תזונה נכונה היא גורם מפתח בניהול ומניעת גאוט. חולים צריכים לשמור על תזונה מאוזנת ומזינה, להגביל מזונות עשירים בפורינים ולשלב זאת עם אורח חיים בריא כדי לשלוט ביעילות במחלה.
מאכלים טובים ורעים לאנשים עם גאוט.
טעויות נפוצות
לדברי גב' בוי טי ת'וי, בעלת תואר שני (M.Sc.), מהמחלקה לייעוץ תזונתי לילדים במכון הלאומי לתזונה, גאוט היא הפרעה מטבולית המאופיינת ברמות גבוהות של חומצת שתן בדם, מה שמוביל לשקיעת גבישי שתן במפרקים וברקמות הרכות, וגורם לדלקת וכאב.
"זוהי מחלה נפוצה בווייטנאם, במיוחד בקרב מבוגרים. גאוט היא אחת ממחלות המפרקים הדלקתיות הנפוצות ביותר בקרב גברים בגיל העמידה בווייטנאם. ישנה מגמה הולכת וגוברת של אנשים צעירים יותר, כאשר מקרים רבים תועדו בקרב בני 20-30", אמר ד"ר ת'וי.
למרות שהמחלה שכיחה יותר בקרב גברים, גם נשים נמצאות בסיכון, במיוחד לאחר גיל המעבר, כאשר הסיכון עולה עקב הירידה באסטרוגן, הורמון המסייע בהפרשת חומצת שתן דרך הכליות.
תזונה נכונה היא גורם מפתח בניהול ומניעת גאוט. חולים צריכים לשמור על תזונה מאוזנת ומזינה, להגביל מזונות עשירים בפורינים ולשלב זאת עם אורח חיים בריא כדי לשלוט ביעילות במחלה.
עם זאת, הימנעות מוחלטת מחלבון מהתזונה של חולי גאוט היא טעות חמורה.
הנה כמה טעויות נפוצות הקשורות להגבלת חלבון בחולי גאוט וכיצד להתאים אותן בהתאם:
הימנעו לחלוטין ממזונות עתירי חלבון.
לדברי ד"ר ת'וי, חלבון הוא רכיב תזונתי חיוני לגוף, המסייע בשמירה על שרירים, התחדשות רקמות ויצירת אנזימים. הפסקה מוחלטת של חלבון עלולה להוביל לתת תזונה, חסינות מופחתת ומערכת חיסונית מוחלשת.
מטופלים צריכים להפחית את צריכת המזונות העשירים בפורינים (מרכיב של חלבון), אך הם אינם צריכים להפסיק לחלוטין את צריכת החלבון מהתזונה שלהם.
אין הבחנה בין מקורות חלבון.
ד"ר ת'וי גם ציין כי לא כל סוגי החלבון משפיעים לרעה על גאוט. מזונות מן החי מכילים יותר פורינים מאשר מזונות מן הצומח, לכן חשוב לתעדף את בחירת הסוגים הנכונים.
לדוגמה, דגים כמו מקרל ואיברים של בעלי חיים מכילים רמות גבוהות יותר של פורינים בהשוואה לחלב או ביצים.
לכן, אנשים עם גאוט צריכים לאכול: ביצים, חלב דל שומן, גבינה, טופו ועדשים (דלות בתכולת פורינים).
הגבילו את צריכת הבשר האדום (בקר, כבש), פירות ים (שרימפס, סרטן, סרדינים) ואיברים של בעלי חיים.
אכילת יותר מדי חלבון צמחי ללא כמות מתונה.
למעשה, חלק מהמזונות הצמחיים כמו פטריות, אספרגוס או פולי סויה מכילים גם פורינים, וצריכה של יותר מדי מהם עלולה להעלות את רמות חומצת השתן.
לכן, יש לצרוך חלבון מהצומח במידה, ולשלב אותו עם מגוון מזונות אחרים כדי להבטיח איזון.
אכילת יותר מדי תחליף חלבון בארוחה אחת
גם אם תבחרו במקורות חלבון בריאים, אכילת יותר מדי חלבון בארוחה אחת עדיין יכולה להעלות את רמות חומצת השתן, ולהחמיר את הגאוט.
לכן, יש לפזר את כמות החלבון הנדרשת באופן שווה לאורך היום (כ-0.8-1 גרם חלבון/ק"ג משקל גוף ליום, בהתאם למצב). יש לשלב חלבון עם ירקות כדי להפחית את ספיגת הפורינים.
האמונה שמזונות עשירים בחלבון מעלים את רמות חומצת השתן.
מזונות מסוימים, כמו חלב דל שומן או מוצרי חלב, דווקא עוזרים להוריד את רמות חומצת השתן ולהגן על המפרקים. הימנעות מהם תשלול את היתרונות התזונתיים הללו.
על המטופלים להשלים את תזונתם עם חלב דל שומן, יוגורט או חלבון מי גבינה.
התמקדות אך ורק בחלבון תוך הזנחת שליטה בגורמים אחרים.
מלבד חלבון, גורמים נוספים כמו אלכוהול ומשקאות ממותקים (משקאות קלים, מיצי פירות בבקבוקים) גם הם מעלים את רמות חומצת השתן. אם תתמקדו רק בהימנעות מחלבון מבלי להגביל את הגורמים האחרים הללו, המצב לא ישתפר.
לכן, על המטופלים להימנע מאלכוהול (במיוחד בירה) ומשקאות קלים עתירי סוכר. שתיית מים מספקת (2-3 ליטר/יום) מסייעת בסילוק חומצת שתן.
המלצות תזונתיות כלליות לאנשים עם גאוט.
הגבלת חלבון לא נכונה לא רק גורמת לחוסר איזון תזונתי, אלא גם יכולה להחמיר את המצב. אכילת תזונה נכונה ומאוזנת ושליטה מדוקדקת במקורות המזון הם המפתח לניהול יעיל של גאוט.
- מזונות עשירים בפורינים (יש להימנע מהם או להגביל אותם ככל האפשר)
מזונות אלה מכילים 150-1,000 מ"ג פורין לכל 100 גרם מזון, כגון איברים של בעלי חיים (כבד, כליות, לב, ריאות, קיבה, טחול, לבלב); פירות ים (סרדינים, אנשובי, הרינג, מקרל, טונה, סלמון, שרימפס, סרטן, צדפות, צדפות); בשר אדום (בקר, עז, כבש, חזיר שמן, עוף שמן);
מזונות מעובדים (נקניקיות, בשרים מעושנים, בייקון, בשר משומר, פטה כבד); כמה מזונות מהצומח (פטריות, אספרגוס, כרובית, אפונה, עדשים, שעועית יבשה).
משקאות אלכוהוליים: בירה (עשירה מאוד בפורינים), משקאות חריפים, יין אדום.
- מזונות דלים בפורינים (יש לתת עדיפות)
מאכלים אלה מכילים
ירקות ירוקים וירקות שורש (קייל, כרוב, בוק צ'וי, מלפפון, דלעת, גזר, בטטות, תפוחי אדמה); פירות (תפוחים, אגסים, תפוזים, אבטיח, תותים, אוכמניות, דובדבנים, בננות, פפאיה, קיווי); דגנים וזרעים (אורז חום, שיבולת שועל, תירס, אגוזי מלך, שקדים, זרעי פשתן).
משקאות בריאים: מים מסוננים, מים מינרליים אלקליים, תה ירוק, תה צמחים לא ממותק, מיץ פירות טהור (דובדבן, לימון, תפוז).
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm
