יתרונות בריאותיים מיוחדים מפירות סגולים כהים?

אנתוציאנינים הם קבוצה של נוגדי חמצון רבי עוצמה המעניקים לצמחים רבים את צבעיהם האדום, הסגול והכחול כהה, כגון אוכמניות, ענבים שחורים ופטל שחור. מחקרים רבים הראו כי אנתוציאנינים יכולים למנוע הצטברות שומן בדפנות כלי הדם, שהוא השלב הראשוני של טרשת עורקים, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Lợi ích sức khỏe đặc biệt từ các loại trái cây màu tím đậm? - Ảnh 1. — אוכמניות ופטל הם שניהם פירות סגולים שטובים מאוד לבריאות.

מחקרים מראים שאכילה קבועה של פירות עשירים באנתוציאנינים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. לאנתוציאנינים בפירות סגולים יש השפעות חיוביות על כלי הדם באמצעות המנגנונים הבאים:

הגנה על האנדותל

הצטברות פלאק בדופן העורק מתחילה בדרך כלל כאשר כולסטרול "רע" מסוג LDL מתחמצן. תהליך זה מושפע מאוד מעקה חמצונית ונזק לאנדותל.

לאנתוציאנין תכונות נוגדות חמצון מצוינות, המסייעות במניעת היווצרות של כולסטרול LDL מחומצן ומשפרות את פעילות תאי האנדותל. בנוסף, אנתוציאנין גם מגביר את פעילות האנזים סינתאז תחמוצת החנקן, אשר בעל השפעה מרחיבה כלי דם ומפחיתה את הסיכון להידבקות לויקוציטים לדופן כלי הדם.

מונע הצטברות של רובד כולסטרול

אחד הגורמים הקובעים את היווצרות טרשת העורקים הוא עלייה בכולסטרול LDL "רע" וירידה בכולסטרול HDL "טוב". לאנתוציאנינים יש את היכולת לווסת פרמטרים אלה, ובכך להפחית את שקיעת הכולסטרול בדופן כלי הדם.

עיכוב דלקת

הצטברות כולסטרול בדפנות כלי הדם היא תהליך דלקתי כרוני. כאשר האנדותל ניזוק, מולקולות הידבקות משתחררות ומושכות תאי דם לבנים. תאי הדם הלבנים הופכים לאחר מכן למקרופאגים, סוג של תא המתמחה ב"ניקוי" החומר העודף.

מקרופאגים יספגו LDL מחומצן ויהפכו לתאי קצף. הצטברות תאי הקצף תיצור בהדרגה פלאק בדופן כלי הדם, מה שיצר את כלי הדם ויגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. אנתוציאנין יכול לעצור את תגובת שרשרת הדלקת הזו, להגביל את היווצרות תאי הקצף, ובכך למנוע הצטברות שומן ופיברוזיס של דופן כלי הדם.

תפקוד אנדותל משופר

תפקוד לקוי של האנדותל, שכבת התאים המצפה את פנים כלי הדם, הוא סימן מוקדם למחלת לב כלילית וטרשת עורקים. אנתוציאנינים מסייעים בהגנה על האנדותל על ידי הפעלת מנגנונים ביולוגיים המגבירים את ייצור תחמוצת החנקן, מולקולה מרכזית המסייעת להתרחבות כלי הדם.

כאשר רמת תחמוצת החנקן עולה, כלי הדם הופכים גמישים יותר, פחות מכווצים, וסביר פחות שכולסטרול יידבק לדפנות כלי הדם. כתוצאה מכך, כלי הדם שומרים על גמישותם, מה שמפחית משמעותית את הסיכון להצטברות שומן ולהיווצרות פלאק, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm