תיירים מערביים מנסים מאכלים מתוקים וריחניים בתאן הואה, מבקרים בשוק הכפרי כדי לראות מנות "מוזרות" אך טעימות.

לא רק שהמבקר המערבי שמח להיחשף לכמה מאכלים מוזרים בשוק הכפרי בתאן הואה, הוא גם נהנה מהמאכל המתוק והריחני של ברווז קו לונג, הנאכל עם עלי בטל וטבול במלח, פלפל ולימון.

דלתון רון – תייר אמריקאי נסע לאחרונה לווייטנאם, וחקר מחוזות וערים רבות כמו האנוי, הא נאם (העתיקה), נין בין, הואה בין (העתיקה) ותאן הואה.

בתאן הואה, דלטון ביקר בפו לואונג, בילה זמן בחקירת כמה מהאטרקציות המקומיות ובניסיון של אוכל מקומי טעים.

טאנה הואה היא הפרובינציה הרביעית שדלטון ביקר בה במהלך טיולו בווייטנאם.

התייר המערבי אמר שעזב את נין בין בשעה 6 בבוקר כדי להגיע לפו לואונג מוקדם, משום שרצה לחקור שוק מקומי מעניין שנפתח רק בכל בוקר של יום חמישי וראשון.

"אני ממש רוצה לבקר בשוק הזה כי יש בו הרבה מאפיינים תרבותיים של מיעוטים אתניים כמו תאילנדים ומונגים. אני מקווה שאוכל להגיע לשוק בזמן", אמר דלטון.

המקום שתיירים אמריקאים הזכירו הוא שוק פו דואן (קומונה פו לואונג, מחוז טאנה הואה).

כשהגיע לכאן, הוא ראה שלשוק יש מאפיינים מסורתיים רבים והוא משך אליו תיירים רבים.

המקומיים הציגו תולעי במבוק ושרימפס בר, מה שעורר סקרנות בקרב האורחים המערביים בגלל המראה ה"מוזר" שלהם.

במהלך זמנו הקצר בשוק, בנוסף לטעימת זרעי דוי - תבלין המכונה "הזהב השחור" של אזור צפון-מערב, וללימוד על פירות מקומיים, דלטון נחשף גם לכמה מאכלים מוזרים כמו תולעי במבוק, שרימפס בר, גלמי תולעי משי...

במבט ראשון על המנות הללו, האורח המערבי "זעק". לא כולם אמיצים מספיק לנסות את המנות הללו, אך הן פופולריות בקרב המקומיים, ונחשבות למנה מיוחדת וטעימה.

בשוק פו קאו, דלטון גם קנה קילו של אפרסמונים פריכים כדי להביא אותו לביתו וליהנות ממנו.

"האווירה בשוק הייתה די נעימה, עם הרבה דברים מעניינים. יצא לי לטעום זרעי דוי ומאק חן - שני תבלינים אופייניים שרציתי לחוות כבר הרבה זמן. קניתי גם כמה אפרסמונים. בסך הכל, זה היה טיול די מוצלח לשוק", הוא אמר.

בחור זר נהנה ממנות כפריות בתאנה הואה כמו חזיר צלוי עם עלי בטל, דגים מטוגנים...

דלתון גם ציין כי במהלך ביקורו בת'אן הואה, למרות שנתקל במזג אוויר לא נוח עקב סופות וגשם, הוא הצליח ליהנות מכמה ממעדנים מפורסמים של הארץ הזו.

אחד מהם הוא ברווז קו לונג.

במהלך תהליך הבישול, אפילו ללא הוספת תבלינים, ברווז הקו לונג עדיין מדיף ארומה ריחנית, הבשר מתוק, מוצק ודל שומן.

ברווז קו לונג הוא זן ברווזים מיוחד מקהילת קו לונג (מחוז בה ת'ואוק הישן). יש לו מאפיינים של גוף עגול, רגליים קצרות, צוואר גדול ומושך וצבע נוצה דמוי דרור, במיוחד עם גבול לבן סביב הצוואר.

בעבר, גזע ברווזים זה גודל לעתים קרובות על ידי תושבי ההרים בבה ת'ואוק בקנה מידה קטן בנהרות, נחלים ושדות אורז ליד בתיהם, בעיקר מאכילת תירס ואורז.

על פי תושבים מקומיים, האזור בו חיים ברווזי קו לונג ממוקם בשמורת הטבע פו לונג, בין רכסי ההרים נאם בה, נאם מוי, פה לה ופו לונג.

כאן, האקלים קריר כל השנה, עם נחלים צלולים ונקיים. הודות לשתיית מים נקיים ולשימוש במקורות מזון טבעיים בשפע כמו חלזונות נחלים, דגים קטנים, שרימפס וכו', ברווז קו לונג נחשב לבעל טעם ייחודי, שאינו מעורבב עם אף מיני ברווזים אחרים.

דלטון שיבח את בשר ברווז הקו לונג כמוצק, מתוק וריחני.

בבית ההארחה הוגש לדלטון ברווז קו לונג מבושל. הוא אמר שהברווזים גודלו באופן טבעי כך שהבשר היה מוצק יותר, פחות שומני ויותר לעיס, כך שלא היה משעמם לאכול.

"כשנהנים, משלבים בשר ברווז עם עלי בטל, טובלים אותו במלח, פלפל, לימון או רוטב סויה, הכל טעים", שיתף דלטון את תחושותיו.

אורחים מערביים ציינו גם כי בשר ברווז קו לונג הוא בעל טעם מתוק, ריחני אך לא מסריח, והוא מושך מאוד כאשר נאכל עם עלי בטל.

בנוסף לבישול, בשר ברווז קו לונג מעובד לעתים קרובות למנות צלויות וגריל.

התמחויות של אן ג'יאנג עם שמות שנראים כאילו נכתבו בשגיאות כתיב, אך מבקרים שינסו אותם פעם אחת יאהבו אותם. כשמדברים על התמחויות של אן ג'יאנג, בנוסף לשמות המוכרים לרבים כמו אטריות דגים לונג שוין, עוגת דקל, נקניקייה ברוטב דגים וכו', יש גם מנה עם שם מוזר שהמבקרים אפילו חושבים שהוא שגוי באיות.

מקור: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ngot-thom-o-thanh-hoa-ghe-cho-que-xem-mon-di-nhung-ngon-2465540.html