כמעט שבוע ללא בישול, צעירים תקועים בספירלת מזון מהיר

(דן טרי) - בתוך קצב החיים המהיר, ארוחות עם ירקות ירוקים הופכות נדירות יותר ויותר, ומפנו את מקומן למזון מהיר. הרגל נוח זה מסכן את בריאותם של צעירים.

המום לגלות שהארוחה האחרונה הייתה לפני 5 ימים

נין האי דאנג (בן 22, האנוי ) הוא תלמיד י"ב. לדברי התלמיד, ארוחת הבוקר שלו תהיה כלולה בארוחת הצהריים שלו.

"אני בדרך כלל ישן עד 21:00, ואז אוכל במהירות חבילת אטריות או לפעמים כמה חטיפים אקראיים לפני שאני הולך לבית הספר", שיתף דאנג.

הסטודנט הוסיף כי ניתן לספור על יד אחת את תדירות אכילת הארוחות הביתיות במהלך השבוע. "אני אוכל רק 5-6 ​​קערות אורז בשבוע, בשאר הזמן אני הולך בעיקר למסעדות כדי למלא את הבטן", הודה דאנג.

דאנג שיתף את הסיבה לכך שבבית ההארחה שלו "חסרות" ארוחות ביתיות, ונתן הסבר פשוט: "עצלן ונוח".

"אני בדרך כלל חוזר הביתה בשעות מוזרות, וכבר מאוחר לבשל. אם מחשבים את הזמן הכולל לבישול פשוט, ארוחות מהירות ושטיפת כלים, זה לוקח בערך שעה. במקום זאת, אני בוחר לאכול בחוץ, וזה לוקח רק 15 דקות", אמר דאנג.

דאנג הסביר עוד שאם הוא בוחר לאכול בחוץ, תלמיד זה כמעט ולא בוחר לאכול אורז, אלא בוחר במנות אטרקטיביות כמו ורמיצ'לי, אטריות, אטריות זכוכית ופו.

באותו יום, דאנג עצר לרגע רב מול סרטון מוקבנג (אכילה תוך כדי צילום) עם עוף מטוגן, אטריות חריפות...

בטלפון של דאנג, תמונות של אטריות, עוף מטוגן, ורמיצ'לי ופו שולטות בארוחת המשפחה (צילום: NVCC).

ובאותו ערב ממש, באפליקציית הרשת החברתית לוקט, חבריו של דאנג פרסמו תמונה של דאנג "מגיע למקום" עם קערת אטריות שמנות.

דאנג, שבדק את אלבום התמונות בטלפון שלו, נדהם לגלות שהפעם האחרונה שאכל אורז הייתה לפני 5 ימים.

מספר התמונות החפוזות שצולמו לפני "זללו" אטריות, עוף, ורמיצ'לי ופו עולה על מספר התמונות של ארוחות ביתיות.

דאנג אמר שלפעמים הוא גם "משנה את מצב הרוח" על ידי שתיית כמה משקאות עם חברים בחנות בירה זולה בצד הדרך.

"בקיץ, קל להזמין בירה קרה, בוטנים מבושלים ושיפודים צלויים ועוזר לך להימנע ממחשבות רבות מדי", הודה דאנג.

מסיבות השתייה המתוכננות בכל סוף שבוע היו הדרך היחידה לעזור לתלמיד הזה להרגיש פחות אבוד בהמולת החיים.

למרות שהודה כי היה רגיל לשגרת אכילה לא מדעית במשך שנים רבות, דאנג אמר שהחל לרוץ ולשחק בדמינטון 3-4 פעמים בשבוע כדרך להציל את עצמו.

עם זאת, דאנג גם מבין שמאמצים כאלה עדיין לא מספיקים כדי למחוק את ההשלכות שנצברו מאורח החיים הישן.

המסע מהמיטה למטבח הוא הקשה ביותר.

בעוד שדאנג עדיין אוכל כמה ארוחות בשבוע, עבור טראן ואן באנג (24, האי פונג), בישול לעצמו או ארוחה ראויה הם כמעט מותרות.

ארוחת הבוקר של באנג בדרך כלל מתחילה את היום עם כריך או פשוט לחמנייה או עוגה מחנות מוכרת ליד בית הספר.

ארוחת הצהריים של באנג נופלת בדרך כלל בסביבות השעה 14:00-15:00, הרבה יותר מאוחר מהזמן שבו הגוף צריך להיטען מחדש.

כשנשאל מדוע, באנג הסביר בפשטות: "אני אוכל לחם בבוקר, ואז אחרי הלימודים אני ממהר לעשות כך וכך, ויש לי זמן לשבת לארוחת צהריים רק אחר הצהריים".

