סיבות לאכול חצילים באופן קבוע?

SKĐS - חציל הוא לא רק מרכיב מוכר בארוחות משפחתיות וייטנאמיות, אלא גם "מחסן תזונתי" שטוב לבריאות. חציל עשיר בנוגדי חמצון, דל בפחמימות ועשיר בסיבים, מסייע לתמוך בלב, לשפר את העיכול ולמנוע מחלות כרוניות רבות כאשר נאכל באופן קבוע.

לא רק שלחציל יש טעם ייחודי והוא קל להכנה, הוא גם מוערך מאוד על ידי תזונאים משום שהוא מכיל תרכובות מועילות רבות כמו אנתוציאנין וחומצה כלורוגנית - נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים בהגנה על תאים מפני נזק. שמירה על הרגל אכילת חצילים מספר פעמים בשבוע יכולה להביא יתרונות בריאותיים משמעותיים רבים, החל משיפור מערכת העיכול ועד להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

1. ערך תזונתי של חצילים

תוֹכֶן

• 1. ערך תזונתי של חצילים
• 2. השפעות חצילים
• 2.1. חציל מסייע לניהול משקל
• 2.2. תוספת של מגוון חומרים מזינים
• 2.3. הגנה מפני מחלות לב
• 2.4. שליטה ברמות הסוכר בדם
• 2.5. הגנה על בריאות המוח
• 2.6. השפעות נוגדות סרטן
• 2.7. נוגדי חמצון בתוספי תזונה
• 3. כמה סיכונים באכילת חצילים

כוס אחת של חציל נא חתוך לקוביות (כ-82 גרם) מספקת כמות צנועה אך מאוזנת של חומרים מזינים שמתאימה לתזונה בריאה:

• אנרגיה: 20.5 קלוריות
• שומן: 0.1 גרם
• נתרן: 1.6 מ"ג
• פחמימות: 4.8 גרם
• סיבים: 2.5 גרם
• סוכרים מוספים: 0 גרם
• חלבון: 0.8 גרם

בזכות הסיבים הגבוהים ותכולת הקלוריות הנמוכה שבו, חציל הוא מזון אידיאלי להוספה לתפריט הרזיה או לתזונה עשירה בירקות.

2. השפעות חצילים

2.1. חציל מסייע לניהול משקל

ישנן שלוש סיבות מדוע חציל הוא מזון שימושי לשליטה במשקל:

- דל בפחמימות: חציל הוא ירק שאינו עמילני ודל בפחמימות, מה שהופך אותו מתאים לתזונה דלת פחמימות - שיטה מוכחת המסייעת לירידה במשקל. מנת חציל (בערך כוס אחת, בערך בגודל של כדור בייסבול) מכילה קצת פחות מ-5 גרם פחמימות.

- עשיר בסיבים: חציל מספק כמות עשירה של סיבים, המסייעים להגדיל את נפח הארוחות וליצור תחושת מלאות לאורך זמן. הודות לכך, ניתן לשלוט בגודל המנות ולהגביל את הנשנושים, ולתמוך ביעילות בתהליך הירידה במשקל.

- דל קלוריות: עם כ-20.5 קלוריות בלבד לכוס חציל נא חתוך לקוביות, ירק זה מקל על הוספתו לתזונה לירידה במשקל מבלי לדאוג לצריכת אנרגיה רבה מדי.

חציל הוא לא רק מרכיב מוכר בארוחות משפחתיות וייטנאמיות, אלא גם "מחסן תזונתי" שטוב לבריאות.

2.2. תוספת של מגוון חומרים מזינים

חציל הוא מקור עשיר לוויטמינים ומינרלים חיוניים התורמים לבריאות הכללית. מנת חציל יכולה לספק את רכיבי התזונה החשובים הבאים:

- מנגן: מינרל זה נחוץ למטבוליזם של פחמימות, כולסטרול וגלוקוז (סוכר), וגם מסייע בבניית עצמות ובחיזוק תפקוד מערכת החיסון.

- חומצה פולית: מסייעת לגוף לייצר DNA ותאי דם אדומים, וממלאת תפקיד חשוב במניעת מומים מולדים במהלך ההריון.

- אשלגן: אלקטרוליט התומך בתפקוד תקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים, מסייע באיזון לחץ הדם ובשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.

