טעמים מתוקים מהמזרח התיכון

מחטיף מקומי שהושק בשנת 2021 על ידי המותג Fix Dessert Chocolatier מאיחוד האמירויות הערביות (UAE), שוקולד דובאי הפך לתופעה בינלאומית, שתורמת להגדרה מחדש של מגמת ההנאה משוקולד ברחבי העולם. השילוב העדין של ערך תזונתי וחוויית טעם ייחודית מהקליפה החלבית הסמיכה והחלקה, מלית הפיסטוק העשירה, מעורבבת עם רוטב חמאת שומשום ואטריות קדאיף פריכות יוצרות תחושה "רב-שכבתית", פריכה, חלקה, שומנית וריחנית. שילוב זה יוצר חווית טעם ייחודית שקשה להעתיק, ומעניקה למוצר בידול ברור בשוק הממתקים. הקקאו בשוקולד מכיל תאוברומין, חומר המגרה בעדינות את מערכת העצבים המרכזית, ושומר עליכם ערים מבלי לגרום לחרדה או נדודי שינה כמו קפאין. זה הופך את שוקולד דובאי לחטיף המושלם לזמנים שבהם אתם צריכים להירגע או להיטען מחדש.

CN6 Bai Anh1-2.jpg — שוקולד דובאי מאת פיקס קינוח שוקולטייר. צילום: פיקס קינוח שוקולטייר

ברשתות החברתיות, עסקים מדובאי מיהרו לנצל ולפתח מגמה זו על ידי השקעה בחדשנות, כולל טכנולוגיית ייצור מתקדמת, מקורות בני קיימא וניסויים בטעמים אזוריים. חלק מהעסקים משתמשים במרכיבים כמו חלב גמלים, המציע יתרונות תזונתיים ודל יותר בלקטוז מאשר חלב מסורתי.

לא רק באיחוד האמירויות הערביות, מגמת פיתוח שוקולד דובאי מתפשטת במהירות ברחבי העולם, כאשר מותגים גדולים רבים מתחרים על יצירת גרסאות משלהם, כגון קרואסונים, מילקשייקים ומנות רבות אחרות. המילויים מגוונים עם חמאת בוטנים, ג'לי או תה ירוק (מאצ'ה).

בארה"ב, חברת The Nuts Factory פיתחה גם היא מערכת אקולוגית שלמה של שוקולד בדובאי, החל מאגוזים מצופים שוקולד, תמרים טבולים בחמאת פיסטוק, פרפה רב שכבתי ועד חטיפי שוקולד מצופים זהב 24 קראט. מותגים כמו Moda, Magno, Leonessa, Chocolove ו-Matteo's Coffee Syrups השיקו גם קווי מוצרים בהשראת טעם זה. Trader Joe's מוכרת חטיפי שוקולד מדובאי המיוצרים על ידי Patislove; IHOP השיקה פנקייקים במהדורה מוגבלת; Baskin-Robbins ו-Costco השיקו גלידה ועוגות. אפילו הענקית השוויצרית Lindt הוציאה שוקולד דובאי במהדורה מוגבלת באירופה, ומשכה תורים ארוכים של אנשים לקנות.

מבחינת מחיר, שוקולד דובאי מסווג כיוקרתי, עם מחיר יקר למדי בהשוואה לשוקולד רגיל, בין היתר בזכות חומרי גלם נדירים ואיכותיים, תהליכי ייצור מתוחכמים ואריזות יוקרתיות, המתאימות למתנות קלאסיות.

"זה לא סתם טרנד, זה גל חדש של תרבות", אמר דין אלל, הבעלים של The Nuts Factory. ההבדל, לדבריו, טמון גם בטעם וגם במרקם הגדול, הסמיך והממלא. "ב-50 שנות פעילות, מעולם לא ראיתי משהו שנמכר ככה", אמר סטו ליאונרד ג'וניור, מנכ"ל רשת הסופרמרקטים סטו ליאונרד בניו יורק. רשת הסופרמרקטים אף השיקה גרסאות מיוחדות לחגים כדי לענות על הביקוש הגובר של הצרכנים.

המשיכה של שוקולד דובאי משקפת את השינוי במגמות קולינריות מודרניות, המדגישות חוויות רגשיות, יצירתיות ואלמנטים תרבותיים בכל מוצר. בחיפוש אחר קינוחים שמקורם בדובאי, אנשים רבים שאוהבים את מותג השוקולד הייחודי הזה חיפשו גם ערכות להכנת שוקולד באינטרנט, בחיפוש אחר חלופות כמו עוגיות בסגנון שוקולד דובאי או עוגות קטנות למסיבות תה, עגולות, מלבניות או אליפטיות, כמו גם סוגים אחרים של עוגות.

דָרוֹם

מקור: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-ngot-ngao-tu-trung-dong-post817601.html