המירוץ לאפס נטו - בעיה קשה, אך כזו שניתן לפתור.

לאחרונה, במסגרת הסדנה "לקראת אפס פליטות: אסטרטגיות ופתרונות להפחתת פליטות גזי חממה בתעשיית המזון" בתערוכת Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, הוצגו פתרונות רבים וחוויות מעשיות על ידי עסקים בתחום המזון והמשקאות. הדבר רלוונטי במיוחד לאור הדרישות הגוברות לתקני אפס פליטות וקיימות.

GEA, אחת הספקיות המובילות בעולם של מערכות טכנולוגיה (מכונות, מפעלי עיבוד ומילוי וכו') לתעשיות המזון, המשקאות והתרופות, שיתפה את פתרונותיה להפחתת פליטות. GEA הדגישה במיוחד את טכנולוגיית המילוי האספטית. טכנולוגיה זו ממלאת תפקיד אסטרטגי בתרומה ליעדי הפיתוח בר-קיימא של הספק ולהשגת אפס פליטות נטו עד 2040, תוך מתן פתרונות פיתוח בר-קיימא לרבים משותפי GEA העיקריים ברחבי העולם, כולל וייטנאם.

2.jpg
מר וינסנט מאואר - מנכ"ל GEA Vietnam Co., Ltd.

נציגי GEA הציגו פתרונות ספציפיים כגון: הפחתת פליטות גזי חממה בדרגה 3 ב-27.5% עד 2030; 100% מהפתרונות המוצעים יהיו קשורים לביטול השימוש במים מתוקים עד 2030; 100% מהפתרונות הקשורים לאריזות ישתמשו בחומרי אריזה בני קיימא עד 2030; ו-100% מהחומרים המשמשים לאריזת מכונות או חלקי חילוף יעמדו באחד מחמשת ה-R של הכלכלה המעגלית (צמצום, שימוש חוזר, תיקון, ייצור מחדש, מיחזור) עד 2026.

כשלב הכרחי בכל תהליך ייצור משקאות, טכנולוגיית מילוי אספטי (סטרילית בטמפרטורת החדר) מיושמת כיום בתעשיית המשקאות כדי למזער את ההשפעה הסביבתית.

טכנולוגיה אספטית כוללת סדרה מורכבת של תהליכים המחוברים זה לזה (החל מעיבוד, ערבוב, עיקור UHT (טמפרטורה גבוהה במיוחד), מילוי וסגירת מכסה) ועד לייצור מוצר מוגמר. תהליך זה מתבצע במערכת סגורה וסטרילית. יש לעקר גם את הבקבוקים וגם את המכסה. מערכות מילוי אספטיות מסוגלות לשחזר את תמיסת העיקור עבור בקבוקים ומכסה (חומצה פראצטית - PAA), לשחזר מים סטריליים, בנוסף לצריכת אנרגיה נמוכה.

לדברי נציגי GEA, פתרון המילוי האספטי מציע יתרונות רבים במסע להשגת יעד אפס פחמימות. מערכת שטיפת המים האספטית החדשה ב-GEA ECOSpin קיבלה את תווית GEA Add Better, מה שמפחית משמעותית את צריכת המים הודות לעיצוב פיה חדש שחוסך עד 91% בהשוואה לגרסאות קודמות. יתר על כן, ניתן לשלב מערכת זו לשדרוג ציוד ישן יותר, ולהשיג חיסכון במים של עד 83%.

בעזרת טכנולוגיית מילוי אספטית זו, מערכת עיקור המוצר (UHT) משתמשת בטכנולוגיית חילופי חום בעלת השפעה פחותה על הסביבה, וחוסכת עד 90% אנרגיה (בעוד שמילוי חם חוסך 60% אנרגיה).

aaaaaaaa3.jpg
GEA תמשיך לשתף פעולה עם טאן הייפ פאט בפרויקט הטרנספורמציה של הכלכלה המעגלית.

יתר על כן, טכנולוגיה אספטית מסייעת למזער את כמות הפלסטיק המשמשת בהשוואה לטכנולוגיות אחרות כמו מילוי חם. בשיתוף פעולה של GEA, כל מוצר בבקבוק תחת המותג Tan Hiep Phat הפחית את משקל הבקבוק ב-50%, ל-13.5 גרם בלבד. זה מסייע להפחית את פליטות גזי החממה של CO2 בשיעור שווה ערך ל-20% לבקבוק.

טאן הייפ פאט ומאמציה להשיג אפס פליטות נטו.

בווייטנאם, GEA שיתפה פעולה עם טאן הייפ פאט לפיתוח 10 קווי מילוי במהירות גבוהה במפעלי טאן הייפ פאט ברחבי המדינה. אלו גם קווי המילוי הסטריליים הראשונים של PET בווייטנאם שאושרו על ידי ה-FDA עבור מוצרים דלי חומציות.

שיתוף הפעולה בין שני העסקים מסייע באספקת מוצרי משקאות בעלי ערך תזונתי גבוה, תוך שמירה על צבעם וטעמם הטבעיים והטהורים ללא חומרים משמרים. יתר על כן, טכנולוגיה זו מסייעת לעסקים להפחית את השימוש בפלסטיק בייצור על ידי הפחתת משקל הבקבוקים. החברה יכולה גם להפחית פסולת במהלך הייצור ולהפחית את צריכת החשמל והמים.

בעתיד, GEA תשתף פעולה עם טאן הייפ פאט במספר פרויקטים המבוססים על טכנולוגיית המילוי האספטי GEA ECOSpin2 ZERO וטכנולוגיית GEA Modulbloc. בהתאם לכך, GEA וטאן הייפ פאט שואפים להתמקד בפיתוח ציוד כדי להשיג את התווית "GEA Add Better" (תווית המבטיחה שיטות עבודה בנות קיימא טובות יותר). המטרה העיקרית נותרה למזער פסולת פלסטיק ככל האפשר. טכנולוגיית המילוי האספטי תבטיח גם הפחתת פסולת פלסטיק, טעם חושי משופר וחיי מדף ארוכים יותר של המוצר, ותסייע להגיע ליותר צרכנים בשוק בצורה בת קיימא יותר.

4.jpg
מבט מקרוב על קו טכנולוגיית המילוי הקר הסטרילי של Aseptic.

בנוסף, GEA ביצעה גם חידושים טכנולוגיים רבים עבור ציוד אחר בקו הייצור, כגון מכונות ניפוח בקבוקים: בנוסף לטכנולוגיית ניפוח הבקבוקים הנוכחית, GEA הוסיפה טכנולוגיית ניפוח בקבוקים אספטית. זוהי גם דרך למזער פסולת פלסטיק תוך חיסכון משמעותי במים ובאנרגיה. גורמים אלה ימלאו תפקיד משמעותי בתוכנית אפס פליטות עד 2030.

הונג נונג