2.3. הגנה מפני מחלות לב

חצילים עשויים לסייע בהגנה על הלב הודות לתרכובות נוגדות החמצון העוצמתיות שלהם. אנתוציאנין - הפיגמנט הטבעי המעניק לחציל את צבעו הסגול האופייני - מסייע במניעת חמצון של כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). הגבלת חמצון זה חשובה מכיוון שכולסטרול LDL גבוה יכול לגרום להתקשות העורקים, ולהגביר את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.

2.4. שליטה ברמות הסוכר בדם

חצילים הם אחד הירקות הבודדים שאינם עמילניים בעלי אינדקס גליקמי (GI) נמוך, כלומר הם מעלים את רמות הסוכר בדם באיטיות, ועוזרים להגביל קפיצות פתאומיות ברמת הסוכר בדם. זה מועיל במיוחד לאנשים עם סוכרת שצריכים לשמור על רמות הסוכר בדם תחת שליטה על בסיס יומי.

בנוסף, הסיבים השופעים בחצילים מסייעים גם בוויסות רמת הסוכר בדם על ידי האטת ספיגת הסוכר בדם, מה שעוזר לשמור על רמות סוכר יציבות לאחר הארוחות.

2.5. הגנה על בריאות המוח

חצילים עשויים לסייע בהגנה על המוח מפני הפרעות ניווניות של מערכת העצבים, כולל מחלת אלצהיימר - הצורה הנפוצה ביותר של דמנציה. מזון זה מכיל נאסונין, נוגד חמצון רב עוצמה המגן על תאים מפני נזק, מונע הזדקנות מוקדמת ומפחית את הסיכון למחלות נוירולוגיות.

על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, נאסונין לא רק מסייע בהפחתת דלקות במוח, אלא גם עשוי לשפר את זרימת הדם ולשפר את האיתות בין סינפסות - שבהן תאי עצב מתחברים ומתקשרים זה עם זה.

2.6. השפעות נוגדות סרטן

מחקרים רבים הראו כי אכילת ירקות ופירות רבים, כולל חצילים, יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן. הודות לתכולתו העשירה של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, חצילים תורמות להגנה על תאים, לקידום הבריאות הכללית ולתמיכה בגוף במאבק בהיווצרות תאים לא תקינים.

בפרט, ירקות סולנום כמו חצילים הם מקור לתרכובת סולסודין רמנוזיל גליקוזידים (SRG). מחקר אחד מצא כי ל-SRG יש את היכולת להרוג תאי סרטן המעי הגס והרקטום בבני אדם. עם זאת, מדענים אומרים כי יש צורך במחקר נוסף כדי להבהיר את הקשר הישיר בין SRG למניעת סרטן בבני אדם.

2.7. נוגדי חמצון בתוספי תזונה

נוגדי חמצון ממלאים תפקיד חשוב בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, המקושרים להזדקנות מוקדמת ולמחלות כרוניות רבות. חצילים הם מקור טבעי לנוגדי חמצון רבי עוצמה רבים, כגון פוליפנולים, חומצות פנוליות ופלבנואידים. חצילים מכילים גם אנתוציאנינים, פיגמנט טבעי המעניק לחציל את צבעו הסגול האופייני. לאנתוציאנינים יש לא רק השפעות נוגדות חמצון, אלא גם מסייעים בהפחתת דלקות ובהפחתת הסיכון להשמנת יתר, ותורמים לבריאות הכללית.

3. כמה סיכונים באכילת חצילים

למרות שטוב לבריאות, אכילת חצילים עלולה לגרום גם לסיכונים מסוימים במקרים מסוימים:

- סיכון לדלקת: חצילים שייכים למשפחת הסולניים, יחד עם עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה. קבוצת ירקות זו מכילה אלקלואידים - תרכובות שעלולות לגרום לדלקת אצל אנשים רגישים, במיוחד אלו הסובלים מדלקת פרקים. הגבלת צריכת ירקות סולנום עשויה לסייע בהפחתת הסיכון להתלקחויות.

- השפעות על הכליות: חציל מכיל אוקסלט, תרכובת טבעית שיכולה להצטבר וליצור אבנים בכליות אצל אנשים עם בעיות בכליות. לכן, אנשים עם מחלת כליות כרונית צריכים לאכול חציל במידה.

- תגובות אלרגיות: למרות שהן נדירות, ישנם אנשים שעשויים להיות אלרגיים לחצילים, המתבטאים בפריחה, שפתיים נפוחות או גירוד בגרון. אם תגובה זו מתרחשת, יש להפסיק לאכול ולפנות לרופא.

הקוראים מוזמנים לראות עוד:

מקור: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm