בפסטיבל, אנשי החוף הדגימו טכניקות פילה ועיבוד טונה, בעוד אנשי ההרים הציגו את הברוקאד, האריגה ואת תרבות הקפה הייחודית של אנשי הג'ראי.
מהות היער - הים
אחר הצהריים של ה-29 וה-30 באוגוסט, אלפי אנשים ותיירים הגיעו לפארק הילדים (רחוב אן דואנג וונג, וורד קוי נון, מחוז ג'יה לאי) כדי לחוות, ליהנות ולקנות בחלל הקולינרי של הפסטיבל "מנות טעימות מאדמת בזלת וים" - במסגרת הפסטיבל "תמצית היער הגדול - התכנסות הים הכחול". בכל אחר צהריים, שפים מקומיים ובינלאומיים ישחטו וינתחו פילה של טונה באורך של כ-1.5 מטר ובמשקל של מעל 50 ק"ג, ויעבדו אותה ל-5,000 ארוחות שיוגשו לתיירים.
לדברי מר קאו טאן ת'ונג, מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז ג'יה לאי (מארח הפסטיבל), הפסטיבל בחר בטונה אוקיינוס וקפה כמרכיבים העיקריים - אלו הם מוצרים אופייניים לאזורי החוף וההרים של ג'יה לאי. משני מרכיבים אלו יצרו השפים מנות משולבות ייחודיות רבות כגון: טונה, קפה, אורז דביק; טונה, קפה, לחם; טונה, קפה ומשקאות; טונה ואגוזי מקדמיה...
בנוסף, הפסטיבל אסף 94 דוכנים בני 33 יחידות, כפרי מלאכה מסורתיים מהיער ועד הים. מלבד דוכני האוכל, המבקרים חוו גם חללים המציגים מוצרי OCOP, התמחויות כפריות מלאכה, ברוקדה, אריגה, כלי נגינה מההיילנדס המרכזיים... ראוי לציין כי מבקרים ומקומיים חוו גם חלל קפה ג'יה לאי עם מתכונים ייחודיים רבים.
תיירים רבים שביקרו בפסטיבל התלהבו מהדוכנים ומחללי התצוגה של אנשי ג'ראי מהעיירה ההררית פלייקו. גב' בוי טי טויאט נונג (תיירת מהו צ'י מין סיטי) שיתפה: "אני מאוד התרשמתי מהחללים ומשיטות התצוגה של דוכני אנשי ההר ג'יה לאי. בדוכנים שלהם, הם הציגו בקפידה, שילבו הופעה והצגת מוצרים, והדגימו את אחריותם וסקרנותם כלפי מורשת עמם."
האומנית פיוי' (בת 50, מכפר פונג, בקומונה ביין הו, במחוז ג'יה לאי) הגיעה לפסטיבל והציגה לתיירים את אמנות אריגת הברוקאד המסורתית של הקבוצה האתנית ג'ראי. היא אמרה שתושבי הכפר פונג עדיין שומרים על צורת אריגת הברוקאד באמצעות נולים. הברוקאד כאן ייחודי, עם דוגמאות עשירות, בהשראת החיים, העבודה והפעילויות של כפר ג'ראי.
"בהשתתפותנו בפסטיבל הזה, הבאנו את נולי האריגה שלנו ואת המוצרים המוגמרים. המוצרים מגוונים למדי, מעיצובים מסורתיים ועד מודרניים, המתאימים גם לקשישים וגם לצעירים. בפרט, המחירים סבירים, לא יקרים, מתאימים לתקציב של מקומיים ותיירים", הוסיף האומן פיוי'.
יש תרבות קפה ייחודית של אנשי ג'ראי.
גב' יי פואנג, ראש מחלקת השירות במוזיאון פלייקו (מחוז ג'יה לאי), סיפרה שבפסטיבל, אומנים מכפרי ג'ראי הביאו להציג, להופיע ולהציג מוצרים אופייניים, כגון: ברוקאד, אריגה, קפה, אביזרי ג'ראי מסורתיים, אורז במבוק, עוף בגריל... המיוחד ביותר הוא המקום לתרגול קפה ג'ראי מסורתי.
לדברי גב' י פונג, בעבר, כאשר גידלו קפה בהרי המרכזיים, אנשי ג'ראי יצרו דרך ייחודית מאוד ליהנות ממנו. פולי הקפה עובדו ביד, יובשו, נקלו במחבת, נטחנו במכתש ולאחר מכן הורתחו כדי להשיג מים לשתייה. אנשי ג'ראי השתמשו בכוס במבוק כדי למזוג קפה, הוסיפו מעט מלח ונהנו ממנו בבוקר כדי להישאר ערניים לעבודה. משם נוצרה תרבות של קפה בעבודת יד עם היסטוריה של מאות שנים.
"בפסטיבל, אומנים ואנשי ג'ראי מדגימים את מתכוני הכנת הקפה המסורתיים של כפרים עתיקים ברמות המרכזיות. אנו רוצים לשחזר את האופן שבו המקומיים נהנים מקפה כדי להציג למבקרים תרבות קפה ייחודית, שנוצרה מתהליך העבודה והתהליך הייצור של אנשי ההרים הגדולים", אמרה גב' י פואנג.
ראש מחלקת שירותי מוזיאון פלייקו אמר: "אנו מקווים שהממשלה תארגן פסטיבלים וירידים נוספים ותקדם את התרבות והחקלאות של קבוצות אתניות, לא רק בקוי נון אלא גם בפלייקו, כך שניתן יהיה להחליף ולחבר התמחויות ימיות ויעריות. באמצעות זאת, אנשים, סוחרים ועסקים משני האזורים יוכלו לשתף פעולה, לקדם קשרים, ייצור וצריכה של מוצרים."
מקור: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html
![[תמונה] המזכיר הכללי טו לאם עומד בראש ישיבת עבודה עם הוועדה הקבועה של ועדת המפלגה הממשלתית](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/17/cf3d855fdc974fa9a45e80d380b0eb7c)
![[תמונה] איגוד העובדים למדע וטכנולוגיה מכבד עובדים למופת ונציגי איגוד מצוינים](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/17/842ff35bce69449290ec23b75727934e)
תגובה (0)