"טעם רוסי" באמצע הקיץ של מוסקבה

האירוע מאחד זהויות קולינריות ותרבותיות מסורתיות מכל 75 האזורים של הפדרציה הרוסית, ומציע לציבור לא רק "מפת טעמים" עשירה, אלא גם סדרה של פעילויות בידור חינוכיות , יצירתיות ואינטראקטיביות.

כבר מהכניסה, אווירת הפסטיבל מקושטת בשוק, אזור מסעדה חיצוני וחלל סדנאות המסודר לפי נושאים אזוריים. כאן, המבקרים יכולים ליהנות ממאכלים מיוחדים מכל האזורים, לקנות מוצרים מיצרנים מקומיים ולהשתתף בשיעורי מלאכה, יצירה וקולינריה. חללי היצירה מעוצבים באופן ייחודי כ"כיתה פתוחה", המספרת סיפורים מעניינים על החקלאות הרוסית, מחומרי גלם ועד טכנולוגיית עיבוד, על תרבות הקולינריה המקומית בלב הבירה.

CN5 Anh1-pic 3.jpg — המבקרים טועמים מאכלים מקומיים

לא רק שעוצרים בחוויית הטעם, הפסטיבל השנה מאופיין גם בסדרת פעילויות שנבנו במשותף על ידי שותפים תרבותיים ועסקיים. השילוב של פרקטיקות קולינריות ומופעי אמנות מסייע ל"טעם של רוסיה" להפוך לאירוע רב-תחומי, שבו המטבח משמש כדבק לדיאלוג תרבותי.

רשת הסופרמרקטים "VkusVill", הבולטת במרחב הקולינרי הנוח, פותחת נקודה המגישה אוכל מהיר בריא ממרכיבים חקלאיים עם מתכונים יצירתיים. המנות מוכנות על פי מתכונים ייחודיים, המשלבים מטבח מודרני ומסורתי ברוח חגיגית שמחה.

בנוסף, הקהל נחשף ונהנה מיינות מקומיים טיפוסיים, מה שהראה שתרבות היין הרוסית משגשגת. בנוסף, מרכז הגסטרו-ייצור של יוליה בולייקו העלה לבמה המרכזית את המופע "קרב במטבח" , שבו פרצופים מפורסמים בתקשורת ובלוגרים, בהדרכת שפים מפורסמים, תרגלו מנות של קבוצות אתניות רוסיות רבות. התוכנית התקיימה מדי יום ושודרה בשידור חי ב-Rutube, כשחברי השופטים היו השפים המפורסמים אנדריי שמקוב, אלכסנדר יוגרה, ארטם סנצ'ין ויבגני משצ'ריאקוב.

במגזר היצירה הדיגיטלי, הרשת החברתית Likee ממלאת את תפקיד שותפת המידע, ומשיקה את אתגר #ВкусыРоссии, שבו המשתתפים מצלמים סרטונים של בישול או טעימה של המנות הרוסיות האהובות עליהם. במקביל, Likee מארגנת הכשרה על השימוש בפלטפורמה עבור עסקים קטנים ובינוניים, המראה כיצד הקהילה היצירתית והמגזר העסקי מקדמים יחד את הכלכלה התרבותית בעידן הדיגיטלי. הפסטיבל מקדיש גם מקום לצילום וידע תרבותי: תערוכת תמונות בשיתוף פעולה עם פורטל Kultura.rf מציגה מנות ייחודיות, תוך כדי סיפורים על אזורים, מנהגים ומסורות. מתוך מנה, הצופים עוקבים אחר המסע של מרכיבים - גיאוגרפיה - היסטוריה - אנשים, כדי לראות שהמטבח הוא זיכרון חי של תרבות.

רשת הסופרמרקטים מגניט מארגנת מפגשי חינוך לילדים כגון צביעה ועיצוב בחימר; סדנאות בנושאים מגוונים הקשורים למלאכת יד, עשירות באסתטיקה וגם בחוויית בישול. את סדרת הפעילויות חותמת קבוצת סדנאות קולינריות על מתכונים אזוריים מסורתיים, המאורגנות על ידי קבוצת צ'רקיזובו. בין התאריכים 21-24 באוגוסט, מותג לטיפה מקיים 3 מפגשים ביום (13:00, 15:00, 17:00), המלמדים את סודות המנות המסורתיות. השף לא רק מלמד בישול, אלא גם מסביר את ההקשר התרבותי שמאחורי כל מרכיב וטכניקה.

"טעם רוסיה" חרג ממסגרת פסטיבל אוכל: זוהי במה תרבותית פתוחה שבה חקלאים, שפים, אמנים, עסקים והציבור יכולים להיפגש. מעוגיות ג'ינג'ר של טולה ועד כוס יין קר, ממנות לאומיות ועד סרטונים קצרים בטלפון, הפסטיבל הסביר כיצד קולינריה יוצרת קהילה ומרענן זיכרונות בשפה המובנת והנגישה ביותר: טעם.

חוכמה (מהפדרציה הרוסית)

מקור: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-nuoc-nga-giua-mua-he-moscow-post809895.html