מחירי בשר החזיר ממשיכים לעלות: מה הסיבה?

מחירי בשר החזיר בשווקים מסורתיים רבים בהאי דואנג עלו ב-25,000 - 30,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2024. תמונה צולמה בשוק דונג נגו קווין (עיר האי דואנג).

לְהַגדִיל

מאז לפני ראש השנה הירחי 2025, מחירם של חזירים חיים עלה, ולאחר טט, מחירם של חזירים ממשיך להישאר גבוה. באמצע מרץ, על פי סקר בשוק האי דואנג, מחירם של חזירים חיים עמד על 74,000 - 77,000 דונג וייט לק"ג, עלייה של 21,000 - 23,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

למר לה טאן טו בקומונה של הופ טיין (נאם סאק) ניסיון של 20 שנה בגידול חזירים. נכון לעכשיו, בחוות שלו יש 800 חזירות ו-6,000 חזירים, מתוכם כ-300 מוכנים למכירה. על פי הערכתו של מר טו, נכון לעכשיו, למגדלי חזירים יש יתרונות רבים כאשר מחירי בשר החזיר גבוהים, מחירי המזון לבעלי חיים יציבים במשך כשנה, ונשמרים על 300,000 - 330,000 דונג וייט לשק (25 ק"ג).

בממוצע, בכל חודש, חברת המניות המשותפת Hung Huy Breeding and Livestock Equipment במחוז דין סון (Cam Giang) מוכרת כ-1,000 חזירים. נכון לעכשיו, לחברה יש כ-300 חזירים מוכנים למכירה. לדברי נציג החברה, במחיר הנוכחי של חזירים חיים, החקלאים מרוויחים כ-2.2 מיליון דונג וייטנאמי לחזיר (משקל 100 ק"ג).

הסיבה למחיר הגבוה של בשר חזיר נובעת ממצב המחלות בעדר החזירים שעדיין מופיע בכמה יישובים ברחבי המדינה. על פי נתונים סטטיסטיים של משרד החקלאות והסביבה , עד סוף פברואר, היו במדינה כולה 50 קומונות ב-36 מחוזות וערים ב-18 יישובים עם קדחת חזירים אפריקאית, מה שגרם למותם של כמעט 4,500 חזירים ולהשמדתם. מחוזות וערים רבות מנהלות בקפדנות את הסביבה בגידול בעלי חיים, וחוות שאינן עומדות בתנאים נאלצות "לתלות את הכלובים שלהן".

נכון לעכשיו, מחירם של חזירים חיים משתנה בין אזורים. בדרום, מחירם של חזירים חיים עומד על 80,000-83,000 דונג וייט לק"ג, ולכן חלק מהסוחרים בצפון קונים חזירים ומעבירים אותם לדרום לצריכה. הפסיכולוגיה של חלק מהחקלאים שרוצים לשמור על חזירים בהמתנה למחירים גבוהים יותר תורמת גם היא להשפעה על ההיצע, וממשיכה לדחוף את מחירי החזיר בשוק כלפי מעלה.

על פי סקר שערכו כתבי עיתון האי דונג בכמה שווקים מסורתיים במחוז, באמצע מרץ, מחירי בשר החזיר היו גבוהים ב-25,000-30,000 וינדיש דונג לק"ג בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2024. באופן ספציפי, שק חזיר היה 120,000 וינדיש דונג לק"ג, בטן חזיר הייתה 155,000-160,000 וינדיש דונג לק"ג, וצלעות היו 165,000-170,000 וינדיש דונג לק"ג.

גב' נגוין טי ין, סוחרת בשר חזיר בשוק דונג נגו קווין (עיר האי דואנג), אמרה: "מכיוון שמחיר הבשר המיובא גבוה, עלינו להעלות את המחיר, אך אם הוא יעלה מהר מדי, הצרכנים לא יקנו אותו וייתכן שיעברו למזונות אחרים כמו עוף, ברווז, דגים וכו' כדי להחליף את בשר החזיר. כיום, מספר הלקוחות שקונים בשר חזיר ירד ב-20-30% בהשוואה לתקופה שבה המחיר היה יציב. בעבר, היו אנשים שקנו 2-3 ק"ג בשר בכל פעם, אך כעת גם כמות הבשר שנרכשת בכל פעם ירדה בחדות. מחיר בשר החזיר גבוה, כוח הקנייה של הצרכנים ירד, ולכן אני לא מעזה לייבא הרבה סחורות."

במשך כחודש, גב' מאי טי נואונג בעיירה נין ג'יאנג נאלצה לשנות את הרגלי הקניות שלה. בעבר, חזיר היה מאכל מוכר בארוחות המשפחתיות של גב' נואונג. בכל שבוע, משפחתה נאלצה לאכול חזיר 3-4 ימים, אך כעת, עם מחירו הגבוה של חזיר, גב' נואונג נאלצה לבחור במאכלים זולים אחרים כמו עוף ודגים כדי לחסוך בהוצאות המחיה.

גידול חזירים הוא רווחי, ולכן אנשים נוטים להתמקד בגידול חזירים, מה שגורם גם לעלייה במחיר החזירונים (תמונה שסופקה על ידי המתקן)

היזהרו לשקם את העדר.

על פי נתוני לשכת הסטטיסטיקה המחוזי, בתחילת מרץ, עדר החזירים הכולל (לא כולל חזירי יונק) בהאי דואנג הגיע לכ-362,000, עלייה של 6.5% לעומת התקופה המקבילה אשתקד; מספר החזירים שנמכרו בפברואר הגיע ל-57,000, עלייה של 6%; תפוקת הבשר הטרי שנמכרה הייתה 6,000 טון, עלייה של 6.5%.

על פי כללי השוק, כאשר מחיר המכירה עולה והייצור רווחי, חקלאים רבים ישקמו בו זמנית את עדריהם כדי לספק את השוק. כיום, גידול חזירים רווחי מאוד, ולכן אנשים נוטים להתמקד בגידול חזירים, מה שדחף את מחיר החזירונים כלפי מעלה. באמצע מרץ, מחיר החזירונים בשוק האי דואנג היה בין 2.8 ל-2.9 מיליון דונג וייטנאמי לחזיר (במשקל של כ-7 ק"ג לחזיר). בינתיים, באותה תקופה בשנת 2024, מחיר החזירונים נע בין 1.4 ל-1.5 מיליון דונג וייטנאמי לחזיר.

לדברי מר לה טאן טו, היצע החזירונים הפך נדיר. אנשים רבים מתקשים לקנות חזירונים כדי לשקם את עדריהם. יש אנשים שהזמינו חזירונים מאז מרץ, אך הספקים הבטיחו שיהיו להם חזירונים עד מאי או יוני.

מחירם הגבוה של חזירונים יהווה סיכון גדול למגדלי חזירים, משום שמחירי בשר החזיר עשויים להשתנות בחודשים הקרובים. אם הם יעקבו אחר השוק, מגדלי חזירים קטנים עלולים לספוג הפסדים כאשר מחירי החזירים ירדו.

משרד גידול בעלי חיים, דיג ורפואה וטרינרית (משרד החקלאות והסביבה) ממליץ לחקלאים לנקוט משנה זהירות ולשקול היטב בעת גידול מחדש של חזירים. גידול מחדש מסיבי עלול להוביל להיצע יתר, לירידת מחירים, מה שמוביל לאי רווח או אפילו להפסדים. יש לחזק את מניעת המחלות, ליישם חקלאות בטיחותית ביולוגית, לחסן חזירים וכו'.

הויין טראנג

מקור: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html