כיוון ירוק מחקלאות ביולוגית

בהקשר של תעשיית גידול בעלי החיים הניצבת בפני סיכונים רבים כתוצאה ממגפות, זיהום סביבתי ולחץ גובר על בטיחות המזון, חדשנות בשיטות ייצור לקראת בטיחות וקיימות הפכה למגמה בלתי נמנעת.

מייצור בקנה מידה קטן למודל שיתוף פעולה בר-קיימא

בקואופרטיב שירותי משק חי ושירות דונג טאם, קומונת קיאו פו היא אחת החלוצות ביישום מודל גידול חזירים ביולוגי על פי שרשרת סגורה. המודל לא רק יוצר מקור מזון נקי עם מקור ניתן למעקב, אלא גם מסייע להגדיל את הכנסות האנשים, למזער את ההשפעה הסביבתית ומבסס בהדרגה את מעמדו בשוק.

בעבר, מגדלי בעלי חיים בקיו פו ייצרו בעיקר באופן ספונטני, תוך שימוש יתר באנטיביוטיקה ובתרופות וטרינריות, מה שהוביל לעלויות גבוהות אך יעילות נמוכה, ובמקביל היווה סיכונים סביבתיים פוטנציאליים רבים. כאשר פרצה קדחת החזירים האפריקאית בשנים 2018-2019, משקי בית רבים סבלו מהפסדים גדולים ונאלצו "לתלות את האסמים" או לעזוב את עבודתם.

מודל החקלאות האורגנית לא רק מסייע להגדיל את הכנסתם של אנשים, אלא גם ממזער את ההשפעה הסביבתית. צילום: PV

במצב זה, מספר משקי בית התאחדו כדי להקים את קואופרטיב דונג טאם מתוך רצון לשנות את דרך העשייה. בתחילה, רק משקי בית בודדים השתתפו, אך הודות ליעילות הברורה, המודל גדל ל-15 חברים, המנהלים 120 חזירות רבייה ויותר מ-1,300 חזירים מסחריים.

מנהל קואופרטיב השירותים והמשק החי של דונג טאם, נגוין דין טונג, אמר: "אם לא נשנה את שיטות החקלאות שלנו, לא נוכל לשרוד את המגפה ולהתחרות בשוק. חקלאות אורגנית היא הדרך הנכונה וגם הכיוון לטווח ארוך."

מר נגוין דין טונג אמר גם שההבדל במודל הוא העצמאות של מקורות מזון ביולוגיים. תירס, סובין אורז ופולי סויה מעורבבים עם פרוביוטיקה טבעית כדי לסייע בהגברת יכולת ספיגת חומרים מזינים, להפחית מחלות מעיים, וכמעט ללא ריח. האסם כולו מצויד במערכת שאיבת אוויר ומערכת איסוף פסולת לעיבוד לדשן אורגני.

בהשוואה לחקלאות מסורתית, מודל זה מסייע להפחית את עלויות הרפואה הווטרינרית ב-30-40%, ומגביל את הסיכון להתפשטות מחלות. המודל החדש גם מפחית ריחות וגזים רעילים, מבלי לגרום לזיהום באזור שמסביב. בפרט, איכות הבשר משתפרת, מוצק, בעל ריח טבעי, יחס בשר רזה גבוה, ללא שאריות אנטיביוטיקה.

הודות לבקרה קפדנית על התהליך, החל משלב הרבייה, ההאכלה, הטיפול, השחיטה והחלוקה, מוצרי החזיר של הקואופרטיב עומדים בתקני היגיינה ובטיחות מזון וניתן לעקוב אחריהם באופן מלא עד לכל סדרת ייצור.

שיפור היעילות הכלכלית והסביבתית

קואופרטיב דונג טאם, שלא מסתפק בגידול בעלי חיים, בנתה את המותג "Quoc Oai Clean Pork" והשתתפה בתוכנית OCOP של העיר. היחידה השקיעה באזורי שחיטה, עיבוד ואריזה מודרניים, המצוידים באחסון בקירור, מכונות ואקום, ארונות אחסון ומשקלים אלקטרוניים, המסייעים לשמור על טריות ובטיחות המוצרים במהלך ההובלה. בממוצע, הקואופרטיב מספק 3-5 חזירים מסחריים לחנויות מזון נקיות, מטבחים משותפים, בתי ספר ומסעדות בהאנוי מדי יום. ההכנסות מגיעות ליותר ממיליארד וונד לשנה וממשיכות לעלות בהתאם לדרישת השוק למזון בטוח.

בשר חזיר אורגני נשמר ונארז בצורה מודרנית לפני שהוא נמכר בשוק. צילום: PV

על פי משרד החקלאות והסביבה של האנוי, מודל החקלאות האורגנית של דונג טאם מביא ערכים רבים; כולל יצירת מקומות עבודה יציבים לעובדים מקומיים, הפחתת פליטות וריחות ותרומה להגנה על הסביבה הכפרית. המודל החדש עזר לקואופרטיב לנהל באופן יזום את התפוקה, להגביל את הסיכון לתנודות מחירים ולעמוד במגמה של צריכת בשר נקי עם מקורות ניתנים למעקב.

סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של האנוי, טה ​​ואן טונג, העריך כי מדובר במודל חקלאי עירוני מודרני ובר-קיימא. העיר תמשיך לתמוך בשכפולו באזורים פרבריים.

מנהל קואופרטיב בעלי החיים והשירותים של דונג טאם, נגוין דין טונג, מקווה להמשיך ולקבל תמיכה הון מועדפת וקידום סחר כדי להרחיב את קנה המידה ולהפיץ את המודל ליישובים נוספים. בתקופה הקרובה, הקואופרטיב שואף ליישם טכנולוגיה דיגיטלית בניהול עדרים; להשקיע ברפתות אוטומטיות; לפתח מוצרים מעובדים, להרחיב את השוק לסופרמרקטים ופלטפורמות מסחר אלקטרוני למזון נקי.

(מאמר בשיתוף פעולה עם משרד החקלאות והסביבה של האנוי)

מקור: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html