שלחו אהבה לעוגות הקטנות והיפות האלה, ספוגות בטעמי האנוי.

[מודעה_1]

גב' טרין הונג גיאנג, מנכ"לית מותג העוגות ג'יה טרין, שייכת לדור השלישי במשפחה המקדיש את עצמה למוצרי עוגות מסורתיים, שיתפה את זיכרונותיהן ותורתה של סבתה ואמה כדי ליצור עוגות קטנות ויפות בטעם הנועז של האנוי.

גב' ג'יאנג אמרה: "מתוך רצון לשמר ולשקם כמה עוגות מסורתיות עם הטעם העשיר של האנוי ולזקק את תמצית העוגות המפורסמות הרבות בווייטנאם, סבתי ואמי הכינו מוצרים כגון עוגות מטוגנות מצופות לכה, עוגות מאן קונג, עוגות גאק, עוגות גאי, עוגות גרדניה...

ילדותי קשורה למאפייה קטנה הממוקמת בסמטה שלווה ברחוב לי נאם דה 16, האנוי . העוגות הקטנות והיפות מכילות את כל הזיכרונות והתשוקה של סבתי ואמי. בכל יום פטירה, היום הראשון של חודש הירחי או בחגים, טט... סבתי ואמי מכינות עוגות מסורתיות לכל המשפחה. אני עדיין זוכר בבירור מה לימדה אותי אמי: "תושבי האנוי הקדמונים הכינו כל מיני עוגות קטנות ויפות, רק כדי ליהנות ולא כדי למלא את הבטן. כשאכלו עוגות, הקשישים נהגו לאכול עוגות בזוגות, ולשלב אותן כך כדי ליצור הרמוניה בטעם וגם טוב לבריאות."

Gửi tình yêu vào những chiếc bánh nhỏ xinh, mang đậm hương vị Hà thành- Ảnh 1. — גב' Trinh Hong Giang, מנכ"לית מותג העוגות Gia Trinh

העוגות עשויות בעדינות ובמורכבות. למרות שהייתי צעיר, עדיין שמתי לב לקפדנות ולקפדנות של סבתי ואמי בעת הכנת עוגות. כשהתחלנו להכין סוג מסוים של עוגה, סבתי ואמי חקרו ותאמנו רבות עד שהשיגו את הטעם המקורי. משלב בחירת המרכיבים ועד לשלב העיבוד, הכל היה צריך להיות מוכן בקפידה ובבדיקה. המרכיבים היו צריכים להיות הטובים ביותר. העיבוד היה צריך להיות יציב וברמה הנכונה כדי שהעוגה תהיה בעלת הטעם הנכון. זו הסיבה שכל מנה של עוגה המוצגת על המדף הייתה צריכה להיות אחידה, עם צבע של המרכיבים הטבעיים, הרמוני וחד כאחד.

Gửi tình yêu vào những chiếc bánh nhỏ xinh, mang đậm hương vị Hà thành- Ảnh 2. — גב' פאם הונג הא, אמה של גב' טרין הונג ג'יאנג, עוטפת באן צ'ונג.

התשוקה והמסירות לטעמים המסורתיים עברו מדור לדור במשפחתי, ועזרו לעוגות ג'יה טרין להשיג את ההצלחה שלהן כיום. לקוחות מגיעים לחנות לא רק כדי לקנות, ליהנות, למצוא את הטעם של עוגות ילדותם, אלא גם כדי לבחור אותן כמתנות.

מוצרי עוגת ג'יה טרין

אני, בן לדור ה-9X, סיימתי את לימודיי באוניברסיטה לסחר חוץ עם התמחות בכלכלה זרה, לאחר מכן קיבלתי תואר שני בכלכלה ותואר שני בלימודי פיתוח בהודו ובשוויץ, אך בסופו של דבר הקדשתי את כל התשוקה שלי לעוגות. מאז 2018, התמקדתי רשמית בניהול וניהול מאפיית ג'יה טרין. יחד עם משפחתי ועמיתיי, שכללנו ופיתחנו את ג'יה טרין כפי שהיא היום. כדור השלישי שזוכה לאמון שייקח את פיקוד ג'יה טרין מסבתי ואמי, אני ממשיך לשמור על התשוקה והרצון שלי לשמר את המסורת הקולינרית הזו, אך בקנה מידה רחב יותר, תוך גישה לתהליכי ייצור העומדים בתקני בטיחות המזון וההיגיינה של וייטנאם והעולם.

מתוך הבנת הפסיכולוגיה של הלקוחות, אנו מנסים למצוא פתרון ל"בעיה": מה לאכול שיהיה טעים, במחיר סביר ועדיין מושך את העין. למרות שישנם שינויים רבים שיתאימו לצורכי הצרכן המודרני, אנו עדיין שומרים על עקרונות ההישרדות שלנו: מזון רפואי, חמלה, שימור, חדשנות. כיום, ג'יה טרינה הפכה לשותפה של סופרמרקטים גדולים בווייטנאם כמו: Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... ומלונות גדולים רבים.

[מודעה_2]
מקור: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm