iPOS.vn ו-Nestlé Professional מפרסמות דוח שוק עסקי המזון של וייטנאם

iPOS.vn ו-Nestlé Professional הכריזו על דוח שוק המזון והמשקאות בווייטנאם לשנת 2024. זהו פרויקט מחקר שנתי שמבוצע במשותף על ידי שני הצדדים.

iPOS.vn ו-Nestlé Professional הכריזו זה עתה על דוח שוק המזון והמשקאות בווייטנאם לשנת 2024. זהו פרויקט מחקר שנתי מעמיק, המבוצע על ידי iPOS.vn בשיתוף פעולה עם Nestlé Vietnam Limited Liability Company, תחת ייעוץ והערכת נתונים של Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.

"דוח שוק המזון והמשקאות של וייטנאם 2024" (הדוח) נבנה על סמך מחקר של 4,005 מסעדות/בתי קפה ו-4,453 סועדים ברחבי המדינה. במקביל, הדוח שולב גם עם מקורות נתונים משניים רבים מיחידות מחקר שוק בעלות מוניטין, בשילוב עם ראיונות עומק עם כמעט 100 מומחים ומנהיגים של עסקי מזון ומשקאות בווייטנאם.

למרות אתגרים רבים, מומחים צופים כי תעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם תמשיך לצמוח ב-9.6% בשנת 2025, בהתאם למגמה הכללית של השוק.

מר וו טאן הונג - מנכ"ל חברת המניות המשותפת iPOS.vn שיתף: שנת 2024 סימנה תנודות משמעותיות רבות בשוק המזון והמשקאות בווייטנאם. למרות התמודדות עם קשיים נפוצים כמו מחירי חומרי גלם גבוהים, הכנסות התעשייה עדיין רשמו צמיחה, אם כי הרווחים נפגעו. עם זאת, לשוק עדיין יש סימנים מעודדים כאשר הוצאות הסועדים נמצאות ברמה טובה למדי. דו"ח שוק עסקי המזון של וייטנאם לשנת 2024 הוא אחת הפעילויות השנתיות שלנו, בתקווה לספק ידע שימושי שיעזור לעסקים ולאנשים פרטיים המתעניינים בתעשיית המזון והמשקאות לקבל תמונה אובייקטיבית יותר של השוק.

מר לה קוואנג לונג - נציג נסטלה פרופשיונל שתף: שוק המזון והמשקאות בווייטנאם הוא תמיד שוק מלא פוטנציאל, אך טומן בחובו גם אתגרים רבים. השנה, נסטלה פרופשיונל גאה ומתכבדת ללוות את iPOS.vn בעריכת דוח שוק עסקי המזון של וייטנאם לשנת 2024. במטרה לספק את העדכונים האחרונים על השוק, על שינויים בצרכים ובטעמים של הצרכנים, אנו מקווים שדו"ח זה יתמוך ביחידות העסקיות בתעשיית המזון והמשקאות הווייטנאמית לפתח אוריינטציה ולמטב את הפעילות בתקופה הקרובה, תוך שיתוף פעולה לפיתוח שוק המזון והמשקאות הווייטנאמי בצורה בת קיימא ומוצלחת יותר.

מר לה קוואנג לונג - נציג נסטלה פרופשיונל, אמר בסדנה: "נסטלה פרופשיונל עורכת באופן מתמיד מחקר מעמיק כדי להבין את התנהגות הצרכנים וטעמם, ובכך מלווה עסקי מזון ומשקאות ביצירת מוצרים, חוויות ומודלים עסקיים המתאימים לצורכי השוק."

שוק המזון והמשקאות 2024: נקודות אור נדירות כאשר הכלכלה מגיעה לשפל

על פי דו"ח שוק המזון והמשקאות של וייטנאם, עד סוף שנת 2024, מספר חנויות המזון והמשקאות בווייטנאם צפוי להגיע ל-323,010 חנויות, עלייה של 1.8% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. למרות קשיי הצריכה, ההכנסות מתעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם בשנת 2024 עדיין יגיעו לכ-688.8 טריליון וייטנאם דונג, עלייה של 16.6% לעומת 2023.

למרות שההכנסות הכוללות של התעשייה גדלו, על פי סקר שנערך בקרב 4,005 יחידות מזון ומשקאות ברחבי הארץ, רק 25.5% מהעסקים רשמו הכנסות יציבות בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023, ו-14.7% רשמו צמיחה. תחת לחץ מעליית מחירי חומרי הגלם, עד 49.2% מעסקי המזון והמשקאות ציפו להעלות מחירים בשנת 2025 כדי להתמודד עם לחצי עלויות.

בהתבסס על תוצאות מחקר של כמעט 4,500 סועדים, הדו"ח מראה כי ההוצאות של אנשים לא ירדו, אלא יתעדפו אפשרויות איכותיות במחירים נוחים. בהתאם, המגמה של אכילה בחוץ בסופי שבוע הופכת פופולרית מאוד, במיוחד קבוצת האכילה המזדמנת והקבועה, המהווה כמעט 70%. בניגוד למגמה של שנתיים לאחר המגיפה, 52.3% מהווייטנאמים נותנים כיום עדיפות להוצאה של פחות מ-35,000 וייטנאם דונג עבור כל משקה, דבר המצביע על מגמה של אופטימיזציה של התקציב בעת קניות. עם זאת, ההרגל של צריכת משקאות בחוץ גדל מאוד בהשוואה לשנת 2023, כאשר שיעור השותים הקבועים (3-4 פעמים בשבוע) גדל באופן דרמטי מ-17.4% (בשנת 2023) ל-32.8% (בשנת 2024).

טרנדים קולינריים חדשים שיהיו חמים בשנת 2024

לאחר שנת 2023 תוססת עם סדרה של טרנדים קולינריים נפיצים, שוק המזון והמשקאות בשנת 2024 חווה האטה ברורה. 52.8% מהעסקים הודו כי אינם עוקבים אחר "טרנדים" קולינריים כלשהם, מה שמראה גישה זהירה יותר בהשקעה במגמות חדשות.

עם זאת, עדיין קיימות כמה מגמות בולטות, בהן משקאות מאצ'ה מובילים את השוק עם 29.6% מהעסקים שבוחרים בו, מה שהופך למגמה חדשה ובולטת בתעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם. בינתיים, תה בטעם חזק - שהיה בעבר מגמה גדולה בשנת 2023 - מראה סימנים של הגעה לנקודת רוויה, כאשר שיעור הבחירה ירד ל-21.4%. בעבר, עסקים רבים השקיעו רבות בקווי תה אולונג מיוחדים, תה שאן טויאט או תה מקורי עם טעמים חזקים, תוך הדגשת חוויית התה המסורתית.

על פי הדיווח, מנות המשתמשות במרכיבי מאצ'ה נמצאות בראש רשימת הטרנדים הפופולריים ביותר בתחום האוכל והשתייה בשנת 2024.

תעשיית המזון והמשקאות 2025 - תחזית פוטנציאלית עם מגמות חדשות רבות

ממשלת וייטנאם קבעה יעד של צמיחה כלכלית של 8% בשנת 2025, תוך התמקדות בגורמים כלכליים מרכזיים כגון יצוא, השקעות זרות ישירות (FDI) ופיתוח תעשייתי. המגמה של שינוי בשרשראות האספקה ​​הגלובליות יוצרת הזדמנויות גדולות עבור וייטנאם למשוך השקעות זרות, במיוחד בתעשיות העיבוד, הייצור וההיי-טק. למרות אתגרים רבים, תעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם צפויה להמשיך לצמוח ב-9.6% בשנת 2025, בהתאם למגמת השוק הכללית, אך בקצב נמוך יותר מאשר בשנת 2024.

שנת 2025 צפויה לחזות בפיצוץ של טרנדים קולינריים חדשים. בתחום המזון, קדרת בקר טרי של צ'אוג'ואו - עם טעמו העשיר ובשרו הטרי - מושכת תשומת לב רבה. בנוסף, קדרת מאודה הידרותרמית, עם שיטת בישול המסייעת בשימור חומרים מזינים ללא שימוש בשמן, הופכת בהדרגה לבחירה פופולרית. בתחום המשקאות, MILO ו-Matcha ממשיכים לאשר את המשיכה שלהם, לא רק במתכונים מסורתיים אלא גם באמצעות וריאציות יצירתיות, העונות על צרכי החוויה המגוונים של צעירים.

דו"ח שוק המזון והמשקאות של וייטנאם לשנת 2024 יספק את הסקירה המקיפה ביותר של תעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם בשנת 2024 באמצעות 4 חלקים עיקריים: חלק ראשון: סקירה כללית של שוק המזון והמשקאות בשנת 2024, כולל הערכת קצב הצמיחה של מספר החנויות וההכנסות הכוללות של תעשיית המזון והמשקאות; חלק שני: ניתוח, הערכה והערכה של מצב עסקי המזון והמשקאות בשנת 2024 באמצעות מחקר של יותר מ-4,000 יחידות מזון ומשקאות ברחבי הארץ; חלק שלישי: ניתוח התנהגות הצרכנים של סועדים בשנת 2024 באמצעות מחקר של כמעט 4,500 משיבים ב-64 מחוזות וערים; חלק רביעי: תחזית פוטנציאל עסקי ומגמות מזון בווייטנאם בשנת 2025.

מקור: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html