המירוץ לאפס פחמימות - בעיה קשה אך יש דרך

לאחרונה, במסגרת הסדנה "לקראת אפס פליטות: אסטרטגיות ופתרונות להפחתת פליטות גזי חממה בתעשיית המזון" בתערוכת Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, הוצגו פתרונות רבים וחוויות מעשיות על ידי עסקים בתחום המשקאות והמזון. במיוחד, כאשר הדרישות לתקני אפס פליטות וקיימות עולות.

GEA - אחת הספקיות המובילות בעולם של שרשראות אספקה ​​טכנולוגיות (מכונות, מפעלי עיבוד ומילוי...) עבור תעשיות המזון, המשקאות והתרופות, שוחחה על פתרונות להפחתת פליטות. בפרט, GEA הדגישה טכנולוגיית מילוי אספטי. טכנולוגיה ממלאת תפקיד אסטרטגי בתרומה ליעדי הפיתוח בר-קיימא של הספק ולהשגת אפס פליטות נטו עד 2040, תוך מתן פתרונות פיתוח בר-קיימא עבור רבים משותפי GEA העיקריים בעולם, כולל וייטנאם.

2.jpg
מר וינסנט מאואר - מנכ"ל GEA Vietnam Co., Ltd.

נציגי GEA הציעו פתרונות ספציפיים כגון: הפחתת פליטות גזי חממה בדרגה 3 ב-27.5% עד 2030, 100% מהפתרונות המוצעים יהיו קשורים לאפס שימוש במים מתוקים עד 2030, 100% מהפתרונות הקשורים לתהליך האריזה ישתמשו בחומרי אריזה בני קיימא עד 2030, 100% מהחומרים המשמשים לאריזת מכונות או חלקי חילוף יעמדו באחד מחמשת ה-R של הכלכלה המעגלית (צמצום, שימוש חוזר, תיקון, שכפול, מיחזור) עד 2026.

טכנולוגיית מילוי אספטי (סטרילית בטמפרטורת החדר) מיושמת כיום בתעשיית המשקאות, כפעילות הכרחית בכל תהליך ייצור משקאות, על מנת למזער את ההשפעה הסביבתית.

אספטיקה היא טכנולוגיה הכוללת מכלול של שלבים קשורים זה בזה (החל מעיבוד, ערבוב, עיקור בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT), מילוי וסגירת מכסה) ועד לייצור מוצר. תהליך זה מתבצע במערכת סגורה וסטרילית. יש לעקר הן את הבקבוקים והן את המכסה. מערכת המילוי האספטית מסוגלת לשחזר תמיסת עיקור של בקבוקים ומכסה (חומצה פראצטית - PAA), לשחזר מים סטריליים בנוסף לצריכת אנרגיה נמוכה.

לדברי נציגי GEA, פתרון המילוי האספטי מביא יתרונות רבים בדרך להגשמת יעד אפס פחמימות. מערכת שטיפת המים האספטית החדשה ב-GEA ECOSpin קיבלה את תווית GEA Add Better, המסייעת להפחית משמעותית את צריכת המים הודות לעיצוב הפיה החדש, עד 91% בהשוואה לגרסאות קודמות. בנוסף, ניתן לשלב מערכת זו גם לשדרוג ציוד מהדור הקודם, ולהשיג חיסכון במים של עד 83%.

בעזרת טכנולוגיית מילוי אספטית זו, מערכת עיקור המוצר (UHT) משתמשת בטכנולוגיית חילופי חום עם פחות השפעה על הסביבה, וחוסכת עד 90% אנרגיה (בעוד שמילוי חם חוסך 60% אנרגיה).

3.jpg
GEA תמשיך ללוות את טאן הייפ פאט בפרויקט של שינוי המודל הכלכלי המעגלי.

לא רק זאת, טכנולוגיה אספטית גם מסייעת להפחית את כמות הפלסטיק המשמשת בהשוואה לטכנולוגיות אחרות כמו מילוי חם. בשיתוף פעולה של GEA, כל מוצר בבקבוק תחת המותג Tan Hiep Phat הפחית את משקל הבקבוק המשמש ב-50%, ל-13.5 גרם בלבד. זה מסייע להפחית את פליטות ה-CO2 השקולות ל-20% עבור כל בקבוק של מוצר.

טאן הייפ פאט והמאמץ להגיע לאפס נטו

בווייטנאם, GEA חברה לטאן הייפ פאט לפיתוח 10 קווי מילוי מהירים במפעלי טאן הייפ פאט, המשתרעים מצפון לדרום בווייטנאם. אלו גם קווי המילוי האספטיים המוקדמים ביותר של PET בווייטנאם שזכו להכרה בתקני ה-FDA עבור מוצרים בעלי ריכוז נמוך של חומציות.

שיתוף הפעולה בין שתי החברות מסייע להביא מוצרי משקאות בעלי תכולה תזונתית טובה לבריאות, תוך שמירה על צבע וטעם טבעיים, טוהר וללא חומרים משמרים. בנוסף, טכנולוגיה זו גם מסייעת לחברה להפחית את כמות הפלסטיק המשמשת בתהליך הייצור על ידי הפחתת משקל הבקבוק. החברה יכולה גם להפחית פסולת במהלך תהליך הייצור ולהפחית את צריכת החשמל והמים.

בתקופה הקרובה, GEA תעבוד עם טאן הייפ פאט כדי ליישם מספר פרויקטים המבוססים על צביר המילוי האספטי GEA ECOSpin2 ZERO וטכנולוגיית GEA Modulbloc. בהתאם לכך, GEA וטאם הייפ פאט שואפים להתמקד בפיתוח ציוד שיוכר עם התווית "GEA Add Better" (תווית המבטיחה שיטות עבודה בנות קיימא טובות יותר). המטרה העיקרית היא עדיין להפחית את כמות הפלסטיק ככל האפשר. טכנולוגיית המילוי האספטי תבטיח גם הפחתת פלסטיק, תגדיל את הטעם החושי ואת חיי המדף של המוצר, ותסייע להגיע ליותר צרכנים בשוק בצורה בת קיימא יותר.

4.jpg
תקריב של קו טכנולוגיית מילוי קר אספטי

בנוסף, ל-GEA יש גם חידושים טכנולוגיים רבים עבור ציוד אחר בקו, כגון מכונת ניפוח בקבוקים: בנוסף לטכנולוגיית ניפוח הבקבוקים הנוכחית, GEA הוסיפה טכנולוגיית ניפוח בקבוקים אספטית. זוהי גם דרך להפחית פלסטיק תוך חיסכון משמעותי במים ובאנרגיה. גורמים אלה ימלאו תפקיד משמעותי בתוכנית אפס פליטות עד 2030.

הונג נונג