סדנת הקפה משכה אליה מבקרים מחו"ל רבים שהגיעו להשתתף ולחוות אותה. צילום: תו קוק

עשיר ובעל טעם

בחלל הקריר והירוק של בית גן על גדת הנהר, קבוצת תיירים זרים הנהנה והקשיבה בתשומת לב לנווין טי טו קוק, מייסד Hue Experience, ששיתף את ההיסטוריה של הקפה. מההשקה הראשונית שלו ועד להמצאת פילטר הקפה והיצירתיות של העם הווייטנאמי בשילוב קפה עם מרכיבים מקומיים, כל סיפור היה חלק חי בפאזל על פולי קפה וייטנאמיים.

גב' קוק אמרה: "אני עוסקת בגידול קפה מאז שמשפחתי עברה לדאק לק כדי להתחיל חיים חדשים. מאהבה זו, ועם הרצון להפיץ את תרבות הקפה הוייטנאמית לחברים בינלאומיים, השקעתי את ליבי ונשמתי בבניית הסדנה הזו."

בעוד שרוב המבקרים הזרים מכירים את החמיצות החמצמצה של פולי ערביקה, בווייטנאם, פולי רובוסטה נצלים בחמאה, לפעמים עם נגיעה של רוטב דגים, מה שיוצר טעם וארומה מרירים מובהקים המזכירים שוקולד.

גב' קוק שיתפה: "מהפולי קפה אלה, הסדנה תיקח את המבקרים למסע לגילוי ארבעה סוגי קפה ייחודיים: קפה פילטר, קפה מלוח, קפה ביצים וקפה קוקוס. יותר ממשקה בלבד, כל סוג מקושר לאזור ספציפי ולסיפור היסטורי משלו של קפה וייטנאמי."

תחת הדרכתה של גב' קוק, המבקרים מתחילים להכיר את פילטר הקפה המסורתי, ומחכים בקפידה לכל טיפת קפה שתיפול. לאחר מכן, במסעם לגלות את טעמי הקפה המלוח, קפה הביצים וקפה הקוקוס, האורחים יהפכו לבריסטות, מודדים כפיות סוכר, מיליליטר חלב ואפילו גרמים של מלח, תוך כדי האזנה לסיפורים על האזורים שבהם מקורם של סוגי הקפה הייחודיים הללו.

מוֹשֵׁך

בסדנה, כל מבקר יכול לחלוט באופן אישי כוס של קפה פילטר שחור עשיר וארומטי עם טעמו המריר האופייני לו. לאחר מכן, חווה את המרירות המעורבת עם העושר הקרמי של קפה הביצים, או את השילוב הקריר, הקרמי והמרענן של קפה קוקוס.

גב' קוק הוסיפה: "הסדנה גם העבירה באופן מלא את סיפורו וטעמו של קפה מלוח, יצירה ייחודית מהואה. מארץ השמש והרוח הזו, התערובת של טעמים מלוחים, מתוקים ומרירים עם תוספת קרמית יוצרת משקה בעל עומק, הנושא את אופייה הייחודי של הבירה העתיקה."

לאחר כמעט שנה של פעילות, סדנת הקפה של Hue Experience הפכה במהרה לתחנה אטרקטיבית עבור תיירים בינלאומיים.

ננסי הניס סמית', תיירת מארצות הברית, התרגשה לחוות את תהליך החליטה בפעם הראשונה, שיתפה: "אני רגילה לקפה המוכן במכונה, כך שחוויה של החליטה של ​​קפה וייטנאמי ממקור ראשון הייתה תחושה מיוחדת באמת. החל ממדידת כל כפית קפה, מזיגת מים רותחים, המתנה שהקפה יטפטף מהפילטר ועד להקצפה של חלמוני הביצים... כל שלב דרש סבלנות וקפדנות. החוויה הזו לא רק הביאה תחושת רוגע, אלא גם גרמה לי להיות מאושרת מאוד כשנהניתי מכוס הקפה שהכנתי בעצמי."

בינתיים, התייר הבריטי ג'ק סטרלינג היה מרותק לחלוטין לקפה המלוח. מופתע לאחר לגימה ראשונה, הוא אמר: "עבורי, השילוב של המרירות העזה של הקפה, הקרמיות העשירה של החלב ורמז למלח ים מלוח יצר תחושה נפיצה על בלוטות הטעם שלי. אף פעם לא ציפיתי שטעם הקפה המלוח יהיה כל כך מעולה והרמוני. יחד עם הקפה, שמעתי גם סיפורים על אנשי הואה, על אורח החיים והיופי של הבירה העתיקה - זו הייתה באמת חוויה נפלאה!"

מעבר להפיכת פולי רובוסטה ארומטיים לכוסות קפה יוצאות דופן, סדנת הקפה של Hue Experience משמשת גם כגשר מרתק לחילופי תרבות. תוך הפצת הקסם של תרבות הקפה הוייטנאמית באמצעות טעמים, ניחוחות וסיפורים ייחודיים, הסדנה תורמת גם לקידום יופיה של הבירה העתיקה למבקרים מרחוק.

מאי הואה

מקור: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html