פרחי לוטוס גדלים באדמה צחיחה כדי לתת לאזור הכפרי הוייטנאמי יותר בתים ומכוניות.

(דן טרי) - באמצעות יישום מדע וחשיבה חדשנית על ייצור, אזורים נמוכים רבים שיכלו לגדל רק יבול אורז אחד ולא יציב מכוסים כעת בצבע ורוד של פרחים לאומיים, מה שמביא הכנסה גדולה פי 5 ויוצר מקורות פרנסה בת קיימא המסייעים לאנשים להימלט מעוני.

בשעה 7 בבוקר, בריכת הלוטוס למרגלות האנג מואה שוקקה אנשים ופרחים. חלקם לבשו אאו דאי מסורתי, אחרים לבשו יאם אדום זורם, ראשיהם מוטים תחת כובעים חרוטיים.

בעבר, תיירים הגיעו להאנג מואה (נין בין) בעיקר כדי להתפעל מהר נגואה לונג ולבקר במקדש, אך בשנים האחרונות, כאשר בריכות הלוטוס החלו לפרוח בוורוד, יעד תיירותי זה הפך לאטרקטיבי יותר, ויוצר חוויות ייחודיות למבקרים. מדי יום בעונת השיא, המקום מקבל בברכה בין 1,500 ל-2,000 מבקרים.

מעטים ציפו שלפני שכוסה בפרחי לוטוס, המקום הזה היה בסך הכל שדות אורז נמוכים, המגדלים אורז כל השנה, עם רווחים והפסדים לא ודאיים בהתאם לעונה.

השינוי החל כאשר מדענים ממכון המחקר לירקות שיתפו פעולה עם הממשלה והחקלאים כדי לבנות מודל לגידול לוטוס הקשור לעיבוד מקומי ותיירות.

בשנת 2019, מכון המחקר לירקות ופירות יעץ למחוז הואה לו (הישן) להמיר 5 דונם של שדות נמוכים נטושים לגידול לוטוס בהתאם לשרשרת הערך הקשורה לתיירות. המחוז תמך בעלויות הזרעים; המכון העביר טכנולוגיה; ועסקים ביצעו את צריכת התפוקה...

צוות המחקר בחר את 5 זני הלוטוס המבטיחים ביותר וערך ניסויים על שטח של 4,000 מ"ר עבור כל זן ממש בנין בין .

חלקות הניסוי מנוטרות מקרוב מבחינת צמיחה, יבול, איכות המוצר (פרחים, זרעים, פקעות וכו') וקבלת השוק.

במקביל, בנתה הקבוצה תהליך טכני לריבוי (על ידי זרעים ושתילים) של זני לוטוס מבטיחים המתאימים לתנאי הקרקע של נין בין. לאחר זיהוי ראשוני של זני הלוטוס הטובים ביותר, החל מתחילת 2022, עבר הפרויקט לשלב בניית מודל ייצור שרשרת ערך - כלומר, קישור ייצור חומרי גלם עם עיבוד וצריכה של מוצרי לוטוס.

"האם מישהו בבית?" נשמע קול מול שער ישן בקומונה נין טאנג (נין בין).

לה טאן הויאן (ילידת 1991) זוכרת בבירור את הימים הראשונים שבהם היא, צוות המחקר והמנהלים של קואופרטיב החקלאות הנקייה נין טאנג הלכו לכל משק בית כדי לדון בנושא הסבת החקלאות.

לאישה הצעירה הזו 13 שנות ניסיון בתעשיית השירותים היוקרתית, בקבוצות מלונות גדולות. אין לה רקע בחקלאות.

עם זאת, המגע היומיומי עם תהליך המחקר של חמותה, בעלת תואר שני במחקר, נגוין טי ליאן (חברה בצוות המחקר), גרם בהדרגה לנערה מדור 9X להיקשר יותר לצמח הלוטוס. היא גם אחת החלוצות בחיבור מדענים עם אנשים מקומיים.

לדברי הויין, אנשים רבים שבילו את כל חייהם בגידול אורז אינם מקבלים בקלות זן חדש שמעולם לא נוסה באופן מקומי.

"חייתי על האדמה הזאת חצי מחיי, ומעולם לא חשבתי שיום אחד שדות האורז יפנו את מקומם לבריכות לוטוס. אם היא לא תשרוד, מה יעשו האנשים?", היא סיפרה מה אמר תושב מקומי כשפנתה אליה כדי לעשות קמפיין.

לנוכח חששותיהם של האנשים, הקבוצה הציגה בסבלנות כל בסיס טכני: החל ממפות טופוגרפיות של אזורים נמוכים, תרשימי ניתוח עלויות, ועד תמונות של מודלים לגידול לוטוס שיושמו בהצלחה באזורים עם תנאים דומים.

הקבוצה הרגיעה בהדרגה את הספקנות הטבועה באנשים. כל משק בית שמע מהשני, והמבוגר יותר סיפר לצעיר יותר. חלק ממשקי הבית הסכימו לוותר על אדמות במהלך תקופת הניסיון, בתנאי שיעקבו אחריהם ויעודכנו בתוצאות בפועל.

כאשר סוכם על האזור הראשון למסירה, הצוות הטכני החל למדוד, לטפל בפני השדה, לשפר את הניקוז ולהכין את הקרקע בהתאם לסטנדרטים חקלאיים מתקדמים. שדות האורז שננטשו בעבר משום שלא היו מתאימים עוד לגידול אורז תוכננו מחדש לאזור ניסוי הלוטוס הראשון של הקומונה.

הודות להשקעה יסודית, לאחר יבול אחד בלבד, בריכת הלוטוס נין טאנג הניבה תוצאות טובות על 3 הדונם הראשונים, ויצרה מומנטום להתרחב ל-15 דונם ולבנות תשתית תיירותית לגידול לוטוס.

בעזרת טכניקת גידול לוטוס בעונות מתחלפות (זני לוטוס רבים פורחים בזה אחר זה), עונת הפריחה כאן נמשכת עד נובמבר, מה שהופך בריכות לוטוס רבות כאן לנקודות "צ'ק-אין" מפורסמות, ועוזר לאנשים לקצור לוטוס כמעט כל השנה.

לא רק לתיירות, הלוטוס בנינה טאנג מפותח גם לקו מוצרים בהתאם לשרשרת הערך.

בהשתתפות ישירה בסקר, שחקר שיטות עיבוד עמוק כדי לשפר את ערך הלוטוס, ניתח טאנה הויאן: "סקרתי מוצרי לוטוס בשווקים המקומיים והבינלאומיים כאחד. התוצאות מראות שלווייטנאם יש משאבי חומרי גלם גדולים, אך שרשרת הערך של הלוטוס עדיין מקוטעת, וחסרה אוריינטציה שיטתית לפיתוח."

עם ניסיון בתחום השירותים והתיירות, הנערה הצעירה פיתחה מערכת אקולוגית של מוצרים מצמחי לוטוס.

"דונג ת'אפ חזק מאוד בשורש לוטוס, הואה גם הצליח מאוד בזרעי לוטוס אז אנחנו לא עושים את הדברים שהם עושים טוב יותר מאיתנו."

"בחרתי להתחיל מהחלקים הנשכחים של צמח הלוטוס כמו העלים, הגבעול והגבעול. משם הכנתי תה עלי לוטוס, לקחתי משי מגבעול הלוטוס, ולאחר הפרדת הזרעים השתמשתי בגבעול ובגבעול הלוטוס כדי להכין נייר בעבודת יד. אני לא רוצה שאף חלק מצמח הלוטוס יתבזבז", אישרה נערת 9X.

נכון לעכשיו, הוין וחברי קואופרטיב החקלאות הנקייה נין טאנג מפתחים 5 קווי מוצרים עיקריים מלוטוס:

- מודל האירוח עוצב בהשראת לוטוס.

- לפתח מנות המשלבות לוטוס ומרכיבים מקומיים.

- תה, עוגות ומוצרי מתנה לתיירים מלוטוס.

- עבודות יד עשויות מלוטוס.

- מרחב לחוות לוטוס חי ולשמר זני לוטוס יקרי ערך.

מהשפלה למרגלות הר נגואה לונג, מסעו של הפרח הלאומי ממשיך להתרחב.

פחות מ-70 ק"מ צפון-מזרחית, תאי בין (העתיקה) - "מולדת האורז" המפורסמת - עברה גם היא טרנספורמציה. שדות האורז הנמוכים בכפר ואן דאי, בקומונה של הונג מין, שהיו מוצפים כל השנה, החלו כעת לפרוח.

שדה הלוטוס הוא כיום אדמה מעובדת של יותר מ-50 משקי בית, ובעבר היה ניתן לגדל בו רק יבול אורז אחד.

