה של לאם דונג משפרים בהדרגה את התחרותיות שלהם, עומדים בדרישות מחמירות ומרחיבים את מעמדם בשוק הבינלאומי.

קפה הוא מקור ההכנסה העיקרי למשפחתו של מר לי ואן חיאם בקומונה של טא נאנג.

קרן לפיתוח בר-קיימא

בשנת 2000, מר לי ואן חיים הצטרף לקבוצת אנשים שהתיישבו בכפר טא סון, בקומונה טא נאנג (פרובינציית לאם דונג ) כדי להתחיל חיים חדשים. באותה תקופה, האדמה עדיין לא הייתה מפותחת, תנאי הייצור היו חסרים, וידע חקלאי כמעט ולא היה קיים. מר חיים, שלמד מחקלאים מנוסים וערך ניסויים עצמאיים, היה מסור לגידול קפה מההתחלה ועד עכשיו.

במהלך השנים, הקפה לא רק השתרש בארץ החדשה, אלא הפך בהדרגה למקור ההכנסה העיקרי, פרנס את משפחתו וקשור קשר הדוק לפרנסתם ארוכת הטווח. לאחר שגידל קפה במשך שנים רבות, וראה את עליות וירידות המחירים ואיכות צמחיו, מר חיים השתיל ושיפר באומץ את מטע הקפה שלו, תוך בחירת זני קפה איכותיים המתאימים לקרקע ולאקלים המקומיים. מניסיונו המעשי, מר חיים קבע כי גידול קפה בר-קיימא באמת רק כאשר המגדלים משקיעים בטיפול נאות ורואים באיכות את הגורם המכריע בערכם ארוך הטווח של פולי הקפה.

בעקבות מיזוג הגבולות המנהליים, לאם דונג הפכה למחוז עם שטח גידול הקפה הגדול ביותר במדינה, עם למעלה מ-328,000 דונם. התפוקה הצפויה לשנת היבול 2025-2026 צפויה לעלות על מיליון טון, מה שיחזק עוד יותר את מעמדה כבירת הקפה של וייטנאם.

מלבד יצירת הכנסות משמעותיות, תעשיית הקפה גם יוצרת מקורות פרנסה לאנשים כפריים, מושכת עשרות עסקים המעורבים ברכישה, עיבוד וייצוא, ויש לה השפעה אדוות חזקה על הכלכלה המקומית.

ללאם דונג יש פוטנציאל עצום להפוך למרכז מוביל לייצור, עיבוד וייצוא קפה בווייטנאם.

מעבר מ"תפוקה גבוהה יותר" ל"ערך גבוה יותר"

בשנים האחרונות, ייצור הקפה במחוז עובר בהדרגה לכיוון מודרניזציה. בכל המחוז יש כיום 22,735 דונם של קפה המגודל בשיטות היי-טק. המחוז מפתח חמישה אזורי ייצור קפה היי-טק בשטח כולל של 1,743.5 דונם. חמישה אזורים כבר הוכרו רשמית, המרוכזים באזורי ייצור הקפה די לין, באו לאם, ת'ואן אן ודוק אן.

טכנולוגיות מפתח כגון מערכות השקיה חוסכות מים, דישון חכם באמצעות מערכות השקיה וניהול משולב של מזיקים (IPHM) תורמות להפחתת עלויות התשומות, ניצול משאבים אופטימלי ושיפור איכות פולי הקפה.

לצד הייצור, מחוז לאם דונג מקדם את הרחבת אזורי גידול הקפה העומדים בתעודות קיימא כגון VietGAP, 4C, UTZ, יערות גשם ואורגני. נכון לעכשיו, השטח המאושר מגיע ל-117,454 דונם, המהווים 36.4% מהשטח הכולל, עם ייצור מקביל של 433,715 טון.

הפרובינציה כולה יצרה 65 שרשראות קישור לייצור וצריכה, ומשכה 29,420 משקי בית חקלאיים להשתתף בקנה מידה של 55,468 דונם. שרשראות קישור אלו מסייעות לארגן ייצור מסונכרן, לייצב את התפוקה וליצור אספקה ​​בת קיימא לעסקים.

בשנת 2024, היצוא הישיר של פולי קפה ירוק הגיע לכ-158,253 טון, בשווי של 478.8 מיליון דולר. שווקים כמו שוויץ, איטליה, יפן וגרמניה מקיימים דרישות גבוהות לתקני איכות וקיימות, ומציבים דרישות מחמירות יותר ויותר לייצור מקומי.

למרות הישגיה, תעשיית הקפה של לאם דונג ניצבת בפני אתגרים רבים. שינויי האקלים גורמים לבצורות, גשמים לא עונתיים והתפרצויות מזיקים מורכבות; עלות החומרים, הדשנים והעבודה עולה במהירות, מה שמצמצם את שולי הרווח בפועל עבור מגדלי הקפה.

ראוי לציין כי למעלה מ-98% מיצוא הקפה הנוכחי עדיין מורכב מפולי קפה ירוקים, מה שמביא לערך מוסף נמוך. נוהג קציר הדובדבנים הלא בשלים והקשרים החלשים בין חקלאים לעסקים נמשכים, מפחיתים את האיכות ומעכבים את המטרה של פיתוח קפה מיוחד.

בנוסף, תקנת כריתת יערות (EUDR) של האיחוד האירופי מטילה דרישות מחייבות לשקיפות באזורי גידול ומעקב אחר גידולים, מה שמאלץ את תעשיית הקפה לבצע שינויים משמעותיים אם ברצונה לשמור על שוק היצוא שלה.

בתגובה לדרישות האינטגרציה, מגזר החקלאות של לאם דונג זיהה אסטרטגיית פיתוח ארוכת טווח: מעבר מייצור חקלאי לכלכלה חקלאית, תוך שימוש באיכות, מיתוג ועמידה בתקנים בינלאומיים כעקרונות.

הפרובינציה מתמקדת בנטיעה מחדש ושיקום מטעי קפה ישנים; קידום יישום טכנולוגיה מתקדמת וטכנולוגיה דיגיטלית; בניית שרשראות ערך אמיתיות; פיתוח עיבוד עמוק והגדלת אחוז הקפה המעובד ל-10-15% עד 2030. במקביל, היא שואפת למקם ולנצל ביעילות את הסימון הגיאוגרפי "קפה לאם דונג", המקשר בין ייצור קפה לתיירות חקלאית ולתרבות מקומית.

מחוז לאם דונג עובר בהדרגה לפיתוח קפה איכותי, קפה מיוחד ופיתוח בר-קיימא, כך שפולי קפה מההרים יוכלו להגיע עמוק יותר לשוק הבינלאומי.

מקור: https://baolamdong.vn/de-hat-ca-phe-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-414244.html