מה אומרים לקוחות וייטנאמים כשהם אוכלים פו תמורת 265,000 דונג וייטנאמי במסעדת צ'יפו בסין?

(דן טרי) - לאחר שניסיתי מסעדות פו רבות בשנגחאי, האן תו לא ממש היה מרוצה מאף אחת מהן כי הטעם לא עומד בסטנדרט של פו וייטנאמי.

נגוין האן טו דרכה לראשונה בשנגחאי בשנת 2016 ומאז הוא קשור לעיר זו.

לאחר כמעט עשר שנים של מגורים בארץ זרה, הנערה הוייטנאמית לפעמים רוצה למצוא מסעדה שמגישה אוכל וייטנאמי אותנטי. מכיוון שפו הוא אחד המנות האהובות עליה, טו ניסתה אינספור מסעדות בשנגחאי כדי לחוות אותו.

קערת פו וייטנאמית בשנגחאי עם כדורי בקר, נבטי שעועית ובזיליקום.

"אם סופרים בערך, יש יותר מ-30 מותגי פו עם כמעט 100 מסעדות בשנגחאי. ניסיתי רבים וגיליתי שהאופייני לפו כאן אינו חזק כמו בריח הקינמון, האניס וההל כמו בווייטנאם. קערות הפו גם אינן מכילות חזה, צלעות או גידים לבחירת הלקוחות, בדרך כלל מוגשות רק כדורי בקר, כדורי בקר עשויים היטב."

"אולי הטעם עורבב כדי להתאים לטעמים המקומיים. לכן, רוב הווייטנאמים שאוכלים פו בסין לא יקבלו את הטעם האמיתי של הפו הווייטנאמי", העיר תו.

לקוחות וייטנאמים מגיעים למסעדת הפו של צ'יפו כדי לחוות אותה.

לאחרונה, כשהיא שמעה שמסעדת הפו של צ'יפו נפתחה זה עתה, הנערה הוייטנאמית התרגשה מאוד ומיד הלכה לחוות אותה.

המסעדה ממוקמת ברחוב דין בין ברובע טין אן. לאחר 3 שבועות של מכירות ניסיון, המסעדה נפתחה רשמית. המסעדה ממוקמת ברחוב שאינו סואן מדי, אך המבקרים יכולים למצוא אותו בקלות. לאחר הכניסה, בפנים יש רק שורת שולחנות, מה שגורם לסועדים לחשוב בקלות על חנויות נודלס בסגנון יפני עם כתריסר מקומות ישיבה.

מכיוון שהמסעדה קטנה למדי, אין הרבה מקום לעצב ולקשט אביזרים עם תמונות של הרובע העתיק של האנוי . וגם בשלט של המסעדה אין את המילים "פו וייטנאמי" כמו במסעדות רבות אחרות בשנגחאי.

חלל המסעדה די קטן, סידור הישיבה הוא כמו בחנות אטריות יפנית.

הזמן שבו הגיע טו לסעוד היה סוף שבוע. באותו זמן, המסעדה הייתה כמעט מלאה בלקוחות. בהתחשב במיקומה ברחוב לא כל כך סואן, הלקוח הווייטנאמי חשב שזה די טוב.

ידוע שהמסעדה מפעילה קומבו של 79 יואן (265,000 דונג וייטנאמי) המשלב מוצרים רבים יחד, כולל: קערת פו, ביצה עלומה, מקל בצק מטוגן עם תה לוטוס או קפה.

"מכל מסעדות הפו שאכלתי בהן בשנגחאי, זו היחידה שמגיעה עם ביצה עלומה ומקלות לחם מטוגנים. גם הבשר שונה. בנוסף לבשר בקר עשוי היטב ונדיר, הפו אינו מכיל כדורי בקר, אלא חתיכת תבשיל בקר."

"התבלינים של המסעדה כוללים חומץ שום, רוטב צ'ילי וצ'ילי טרי, במקום לימון טרי, נבטי שעועית ובזיליקום כמו במסעדות אחרות", תיארה הנערה מהאנוי.

הארוחה, שעולה 265,000 וונד, כוללת קערת פו, ביצה עלומה, מקלות לחם מטוגנים ומשקה לבחירתכם.

במכתב נכתב כי מחיר הפו בשנגחאי נע בין 40 יואן ל-70 יואן (135,000 וייטנאם וייטנאם - 235,000 וייטנאם וייטנאם). בעיר עם יוקר מחיה כה יקר, מחיר הפו במסעדה נחשב "בשווי מחיר הפו בסין".

בעוד שמסעדות וייטנאמיות אחרות בחו"ל מוכרות מנות רבות אחרות מלבד פו כמו בון צ'ה, בון בו, באן מי, נם ראן או נם קואן, פו צ'יפו מתמקדת כרגע רק במכירת מנה אחת: פו בו. תו מוצא שהנקודה המרשימה ביותר של המסעדה היא שיש לה טעם פו צפוני חזק עם עיצוב יפהפה.

"אם תהיה לי הזדמנות, אני רוצה לתמוך בכל המסעדות הווייטנאמיות בשנגחאי וגם במקומות רבים אחרים", שיתף הלקוח הווייטנאמי.

בעבר, במהלך תקופת הניסיון, סועדים רבים הגיעו לכאן לחוות ואמרו "זוהי מסעדת הפו הווייטנאמית המסורתית בסין שהם הכירו אי פעם".

"הציר מתוק באופן טבעי והאטריות רכות ולעיסות. כמות הבשר הגדולה היא יתרון גדול בהשוואה לכמה מסעדות פו בשנגחאי", העיר לקוח בשם מיי פאם.

תמונה : נגוין האן ת'ו

Dantri.com.vn