לקוחות הזמינו שולחנות בן לילה, כאב ראש של סירוב

[מודעה_1]

בערב ה-6 ביוני, פרסם מדריך מישלן את רשימת ארבע המסעדות הוייטנאמיות הראשונות שיזכו בכוכב מישלן אחד, ביניהן מסעדת אנאן סייגון בהו צ'י מין סיטי; ג'יה, היבאנה של קוקי וטאם וי, כולן בהאנוי .

בבוקר ה-7 ביוני, בתגובה לכתבי VietNamNet, אמרו נציגים של ארבע המסעדות הללו כי מספר הלקוחות המזמינים מקום במסעדה גדל בחדות, והם אף נאלצו להתנצל ולסרב ללקוחות רבים בימים הקרובים מכיוון שהיו בתפוסה מלאה.

נציג של מסעדת טאם וי אמר כי הם מעולם לא העזו לחשוב שתהיה להם הזדמנות לקבל כוכב מישלן, ולכן לא היו מוכנים כלל לאירוע הזה. "נכון לעכשיו, הצד שלנו עדיין פועל כרגיל. עם זאת, מספר הלקוחות המזמינים גדול מאוד. אנו מצטערים על כך שנאלצנו לסרב ללקוחות רבים בימים הקרובים מכיוון שלא נוכל לשרת אותם בזמן", אמר.

בצהריים ב-7 ביוני, מסעדת טאם וי קיבלה בברכה סועדים רבים (צילום: ת'אץ' טאו)

השפית סאם טראן, שזכתה בפרס השף הצעיר וכישרון רב והיא גם המייסדת השותפה של מסעדת GIA (האנוי), הייתה "נשרפה" אמש מסדרה של הודעות ברכה ושיחות טלפון להזמנת שולחן מסועדים. גב' סאם אמרה כי המסעדה סגורה זמנית ותיפתח מחדש ב-9 ביוני. "עד לנקודה זו, אנו עדיין שומרים על הכיוון וסגנון השירות שלנו, לפיו כל שעה של שירות לקוחות ב-GIA מקבלת בברכה רק 20-24 לקוחות. לכן, אני מצטערת שלא יכולתי להגיב באופן מיידי לכל האהבה של הלקוחות. עם זאת, אנו ממשיכים בכיוון זה מתוך רצון להבטיח את איכות המזון הטובה ביותר, את שירות הלקוחות הטוב ביותר ולהביא חוויות מושלמות", אמרה.

מסעדת Hibana by Koki (האנוי) מכילה עד 14 מקומות ישיבה. המסעדה ממוקמת במרתף של מלון קפלה. עלות הארוחה כאן היא החל מ-8.5 מיליון דונג וייטנאמי לאדם. השף הירושי יאמאגוצ'י אמר שבצהריים ב-7 ביוני, המקומות היו מלאים לחלוטין והלקוחות המשיכו להזמין מקום בימים שלאחר מכן. בדיוק בשעה 11:00 בבוקר, לאחר שהשתתף במסיבת העיתונאים, השף היפני חזר מיד לשרת את הסועדים.

השף הירושי יאמאגוצ'י (צילום: המסעדה סופקה)

אנאן סייגון ( הו צ'י מין סיטי) היא מסעדה וייטנאמית עכשווית. השף פיטר קואנג פרנקלין מהמסעדה אמר כי הענקת כוכב מישלן היא "הגשמת חלום" עבורו.

"המסעדה שלנו ממוקמת ליד שוק מסורתי כך שהמקום אינו גדול מדי. כרגע אנו יכולים להגיש רק כ-40 מקומות ישיבה. למרות שאנו עושים כמיטב יכולתנו, אנו עדיין נאלצים לסרב לחלק מהלקוחות עקב מגבלות מקום", אמר מר פיטר קואנג פרנקלין.

השף פיטר קואנג פרנקלין שיתף במסיבת עיתונאים בבוקר ה-7 ביוני (צילום: לין טראנג)

השף הווייטנאמי הזה אמר שאנן שואף להפוך את אוכל הרחוב למטבח יוקרתי יותר. זה גם עורר הרבה מחלוקת כאשר פו ובאן מי, הפופולריים מאוד בווייטנאם, עולים מאות דולרים באנן. "אני חושב שאנחנו יכולים להיות יצירתיים כדי להעלות ולהפיץ את אוכל הרחוב הווייטנאמי לעולם . מדינות כמו תאילנד וסינגפור משנות את אוכל הרחוב כבר זמן רב כדי להביא חוויה יוקרתית יותר לסועדים", אמר.

[מודעה_2]
מָקוֹר