בערך חצי מהזמן במהלך השבוע הוא אוכל אטריות במקום אורז. בשאר הזמן הוא אוכל אורז מטוגן, אורז עם עוף, ארוחות בהזמנה מהירה דרך אפליקציות, או אוכל במסעדות ליד בית הספר.

בשבוע עבודה של 7 ימים, יש 5-6 אחר צהריים שבהם באנג מתחיל את המשמרת הנוספת שלו בשעה 17:30. העומס כמעט בלתי אפשרי עבורו לאכול ארוחת ערב לפני שהוא הולך לעבודה. בימים שהוא חוזר הביתה מוקדם, בסביבות השעה 21:00, הוא עוצר במסעדה בצד הדרך או מזמין אוכל לחדרו.

מאז אוקטובר בשנה שעברה, באנג אוכל אוכל מהיר 6 פעמים בשבוע, לפעמים עוף מטוגן, לפעמים פיצה... בחדר השכור של באנג, תמיד יש כמה שקיות ניילון של משלוחי אוכל וקופסאות קלקר לבנות שעדיין לא נוקו.

"אני לא זוכר מתי בפעם האחרונה בישלתי אורז בעצמי", הודה באנג.

מכל המרחקים שהוא צריך לעבור בכל יום, המרחק הקצר ביותר מהמיטה למטבח הוא המסע שבנג מוצא הכי קשה.

באנג הסביר שאין לו מספיק כוח כדי לשמור על ארוחות ביתיות בשגרה הנוכחית. במשך חודשים רבים, הארוחות היו כה חסכוניות שאפילו קערת מרק או צלחת ירקות מבושלים הפכו למותרות עבור באנג.

כשהעבודה מלחיצה, באנג מרבה לפנק את עצמו בכוס קפה פילטר של הבוקר או בכוס תה חלב "מלאה" בתוספות כדי להישאר ער יותר ולהקל על הלחץ.

הפעמים הנדירות שהוא חוזר לעיר הולדתו הן הפעמים היחידות שהוא זוכה לאכול כמו שצריך. לדברי באנג, זה המקום היחיד שהוא יכול לאכול כמו שצריך.

"מאז טט ועד עכשיו, חזרתי לעיר הולדתי בדיוק 3 פעמים. ואלה היו 3 הארוחות המלאות ביותר, עם ירקות, מרק, בשר ודגים", אמר באנג.

תזונה לקויה, לוחות זמנים לא סדירים וצריכה תכופה של מאכלים מטוגנים גובים את מחירם בשקט.

באנג סיפר שלאחרונה הוא התקשה להתרכז בשיעור, לעתים קרובות הרגיש עייף ולפעמים סבל מכאבי בטן, במיוחד אחרי ארוחות ערב מאוחרות או אכילה חפוזה אחרי העבודה.

כשנשאל על בדיקות בריאות, אמר באנג: "הפעם האחרונה שהלכתי לבדיקה הייתה לפני שנתיים".

הוא לא עבר בדיקות סדירות ולא עקב אחר אינדיקטורים כלשהם. "ידעתי שזה הכרחי, אבל או שלא מצאתי זמן, או שהלכתי לרופא רק כשהמצב החמיר", אמר באנג.

ארוחה דלה עם מעט ירקות

סיפוריהם של באנג ודאנג הם רק פרוסה מהתמונה הגדולה יותר. כשנשאלים מדוע, רוב הצעירים נותנים תשובות מוכרות: הקצב המהיר של החיים המודרניים, לוח זמנים של לימודים בשילוב עבודה במשרה חלקית, או פשוט פשרה כדי להבטיח עבודה יציבה.

במחזור הזה, נגוין טי לואן (בת 25, האי פונג) בחרה במשמרת לילה בחנות נוחות, עבודה שמביאה הכנסה יציבה אך מאלצת אותה לוותר על שינה וארוחות הגונות.

יומה הרגיל מתחיל בחצות. כאשר אנשים רבים ישנים שנת ישרים, היא מתחילה את המשמרת שלה, שנמשכת בין השעות 12:00 ל-8:00.

במשך 8 שעות, לואן לא אכלה ארוחה ראויה. במקום זאת, היא קנתה ממתקים וחטיפים מהחנות.

"לעבוד בלילה ולאכול הרבה גורמים לי להיות ישנונית. אני פשוט אוכלת דברים אקראיים כדי להדוף את הרעב", אמרה לואן. לאחר שסיימה את המשמרת שלה בשעה 9 בבוקר, היא חוזרת לחדרה, סוגרת את הווילונות, מכסה את עצמה בשמיכה וישנה רצוף עד 15:00-16:00.

כשהוא מתעורר במצב של לימבו, לא רעב אבל גם לא שבע, לואן בוחר לעתים קרובות לצום. לפעמים זה רק חבילת אטריות או חתיכת לחם שנשארה מהמשמרת הקודמת.

"החיים לבד גורמים לי להיות עצלנית לבשל. אם אני קונה מצרכים, הם יתקלקלו ​​ולא אוכל לסיים את כולם, ואני מתביישת ללכת לקנות כל ארוחה", שיתפה לואן.

כשהוא אוכל בחוץ, המנות האהובות על לואן הן אטריות חריפות, עוף מטוגן ואוכל מטוגן. פשוט כי הן מהירות, זולות וקלות לאכילה לבד.

גם שליטתה של לואן באכילה אינה ברורה. לפעמים היא צמה כי היא חוששת לעלות במשקל, ולפעמים היא אוכלת ברציפות כי היא רעבה מהיום הקודם.

אם יש לה משמרת בוקר, היא תכין כוס קפה פילטר חלש כדי להישאר ערה, אבל תשתה אותו רק במידה.

לואן לא יודעת כמה זמן היא תוכל לשמור על אורח חיים זה. היא רק יודעת שיום אחר יום היא מחליפה שינה, בריאות ואפילו ארוחות הגונות תמורת עבודה יציבה והכנסה קבועה.

"עבודה במשמרת לילה משתלמת קצת יותר ופחות תחרותית. אבל לאחרונה, כשראיתי יותר ויותר צעירים שחולים קשה, התחלתי לפחד. אני חושש שדרך העבודה הזו תעלה לי ביוקר", הודה לואן.

לואן אמר שכאשר הם צעירים, אנשים נוטים לבחור בנוחות על פני איכות. אבל נוחות היא לפעמים יקרה, יקרה בכך שהיא מרוקנת בשקט את החיוניות, וגורמת לואן להתעייף כל יום.

רופאים מזהירים מפני ההשלכות של מזונות המכילים תוספים וחומרים משמרים רבים.

ד"ר נגוין פוי הוא, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות בהו צ'י מין סיטי, סניף 3, ששיתף עם דן טרי , אמר כי בימינו החיים המודרניים הופכים לקדחתניים יותר ויותר, ובחירת מזון מהיר במקום ארוחות מסורתיות הפכה פופולרית, במיוחד בקרב צעירים.

בווייטנאם, על פי נתונים סטטיסטיים של המכון הלאומי לתזונה משנת 2023, שיעור הילדים והמתבגרים שתזונהם עולה על סף המלח, הסוכר והשומן עולה, אך הם סובלים מחסר חמור בוויטמינים A, D, ברזל ואבץ. גורמים אלה חיוניים כולם לתפקוד מערכת החיסון והאיברים הפנימיים.

מזון מהיר לרוב עשיר בקלוריות אך דל במיקרו-נוטריינטים. אטריות אינסטנט, צ'יפס, עוף מטוגן, חטיפים... מספקים בעיקר פחמימות מזוקקות, שומן רווי, נתרן וחומרים משמרים.

כאשר מחליפים לחלוטין אורז במזון מהיר, הגוף יחסר את החומרים המזינים הדרושים לחילוף החומרים.

בנוסף, לרוב המזונות המהירים יש תכולת מלח (נתרן) גבוהה מאוד כדי ליצור טעם עשיר ולשמר אותם לאורך זמן.

על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), אדם מבוגר לא צריך לצרוך יותר מ-5 גרם מלח ביום. עם זאת, חבילה של אטריות אינסטנט יכולה להכיל 1.8-2.5 גרם מלח, לא כולל כמות המלח ממנות אחרות במהלך היום.

כאשר אתם צורכים יותר מדי מלח, הכליות שלכם צריכות לעבוד כל הזמן כדי לסלק עודפי נתרן מהגוף.

משקאות אהובים על צעירים כמו תה חלב, משקאות קלים, משקאות אנרגיה וכו' מכילים כמויות גבוהות במיוחד של סוכר, וגם מהווים סיכונים פוטנציאליים מתוספים, צבעי מאכל וממתיקים מלאכותיים.

שתיית כמות גדולה מדי של סוכר מגבירה את הסיכון להשמנת יתר, עמידות לאינסולין וסוכרת. בנוסף, קצפת ותוספות בתה חלב מכילים לעיתים קרובות פוספטים אנאורגניים שיכולים לגרום לחוסר איזון במטבוליזם של סידן-זרחן.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm