 |
| דוכן חזיר בשוק ליו דה, מחוז נגיה הונג. |
נכון לעכשיו, מחירי בשר חזיר ברוב השווקים המקומיים ברחבי המחוז גבוהים. באופן ספציפי, בטן חזיר וכתף חזיר מתומחרים ב-170-180 אלף וינדיש דונג לק"ג; פילה, עכוז ורגל חזיר ב-150 אלף וינדיש דונג לק"ג; צלעות ב-150 אלף וינדיש דונג לק"ג; ושומן חזיר ב-70-80 אלף וינדיש דונג לק"ג... בהתאם, מחירו של בשר חזיר המאושר על פי תקני החקלאות של VietGAP או בשר חזיר הנמכר בסופרמרקטים ובחנויות מזון נקי עלה גם הוא בכ-20 אלף וינדיש דונג לק"ג. עקב עליית מחירי חומרי הגלם, מוצרי בשר חזיר מעובדים כמו נקניקיות, חזיר, פטה וכו', עלו גם הם בכ-25%, בהתאם למחיר חומרי הגלם.
צרכנים צמצמו במהירות את צריכת החזיר בארוחות המשפחתיות שלהם, מה שגרם לשוק איטי. בדוכני הבשר בשווקים המקומיים, היצע הבשר קטן משמעותית מבעבר מכיוון שסוחרים מהססים עקב עליית המחירים היומית, איכות הבשר הלא מספקת והירידה בביקוש הצרכני. סוחרים רבים נאלצו לצמצם את פעילותם העסקית, למכור כל יומיים, לסגור באמצע השבוע ולמכור רק בסופי שבוע כשהם בדרך כלל עסוקים. אפילו בתוך יום שוק אחד, המחירים נשמרים גבוהים רק בהתחלה ומורידים לרמות ללא מטרות רווח בסוף כדי לנסות ולהחזיר הון. גב' טראן טו הא, בעלת דוכן אוכל מוכן ברחוב טאנה צ'ונג (העיר נאם דין ), אמרה: "המרכיב העיקרי בחנות שלי הוא חזיר, אז למרות שאני רוצה לשמר לקוחות, כדי להבטיח שלא אפסיד כסף, אני צריכה להעלות את מחירי המוצרים שלי. חזיר צלוי, חזיר מגורר, פטה, חזיר מבושל... כולם עלו ב-20,000 וונד לק"ג בהשוואה לתקופת חגי טט, אבל אני עדיין לא יכולה להבטיח את אותה שולי רווח כמו קודם."
בשר חזיר מהווה 65% ממדד המחירים לצרכן בקרב מוצרי המזון. נכון לעכשיו, מחירי בשר החזיר גבוהים למדי, מה שמביא רווחים לחקלאים ולעסקים. עם זאת, עליית המחירים המתמשכת והממושכת ללא סימן לירידה מעוררת דאגה בקרב רבים. הסיבות העיקריות לעליית מחירים זו הן היצע מופחת של חזירים חיים לאחר ראש השנה הירחית, בעוד שחידוש המלאי איטי; מזג האוויר החם והלח הלא יציב בסוף החורף ותחילת האביב יוצר תנאים נוחים לקדחת חזירים אפריקאית בחזירים בוגרים; והתפרצויות שלשול חריף בחזירונים. בנוסף, יישום התקנות על תנאי גידול חזירים בקנה מידה גדול אילץ מתקנים רבים להפסיק או להעביר את פעילותם, מה שהוביל לירידה חדה בהיצע. ראוי לציין כי מידע ממשרד החקלאות והסביבה מצביע על כך שבפברואר 2025, יבוא מוצרי בעלי חיים הגיע ליותר מ-373 מיליון דולר, מה שהביא את ערך היבוא הכולל עבור שני החודשים הראשונים של השנה ליותר מ-734 מיליון דולר, עלייה של 50.3% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2024.
על פי תחזיות של הרשויות הרלוונטיות, מחירי בשר החזיר עשויים להמשיך לעלות בעתיד הקרוב, אך לא יהיה מחסור בבשר, והמחירים יתייצבו במהירות ככל שתתקרב העונה החמה, מה שיפחית את הביקוש לבשר חזיר. בנוסף, מזג האוויר מתייצב בהדרגה, מה שמאפשר לחקלאים לחדש את מלאי העדרים שלהם; היצע בעלי החיים לרבייה יציב, ומחירי המזון נמצאים במגמת ירידה. משרד החקלאות והרשויות המקומיות במחוז מעודדים חקלאים לחדש באופן פעיל את מלאי העדרים שלהם; מקדמים את ההעברה והיישום של טכנולוגיות מודרניות לגידול בעלי חיים לשיפור הפרודוקטיביות, האיכות ומניעה ובקרת מחלות בחזירים, כמו גם ניהול מתקני גידול; ומגדילים את כושר הייצור המקומי של בעלי חיים לרבייה כדי להפחית עלויות ולהבטיח בטיחות מפני מחלות. דגש מושם על ניהול שוק, החל מאספקת בעלי חיים לרבייה ומזון ועד למוצרים מוגמרים, תוך הימנעות מגורמים שעלולים לערער את יציבות שוק החזירים.
טקסט ותמונות: נגוין הואנג
מקור: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/
תגובה (0)