גידול אורז על אדמה גופרתית חומצית נמוכה הוא הימור עם הטבע: בעונה היבשה האדמה נסדקת, בעונת הגשמים השדות מוצפים, והאורז בדיוק השתרש כשהוא מאוים על ידי ספיגת מים ומזיקים.

"אדמה זו הייתה במקור שדה אורז נמוך בכפר ואן דאי, מזוהם מאוד באלום, מה שהפך את העיבוד ללא יעיל. במהלך עונת הגשמים, כאשר האורז זה עתה פרח וממתין לקציר, גשם כבד אחד בלבד יכול להציף את השדות, ולגרום לאנשים לאבד את כל היבול במשך שנים רבות."

לכן, ההכנסה מאוד לא יציבה, וחייהם של משקי בית עם שדות כאן נמצאים לעתים קרובות במצוקה. זה לא רק משפיע על התפוקה החקלאית הכוללת של הכפר, אלא גם יוצר פחד כאשר מקבלים תפקיד לעבד את השדות הללו.

משקי בית רבים נטשו את אדמתם משום שפחדו "לעבוד אך לא להיות מסוגלים לאכול", שיתף מר טראן מין טואן - מזכיר המפלגה, יו"ר מועצת העם של קומונה הונג מין.

מצב זה חזר על עצמו במשך שנים רבות, חקוק עמוק בזיכרונם של האנשים. עם הזמן, הוא הפך לשיר מפה לאוזן, תזכורת לדור שנאבק בגשם ובשמש, התפרנס, אך הרעב עדיין אורב אחרי כל עונת קציר:

"הסערה הגיעה והאורז זהוב-חום"

מים עלו לבנים על השדות, הו שדות

אמא הלכה ללקט אורז בשמיים

החסידה אוהבת את אמה ולעולם אינה עוזבת את שדותינו.

אבא לא מנהל את השדות הרחוקים

חורשים מוקדם בבוקר, עיניים מטושטשות מטל הלילה..."

שלא כמו אורז, לוטוס הוא צמח מים. ככל שיש לו יותר מים, כך הוא גדל יותר. גשמים עזים כבר אינם מהווים דאגה, אלא הופכים לתנאים אידיאליים עבור הצמח להכות שורשים, להפיץ את עליו ולפרוח.

בעזרת התמיכה המקצועית של מכון המחקר של ירקות, קואופרטיב הלוטוס של ואן דאי תכנן והסב בהצלחה במהירות יותר מ-5 דונם של שדות אורז לגידול לוטוס. תהליך זה אינו רק שינוי בזני הצמחים, אלא גם צעד משמעותי קדימה ביישום הביוטכנולוגיה והניהול החקלאי.

מאנשים שהיו רגילים לחרוש אורז רק באופן עונתי, אנשים כיום מתוודעים בהדרגה לטכניקות חקלאיות מודרניות בהדרכתם הצמודה של מדענים.

גם לקונספט של בחירת זנים ניגשים בצורה מודרנית עם מטרות ברורות: זנים לפרחים להכנת תה, זנים המתמחים בנבטים, זנים לפקעות, זנים בעלי תפוקת זרעים גבוהה, זני נוי וזנים לעלים להכנת משקאות מרפא.

בשדות השפלה העצומים, יותר מ-80 זנים ו-200 קווי לוטוס מגודלים ומנוטרים בשטח כבנק גנטי חי באמצע הדלתא.

ביניהם, הבולטים ביותר הם שני זני לוטוס אנדמיים: SH01 ו-SH02, שפותחו ממקורות גנים מקומיים.

זני לוטוס אלה לא רק עומדים בדרישות הגידול על אדמה חלשה, אלא גם מפגינים עמידות טובה לתנודות מזג האוויר, ובמיוחד שמירה על צמיחה יציבה בתנאי קור בתחילת החורף - התקופה שבה רוב זני הלוטוס המסורתיים הפסיקו לצמוח.

מלבד יכולת ההסתגלות הביולוגית, SH01 ו-SH02 מוערכים מאוד גם בזכות ערכם הכלכלי המקיף: יבול גבוה של פרחים, זרעים ונבטים; קצב פרי טוב; והתאמה לייצור תה, מזון פונקציונלי, כמו גם לפיתוח תיירות אקולוגית.

נכון לעכשיו, שני הזנים הללו נמצאים בייצור על ידי הקואופרטיב בכיוון של התקדמות בקנה מידה גדול, תוך התקדמות לתקינה של תהליכים טכניים, ויצירת הבסיס לבניית שרשרת של מוצרי לוטוס איכותיים.

לדברי פרופסור חבר ד"ר דאנג ואן דונג - סגן מנהל מכון המחקר לפירות וירקות, בשילוב של 3 אנשים: מדענים - חקלאים - עסקים, מודלים מתקדמים של גידול לוטוס מיושמים בגמישות על ידי יישובים רבים בהתאם למאפייניהם. שדות לוטוס לא רק מייפים את האדמה, אלא גם עוזרים לאנשים לצאת מעוני ולהתעשר.

בהונג ין, האדמה המפורסמת בלונגן מרשימה כעת גם בשדות הלוטוס העצומים שלה בפאתי העיר. בסוף 2022, הפרובינציה תיישם פרויקט להבאת זני לוטוס איכותיים (לוטוס טאי הו, לוטוס מאט באנג, לוטוס אוגה, לוטוס קאנאסומי מיפן) לנטיעה על אדמות נמוכות בעיר הונג ין (העתיקה), תוך שילוב של בניית שרשרת ערך ייצורית ותיירות חוויית לוטוס.

לאחר קצת יותר משנה, שדות האורז המוצפים בקומונות הונג נאם וטאן הונג (הישנות) "החליפו את בגדיהם" בצבעי לוטוס מבריקים, שטופלו על פי תהליכים מדעיים. בפרט, הונג ין פיתחה את המוצר "לונגן חובק לונגן" - שילוב עדין של הטעם המתוק והלעיס של לונגן וזרעי לוטוס ריחניים, מה שמעלה את ערכם של שני מוצרים יקרי ערך.

בהאי דונג, מודל הלוטוס משולב עם שימור אקולוגי באי החסידות צ'י לאנג נאם - אזור תיירותי מפורסם עם עשרות אלפי חסידות ואנפות, המושכות תיירים ומשמרות את הטבע.

הודות ללוטוס, שדות נמוכים ונטושים רבים, הממוקמים במרחק של כמה מאות מטרים מאי הסטורק, הפכו כיום לבריכות לוטוס המושכות תיירים ומייצרות הכנסה של כ-2 מיליון וונד לסאו, פי 3 מגידול אורז.

נה אן בונה גם אזור חומרי גלם המקושר למודל של "כפר הלוטוס של עיר הולדתו של הדוד הו". ממשלת הקומונה של קים ליאן קבעה כי הלוטוס לא רק מגדיל את ההכנסות אלא גם יוצר נוף ירוק, נקי ויפהפה של "כפר הלוטוס של עיר הולדתו של הדוד הו", ותורם לשימור התרבות המסורתית של המולדת.

בהואה, זני לוטוס ספוגי מים נבדקים כדי להסתגל לתנאי שיטפונות. מוצרי לוטוס מהבירה העתיקה כמו זרעי לוטוס מאגם טין טאם (פריט מפורסם בטעמו השומני הייחודי), תה לוטוס מלכותי, אורז לוטוס, תה זרעי לוטוס, שמן אתרי לוטוס ועוד תרמו לבניית מותג המתנות של הואה, האהוב על ידי תיירים.

כשמדברים על לוטוס, אי אפשר להתעלם מדונג ת'אפ - המקום המכונה "בירת הלוטוס" של וייטנאם. הפסוק "הלוטוס היפה ביותר בט'אפ מואי" נכון אף יותר כעת, לאחר שהלוטוס הפך לאחד מחמשת המוצרים החקלאיים העיקריים של המחוז.

נכון לעכשיו, לדונג ת'אפ יש כ-1,800 דונם של גידול לוטוס. שרשרת הערך של הלוטוס בדונג ת'אפ מפותחת לכיוון כלכלה מעגלית, צמיחה ירוקה, ניצול מלא של תוצרי לוואי ומזעור עלויות.

בשדות הנמוכים שננטשו בעבר עקב גידול אורז לא יעיל, השתרש עתה לוטוס. לא רק מודל חקלאי חדש, זוהי תחילתה של שרשרת ערך כלכלית בת קיימא, המסייעת למשקי בית רבים להימלט ממצב של "מכירת פניהם לאדמה, מכירת גבם לשמיים".

בקומונה של נין טאנג, לא רק בריכות לוטוס צצו, אלא גם בתים מוצקים ומרווחים של חקלאים ש"מעיזים להשתנות", שקיוו רק שיהיה להם מספיק לאכול ולחיות.

לדברי מר נגוין דה פונג, המנהל לשעבר של קואופרטיב החקלאות הנקייה נין טאנג, בעבר, אנשים השאירו את האדמה הזו ללא שליטה או גידלו אורז רק פעם בשנה.

כעת, הודות למודל הלוטוס, לאנשים יש שלושה מקורות הכנסה עיקריים: שכר עבור טיפול, השכרת קרקעות ומכירת חומרי גלם. על פי נתונים סטטיסטיים של הקואופרטיב, ההכנסה הנוכחית גבוהה פי 3-4 מאשר בתקופת גידול האורז.

מודל הלוטוס לא רק משנה את מבנה הגידולים, אלא גם יוצר מקומות עבודה חדשים רבים.

"העובדים כאן מחולקים לשתי קבוצות. אחת היא עובדים עונתיים, שמשתכשכים בבריכות כדי ללכוד כנימות, עוקרים וקוצרים פרחים."

"שנית, עבודה יציבה, מחויבות ארוכת טווח למיזם, החל מנטיעת הלוטוס, טיפולו ועיבודו. לשתי הקבוצות יש עבודות קבועות, הכנסה יציבה, אין עוד דאגה מחוסר עבודה בעונות רזות", אמר מר פונג בגאווה על השינויים בארץ שבה נולד וגדל הלוטוס.

בשדות האורז, דגם הלוטוס אפילו עלה על הציפיות הראשוניות.

"הרווח מגידול לוטוס גבוה פי 5-7 מזה מגידול אורז. לוטוס לא רק מייצר פרחים, פקעות ונבטים, אלא גם דגים מהבריכה, סיורים תיירותיים ומוצרים מעובדים לאחר הקטיף."

"עלות ההשקעה בסאו אחד של גידול לוטוס כפולה מזו של גידול אורז, אך הרווח גבוה בהרבה. ניתן לקצור לוטוס עד 5 שנים לאחר שתילה אחת", אמר מר דאנג ואן נגואן, סגן מנהל קואופרטיב הלוטוס ואן דאי.

בדרך כלל, עם זני לוטוס לפקעות, לאחר כמעט 3 חודשים ממועד השתילה, מתחילים לקצור את הפקעות, עם יבול של 9-10 טון פקעות/דונם, עם מחיר מכירה של 40-45,000 דונג וייטנאמי לק"ג, בממוצע כל דונם של לוטוס לפקעות מניב הכנסה של 360 עד 400 מיליון דונג וייטנאמי.

לא רק מוצרים גולמיים, אלא גם מוצרים מעובדים כמו תה לוטוס, חלב לוטוס, יין לוטוס, נבטי לוטוס, שורשי לוטוס כבושים וכו' עובדו וסופקו לשוק בתוך ומחוץ למחוז על ידי חברי קואופרטיב הלוטוס של ואן דאי, והם מוכרים לתיירים רבים.

בפרט, הקואופרטיב ייצא 2 טון של שורשי לוטוס ליפן, זהו הצעד הראשון בתוכנית הקואופרטיב לייצא לוטוס לשווקים זרים בעתיד.

מהספקות הראשוניים, אנשים החלו להשתנות באופן יזום. הם הציעו שיתוף פעולה ישיר, ביקשו זרעים, למדו תהליכים טכניים להרחבת היקף הייצור. משקי בית רבים גם הפרידו אזורים כדי לגדל לוטוס באופן עצמאי, תוך שילוב תיירות עם מכירת חומרי גלם לקואופרטיב.

הודות ליישום המדע ולרצון לשינוי של החלוצים, צמחי לוטוס משגשגים כיום לא רק על אדמת חומצה גופרתית ועל אדמות נמוכות, אלא גם פותחים פרנסה יציבה ובת קיימא לאנשים. אזורי הכפר שנשכחו בעבר משגשגים בהדרגה, ו"משנים את מראהם" מדי יום.

והמסע הזה ממשיך. עם כל פריחת לוטוס חדשה, חלום נוסף משתרש, ומביא עמו תקווה חדשה, פשוטה ומתמשכת כמו האנשים ששתלו את הפרחים.

פרק אחרון: כוח מוח וייטנאמי עוזר ללוטוס לגדול ולהיכנס לשרשרת הערך של מיליון דולר

תוכן: מין נהאט, האי ין

צילום: טאן דונג, מין נהאט

עיצוב: הוי פאם

18 באוגוסט, 2025 - 06:59

מקור: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm