המסע מעורר ההשראה של יזם וייטנאמי

נהג'י צ'ו (נגה צ'ו) היא אחת הדמויות הבולטות בסצנת הקולינריה העכשווית באוסטרליה, ובמיוחד בקהילה הווייטנאמית בארץ הקנגורו. סיפורה הוא לא רק מסעה של יזמית מצליחה, אלא גם סמל לחוסן, חדשנות וגאווה בתרבות הוייטנאמית.

נהג'י צ'ו ומשפחתה היגרו לאוסטרליה בשנת 1978. לפני שהפכה לאשת עסקים מפורסמת בתעשיית הקולינריה , נהג'י צ'ו ניהלה קריירה מוצלחת בתחומים רבים ושונים. היא למדה עיתונאות באוניברסיטת RMIT במלבורן, עבדה ככתבת וצלמת, ולמדה אנימציה בערוץ Open...

ניסיון מגוון זה הוא שתרם לחשיבה היצירתית של נהג'י צ'ו וליכולת הניהול הייחודית שלו בתחום העסקים.

ממשק אתר ליידי צ'ו - LADYCHU.COM.AU

בשנת 2007, נהג'י צ'ו החליטה להקים עסק בתחום הקולינריה על ידי פתיחת חנות Misschu הראשונה בסידני. בתחילה, Misschu הייתה שירות שסיפק מנות וייטנאמיות מסורתיות כמו ספרינג רולס, קוביות לחם וכופתאות לאירועים ומסעדות.

עד שנת 2009, נאג'י צ'ו הרחיבה את המודל שלה ל"חנות מזון מהיר" - חנות קטנה המתמחה בהגשת אוכל מהיר וייטנאמי בסגנון מודרני, יצירתי וידידותי לצעירים. מיסקו צברה פופולריות במהירות והתרחבה לרשת מסעדות בסידני ובמלבורן מתוך שאיפה להפוך את המותג לפריט בינלאומי. עם זאת, זו הייתה גם נקודת מפנה קשה עבור נאג'י צ'ו.

חברת Nahji Chu, הידועה בזכות החלוצים שלה, כגון שימוש באופניים חשמליים למשלוחים ופיתוח אפליקציית הזמנת מזון משלה (מודל מודרני למדי, לפני שירותי משלוחי המזון הפופולריים כיום), נתקלה בקשיים רבים בניהול הפיננסי והתפעול. בשנת 2017, Misschu נאלצה להיסגר עקב בעיות כלכליות.

נהג'י צ'ו, שלא נתנה לכישלון להרתיע אותה, חזרה עם פרויקט המסעדה ליידי צ'ו, שנפתח בשנת 2021 בפוטס פוינט, סידני. לליידי צ'ו מראה ופילוסופיה חדשים לחלוטין בהשוואה למיסקו. אם מיסקו מייצגת רוח רחוב צעירה, דינמית ופופולרית, ליידי צ'ו היא שילוב מתוחכם של מטבח וייטנאמי וצרפתי, המשקף את בגרותה ואת אישיותה האמנותית העמוקה.

באן שאו במסעדת ליידי צ'ו

התפריט של ליידי צ'ו כולל מנות כמו לחמניות מאודות, רולים, סלטים ורמיצ'לי וקפה פילטר וייטנאמי. כולם מוכנים בקפידה עם מרכיבים טריים ובהגשה מעולה. המסעדה היא לא רק מקום ליהנות מאוכל אלא גם מרחב אמנותי שבו נהג'י צ'ו מבטאת את אהבתה לתרבות וליצירתיות.

מחוץ לעיסוקה, נהג'י צ'ו ידועה בעבודתה כפטרונית אמנות ותומכת בפרויקטים בהובלת נשים. היא מעורבת באופן פעיל בפעילויות חברתיות להעלאת המודעות לסוגיות מגדר, שוויון כלכלי וזכויות מהגרים. לדברי נהג'י צ'ו, אמנות היא שפה לדיון ולחיבור קהילות בנושאים חשובים אלה.

איש העסקים הוייטנאמי-אמריקאי נהג'י צ'ו. צילום: THE SYDNEY MORNING ERALD

השילוב בין עסקים, אמנות וחברה יוצר תדמית רב-גונית של נהג'י צ'ו - גם יזם וגם פעיל חברתי בעל השפעה בקהילה הוייטנאמית באוסטרליה. סיפורו של נהג'י צ'ו הוא עדות חיה לכוח ההתמדה, החדשנות והיכולת להמציא את עצמך מחדש לאחר כישלון.
ממהגרת, נהג'י צ'ו התפתחה והפכה לדמות מצליחה בתחום האוכל והתרבות העכשווית, ותורמת לעושר הנוף הרב-תרבותי של אוסטרליה. הקריירה שלה אינה רק הגשת אוכל טעים אלא גם בניית קהילה, העלאת מודעות חברתית והשראת הדור הבא של יזמים צעירים.

מין צ'או

מקור: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html