האנוי: חוו קפה ביצים מצופה זהב 24 קראט שישמח אורחים מערביים

(דן טרי) - קפה ביצים מצופה זהב מוגש בסט של כוסות, צלחות וכפיות מצופות זהב 24 קראט, ומושך אליו תיירים וייטנאמים ובינלאומיים כאחד.

האנוי מפורסמת זה מכבר בקפה הביצים שלה. כעת, משקה זה שודרג בגרסה מצופה זהב 24 קראט, המביאה חוויה חדשה, יוקרתית ומתוחכמת.

קפה ביצים מצופה זהב - וריאציה מודרנית של קפה ביצים מסורתי מהאנוי (צילום: נגוין הא נאם ).

נולד בתקופה קשה למדינה

קפה ביצים, מאכל מיוחד המזוהה עם האנוי, הומצא על ידי מר נגוין ואן גיאנג, שף וייטנאמי שעבד במלון מטרופול - כיום סופיטל לג'נד מטרופול האנוי - כתובת מומלצת ברשימת המלצות של מישלן.

למשקה הזה היסטוריה של יותר מ-80 שנה, והוא מוכר ואהוב לראשונה מאז 1946.

בשנות ה-40, כאשר חלב היה נדיר בווייטנאם, נאלצו בריסטות ליצור מתכונים חדשים כדי לענות על דרישת הלקוחות. בתגובה לדרישה הצרפתית למשקה שהיה גם טעים וגם מזין, הוסיף מר ג'יאנג ביצים לקפה, והקציף את החלמונים לקרם חלק ורכה שהשתלב בצורה מושלמת עם טעם הקפה העשיר.

בשנות ה-60, מר ג'יאנג פתח בית קפה על שמו ברובע העתיק, וקפה עם ביצים הפך במהרה ללהיט ברחבי האנוי.

זמן קצר לאחר מכן, בתי קפה רבים אחרים הגישו גם הם את המשקה הזה, מה שהפך את קפה הביצים לסמל קולינרי ייחודי של הבירה, היחידה בעולם . קפה הביצים הוא לא רק משקה, אלא גם משמר את סיפור היצירתיות והתחכום במטבח הווייטנאמי, ותורם להבאת הטעם הייחודי הזה לתיירים מקומיים וזרים.

החלל המוזהב ב-F29 מביא חוויה ויזואלית מרשימה למבקרים (צילום: נגוין הא נאם).

כיום, חוויית קפה הביצים בהאנוי מיוחדת אף יותר עם גרסת קפה הביצים המצופה זהב, המוגשת במסעדת F29, בקומה הראשונה של מלון דולצ'ה ביי ווינדהאם - האנוי גולדן לייק.

כוס קפה ביצים מצופה זהב עולה 150,000 וונד, מוגשת בסט של כוסות חרסינה לבנות עם שוליים מזהב 24 קראט, עם צלחת וכפית תואמות, מהווה גם משקה וגם יצירת אמנות, המעצימה את חוויית ההנאה.

הרעיון לשדרג את קפה הביצים המסורתי למשקה ייחודי ויוקרתי במלון יוקרתי, בתוספת זהב 24 קראט, הגיע מנשיא המלון.

כדי להכין את קפה הביצים המצופה זהב, המלון הזמין את גב' טא פואנג אן, קרובת משפחה של מר ג'יאנג - "אבי" קפה הביצים של האנוי - לעבד ולהכשיר ישירות את הצוות.

שכבת קרם הביצה מעוטרת במוטיבים של האנוי ומצופה זהב 24 קראט, מה שיוצר גולת כותרת מיוחדת (צילום: נגוין הא נאם).

גב' פואנג אן, כתבת דן טרי , אמרה: "קפה ביצים ב-F29 הוא לא רק משקה, אלא גם יצירת אמנות, עליו להבטיח את המתכון הנכון והטעם המסורתי, ובו זמנית לשפר את החוויה עם שכבה של זהב 24 קראט."

הודות לידע ולניסיון של המשפחה, קפה הביצים המצופה זהב בחנות משמר את המהות המסורתית ומביא חוויה מודרנית ומפנקת לסועדים.

תהליך הכנת קפה ביצים מצופה זהב דורש קפדנות ותושייה מהאומן. לדברי גב' פואנג אן, המרכיבים העיקריים כוללים ביצי עוף, קפה וייטנאמי בשילוב קפה איטלקי ליצירת טעם ייחודי, המתאים לטעם העשיר של חלמוני הביצה. הביצים טרופות עם סוכר, ויוצרות שכבת קצף חלקה ורכה, המבטיחה חוסר ריח דגי, ומתמזגות בצורה מושלמת עם הקפה.

לפני ההגשה, מפזרים עלי זהב קטנים מעל הקרם, מה שיוצר גם יוקרה וגם מבטיח בטיחות מזון.

גב' טא פוונג אן אמרה שתהליך הכנת קפה ביצים מצופה זהב דורש קפדנות ומיומנות בכל שלב (צילום: נגוין הא נאם).

"הזהב שאנו משתמשים בו הוא זהב מיובא 24 קראט, שנשמר בקפידה בצנצנת זכוכית, הרחק מלחות, תוך שמירה על אור וקלילות, הבטחת בטיחות לבריאות, תוך שיפור האסתטיקה של המשקה."

"הכנת כוס קפה ביצים מצופה זהב אורכת כ-10-15 דקות, כך שהמשקה אינו מוכן מראש. זמן ההמתנה הזה הוא חלק מהחוויה, ועוזר ללקוחות לחוש את המורכבות והערך של הקפה", אמרה גב' פואנג אן.

היא גם ממליצה ללקוחות ליהנות מהקפה 2-3 דקות לאחר החליטה, כשהוא עדיין חם, כדי לחוות באופן מלא את הטעם העשיר והארומטי ואת השכבה הזהובה.

ממשקאות מוכרים ועד חוויות מפנקות

לא רק שזה טעים, לקפה ביצים מצופה זהב יש גם ערך אמנותי. כוס הקרמיקה הלבנה מצופה זהב מסביב לשפה ולידית, מלווה בצלחת וכפית תואמות, היוצרות הרמוניה כוללת.

חלק מהכוסות מעוטרות גם במוטיבים בהשראת האנוי כמו הכנסייה הגדולה ומגדל הצבים, מה שיוצר גולת כותרת ייחודית.

גב' נגוין טי טוי (בחולצה שחורה), מנהלת המסעדה, מציגה לסועדים את קפה הביצים המצופה זהב, ועוזרת להם לחוות באופן מלא את טעמו הייחודי של משקה זה (צילום: נגוין הא נאם).

גב' נגוין טי טוי, מנהלת המסעדה, שיתפה עם כתבת דן טרי ואמרה כי קפה ביצים מצופה זהב הוא אחת המנות הראשונות שנוספו לתפריט. זוהי גם מנה טיפוסית, לצד בקר מצופה זהב, שתמיד זוכה לאהדה רבה מצד הסועדים.

"מתוך 10 אנשים שמגיעים לחנות, 8 מזמינים קפה ביצים מצופה זהב", אמרה גב' ת'וי.

לא רק שהמשקה מזוהה עם האנוי, קפה ביצים מצופה זהב גם עושה רושם חזק על תיירים בינלאומיים רבים. סטיבן, תייר מאוסטרליה, אמר ששמע על קפה ביצים והחליט לנסות אותו בטיול הזה.

התייר סטיבן, תייר מאוסטרליה, נהנה מקפה ביצים מצופה זהב (צילום: נגוין הא נאם).

לפני שהגיע למסעדה, סטיבן ניסה קפה ביצים ברובע העתיק של האנוי. עם זאת, הגרסה המצופה זהב הפתיעה אותו בהצגתה ובטעמה השונה, במיוחד בשכבת קרם הביצים הרכה והחמה, המשלבת בעדינות את הטעמים העשירים והמרים.

"ניסיתי קפה ביצים בעיר העתיקה, אבל כאן שכבת הביצים חלקה יותר, הטעם עדין יותר והשכבה הזהובה למעלה ממש יפה. זה מרגיש יותר כמו ליהנות מקינוח מאשר לשתות קפה. האופן שבו הוא מוכן ומעוצב מראה את התחכום של התרבות הקולינרית הוייטנאמית ", אמר סטיבן.

עבור וייטנאמים, חוויית קפה ביצים מצופה זהב מביאה גם היא רגשות מיוחדים. הא לינה, לקוחה צעירה, סיפרה כי נמשכה ממבט ראשון לשכבת הזהב הדקה ולקישוט מגדל הצבים על פני הספל.

הא לין (משמאל) וחבריה נהנים מקפה ביצים מצופה זהב (צילום: נגוין הא נאם).

היא מאמינה שטעם הקפה הוא גם מוכר וגם חדש, תוך שמירה על העושר הטבוע בקפה הווייטנאמי אך קליל, קל לשתייה ומרגיש יוקרתי יותר.

"אני ממש אוהב את האופן שבו הם מקשטים את זה, הזהב מפוזר באופן שווה ומעוצב בצורה אמנותית מאוד. הקפה לא חזק מדי, הביצה עשירה אך קלילה, לא דגי בכלל. כל לגימה גורמת לי להרגיש כאילו אני נהנה ממשקה שהוכן בקפידה, לא סתם קפה רגיל", העיר לינה.

הא לין גם אמר שלמרות שמחיר המשקאות מעט גבוה יותר מאשר בחנויות אחרות, זה לגמרי שווה את זה בזכות הטעם הייחודי והחלל היוקרתי והמתוחכם.

משקה זה נחשב לבחירה ראויה עבור אלו המעוניינים ליהנות מטעמים מסורתיים בסגנון מודרני וחדש.

כתובת: B7 ג'יאנג וו, רובע ג'יאנג וו, האנוי

שעות פתיחה: 6:30 בבוקר - 22:30 בערב

מחיר ייחוס: 150,000 דונג וייטנאמי

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm