מחזיקת השיא נגו טי טאנה טאם ופרויקט הכשרת אדוני התה

[מודעה_1]

Trà sư - kỷ lục gia thế giới Ngô Thị Thanh Tâm - Ảnh: NVCC — אמן התה - שיאן העולם נגו טי טאנה טאם - צילום: NVCC

מחזיקת השיא ת'אן טאם משוחחת עם טואי טרה על הפרויקט שלה.

* למה אתם רוצים לפתוח בית ספר להכשרת אומני תה?

היו לי הזדמנויות רבות לשוחח עם צעירים שאוהבים תה, שמבינים היטב את נושא התה, איך להכין תה וגם איך ליהנות מתה. רובם שיתפו את חששותיהם לגבי העובדה שבווייטנאם אין בית ספר רשמי להכשרת מאסטרים לתה.

צעירים כיום משתתפים חלקית בכיתות אמן לתה בחו"ל. באשר לרוב הצעירים בווייטנאם, הם עושים דברים חיוביים רבים למען התה הווייטנאמי, לכאורה רק לומדים וצוברים ניסיון מקודמיהם, אך איש אינו מקבל תואר רשמי בפועל.

צעירים רבים שפנו אליי הביעו שאם תיפתח אקדמיה לתה, הם יהיו הראשונים שילמדו.

האם התהליך והשיטה לפתיחת אקדמיה או מכון הכשרה למאסטר תה קשים?

מאז שעלה לי הרעיון לפתוח אקדמיה לתה, חקרתי את כל ההליכים ושיתפתי פעולה עם בתי ספר רבים ומומחי תה, כולל המורים שלי וחברי הסטודנטים שסיימו את לימודיהם וכעת מלמדים.

* האם תוכל לספר על ההסמכות שלך לאחר לימוד כיתות אמן לתה?

- לאחר שנים רבות של לימודים, השגתי תארים מסוימים. בדרך כלל ישנם שני סוגים של מאסטרים לתה: מעריכים - המתמחים בביקורת תה; אמני תה - שלומדים כיצד להכין קנקן תה טוב, כיצד להופיע או לארגן מסיבת תה.

זה קשור לסגנון התה, כלומר, הסגנון והאתיקה של מכין התה וקצת על הערכת תה, כי כדי להציג קנקן תה טוב, המכין, בנוסף לתנועות מיומנות, צריך גם להיות בעל רמה מסוימת של הבנה בתה.

מבחינתי, יש גורם חשוב נוסף, והוא התשוקה והאהבה לתה. אני אוהב במיוחד תה וייטנאמי.

כשאני מבצע אמנות תה או משתתף בשיחות עם חברים מחו"ל, אני מרבה להציג תה וייטנאמי והוא מתקבל יפה ומוערך מאוד.

* מהן כמה עבודות מעשיות שמומחי תה יכולים לעשות לאחר סיום הלימודים, גברתי?

בסין, אם אתם רוצים לנהל חנות תה או לפתוח בית תה, אתם חייבים תואר שני בתה, לפחות תואר של אמן תה. כי לפני שהפך לסמל תרבותי, תה היה אחד המשקאות ששירתו את הצרכים הקולינריים של האנשים.

בדיוק כמו שאם אתם רוצים לעשות עסקי מזון, אתם צריכים תעודת היגיינה ובטיחות מזון, אם אתם רוצים לעשות עסקי תה, אתם צריכים גם תעודה נפרדת, כדי להבטיח שלאדם שעושה את העסק או מכין את התה ישירות יש ידע מסוים, יודע כיצד להבחין בין סוגי תה, ומבטיח בטיחות לאדם שנהנה ממנו.

* לדעתך, כיצד מעוצבת תרבות התה בתרבות הוייטנאמית בכללותה?

- לסבים וסבתות שלנו יש אמרה ש"כוס תה היא תחילתה של שיחה", שמראה שגם התכנסות ואיחוד נוצרים מקומקום תה פשוט.

ניתן לראות תה באירועים וייטנאמיים חשובים ביותר כמו חתונות, הלוויות, טט, פולחן, דיפלומטיה ... ובפעילויות הקולינריות היומיומיות של משפחות וייטנאמיות.

עם כל המשמעות הזו, תה הוא מאפיין תרבותי הכרחי בתרבות הכללית של וייטנאם שלנו.

השימוש בתה כיום אינו רק עניין תרבותי, אלא באופן רחב יותר עניין בריאותי. אנשים נהנים מתה לא רק בגלל התכונות הייחודיות של כל סוג תה, אלא גם כדי לשמור על בריאותם.

מוזיאון היסטוריית התה במוזיאון

לאחר שסיים את התואר השני שלו בצרפת, חזר הביתה וכיום מלמד במספר אוניברסיטאות בהו צ'י מין סיטי, טראן קונג דאן הוא כיום הבעלים הצעיר של טרה סו קוואן הממוקם ממש בקמפוס של מוזיאון ההיסטוריה של הו צ'י מין סיטי.

[מודעה_2]
מָקוֹר