האם חולי גאוט צריכים להימנע לחלוטין מחלבון?

תזונה נכונה היא המפתח לניהול ומניעת גאוט. חולים צריכים לשמור על תזונה מאוזנת ומזינה, להגביל מזונות עשירים בפורינים ולשלב אורח חיים בריא כדי לשלוט ביעילות במחלה.

Mắc bệnh gout có cần kiêng hoàn toàn đạm? - Ảnh 1. — מאכלים טובים ורעים לאנשים עם גאוט

טעויות נפוצות

על פי ה-MSc. Bui Thi Thuy - מחלקת ייעוץ תזונתי ילדים, המכון הלאומי לתזונה, גאוט היא הפרעה מטבולית, המאופיינת בעלייה ברמות חומצת שתן בדם, מה שמוביל לשקיעת גבישי שתן במפרקים וברקמות הרכות, הגורמים לדלקת וכאב.

"זוהי מחלה נפוצה בווייטנאם, במיוחד בקרב מבוגרים. גאוט היא אחת ממחלות המפרקים הדלקתיות הנפוצות ביותר בקרב גברים בגיל העמידה בווייטנאם. ישנה מגמה הולכת וגוברת של אנשים צעירים יותר החולים במחלה, כאשר מקרים רבים נרשמו בקבוצת הגיל 20-30", אמר ד"ר ת'וי.

למרות שהמחלה שכיחה יותר בקרב גברים, גם נשים נמצאות בסיכון, במיוחד לאחר גיל המעבר, הסיכון עולה עקב הירידה באסטרוגן, ההורמון המסייע בסילוק חומצת שתן דרך הכליות.

תזונה נכונה היא המפתח לניהול ומניעת גאוט. חולים צריכים לשמור על תזונה מאוזנת ומזינה, להגביל מזונות עשירים בפורינים ולשלב אורח חיים בריא כדי לשלוט ביעילות במחלה.

עם זאת, הימנעות מוחלטת מחלבון בתזונה של חולי גאוט היא טעות חמורה.

להלן טעויות נפוצות הקשורות להימנעות מחלבון אצל חולי גאוט וכיצד להתאים אותן בהתאם:

הימנעות מוחלטת ממזונות עשירים בחלבון

לדברי ד"ר ת'וי, חלבון הוא רכיב תזונתי חיוני לגוף, המסייע בשמירה על שרירים, חידוש רקמות ויצירת אנזימים. הימנעות מוחלטת מחלבון עלולה לגרום לתת תזונה, להפחית את העמידות ולהחליש את הגוף.

מטופלים צריכים להפחית מזונות עשירים בפורינים (מרכיב של חלבון), לא להימנע מחלבון לחלוטין.

אין הבדל בין מקורות חלבון

ד"ר ת'וי אמר גם שלא לכל סוגי החלבון יש השפעה שלילית על גאוט. מזונות מן החי מכילים יותר פורינים מאשר מזונות מן הצומח, לכן חשוב לבחור את הסוג הנכון.

לדוגמה, מקרל ואיברים מן החי מכילים כמויות גבוהות יותר של פורינים מאשר חלב או ביצים.

לכן, אנשים עם גאוט צריכים לאכול: ביצים, חלב דל שומן, גבינה, טופו, עדשים (תכולת פורינים נמוכה).

הגבילו צריכת בשר אדום (בקר, כבש), פירות ים (שרימפס, סרטן, סרדינים) ואיברים מן החי.

אכילת הרבה חלבון צמחי ללא שליטה

למעשה, חלק מהמזונות הצמחיים כמו פטריות, אספרגוס או פולי סויה מכילים גם פורינים, אשר אם צורכים אותם בעודף, יגבירו את חומצת השתן.

לכן, אכלו חלבון מהצומח במידה, ושלבו אותו עם מגוון מזונות אחרים כדי להבטיח איזון.

אכילת יותר מדי תחליף חלבון בארוחה אחת

גם אם תבחרו במקורות חלבון בריאים, אכילת יותר מדי חלבון בארוחה אחת עדיין יכולה להגביר את חומצת השתן, ולהחמיר את מחלת הגאוט.

לכן, יש לחלק את כמות החלבון הדרושה לאורך היום (כ-0.8-1 גרם חלבון/ק"ג משקל גוף ליום, בהתאם למצב). שלבו חלבון עם ירקות כדי להפחית את ספיגת הפורינים.

מאמינים שמזונות עשירים בחלבון מגבירים את חומצת השתן

ישנם מאכלים, כמו חלב דל שומן ומוצרי חלב, שעוזרים להוריד את רמות חומצת השתן ולהגן על המפרקים. הימנעות מהם תבטל את היתרונות התזונתיים.

על המטופלים להוסיף לתזונה שלהם חלב דל שומן, יוגורט או חלבון מי גבינה.

התמקדות רק בחלבון ושוכחת לשלוט בגורמים אחרים

בנוסף לחלבון, גורמים נוספים כמו אלכוהול, משקאות ממותקים (משקאות קלים, מיצי פירות בבקבוקים) גם הם מעלים את חומצת השתן. אם תתמקדו רק בהימנעות מחלבון מבלי להגביל גורמים אלה, המחלה לא תשתפר.

לכן, על המטופלים להימנע מאלכוהול (במיוחד בירה) ומשקאות קלים עתירי סוכר. יש לשתות מספיק מים (2-3 ליטר/יום) כדי לסייע בסילוק חומצת שתן.

עצות תזונתיות כלליות לסובלים מגידוט

הגבלת חלבון לא נכונה לא רק גורמת לחוסר איזון תזונתי, אלא גם יכולה להחמיר את המחלה. אכילה נכונה, מאוזנת ומבוקרת היטב של מקורות מזון הם המפתח לשליטה יעילה בגאוט.

- מזונות עשירים בפורינים (יש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר)

מזונות אלה מכילים 150-1,000 מ"ג פורין/100 גרם של מזון כגון איברים של בעלי חיים (כבד, כליות, לב, ריאות, קיבה, טחול, לבלב); פירות ים (סרדינים, אנשובי, הרינג, מקרל, טונה, סלמון, שרימפס, סרטן, צדפות, צדפות); בשר אדום (בקר, בשר עיזים, כבש, חזיר שמן, עוף שמן);

מזונות מעובדים (נקניקיות, בייקון, בשר משומר, פטה כבד); כמה מזונות צמחיים (פטריות, אספרגוס, כרובית, אפונה, עדשים, שעועית יבשה).

משקאות אלכוהוליים: בירה (עשירה מאוד בפורינים), משקאות חריפים, יין אדום.

- מזונות דלי פורינים (יש לתת עדיפות)

מאכלים אלה מכילים

ירקות ופירות ירוקים (ירקות עליים ירוקים, כרוב, בוק צ'וי, מלפפון, דלעת, גזר, בטטות, תפוחי אדמה); פירות (תפוחים, אגסים, תפוזים, אבטיח, תותים, אוכמניות, דובדבנים, בננות, פפאיה, קיווי); דגנים וזרעים (אורז חום, שיבולת שועל, תירס, אגוזי מלך, שקדים, זרעי פשתן).

משקאות בריאים: מים מסוננים, מים מינרליים אלקליים, תה ירוק, תה צמחים לא ממותק, מיץ פירות טהור (דובדבן, לימון, תפוז).

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm