מה כולל מגש המנחות ביום הראשון של טט?

(CLO) על פי אמונות עממיות, בבוקר היום הראשון של ראש השנה הירחי, משפחות בווייטנאם מכינות מגש של מנחות כדי להציע לאבותיהן כדי להביע את הכרת התודה שלהן. אז אילו מרכיבים נדרשים למגש המנחות בבוקר היום הראשון?

ראש השנה הירחי הוא החג הגדול ביותר בשנה וגם החג החשוב ביותר עבור העם הווייטנאמי. בבוקר היום הראשון של טט - ראש השנה הירחי, משפחות מכינות מגש אוכל להציע לאלים ולאבות הקדמונים, מביעות הכרת תודה ומתפללות לשנה חדשה של שלום, שגשוג והפלגה חלקה.

מה כולל מגש הקורבנות ביום הראשון של טט? צילום: איור

מה נדרש למגש המנחות בבוקר הראשון של טט?

על פי הספר "אמונות וייטנאמיות" מאת הסופרת לואו אן, שיצא לאור בהוצאת טרה, הקורבנות בבוקר הראשון של טט כוללים:

מגש פירות

ניחוח פרחוני

כסף נייר של ג'וס

מנורות ונרות

אגוזי בטל ואריקה,

יין, תה

על המגש יש באן צ'ונג (או באן טט).

בהתאם לתנאים ולאמונות, כל משפחה תכין מגש צמחוני או לא צמחוני, אך יש להכין את כולם בקפידה ובדייקנות, תוך שימוש במאכלים הטובים ביותר לשנה החדשה.

מנחות ערב ראש השנה הצפון וייטנאמיות

בדרך כלל, מנחות יום השנה הצפוני מגוונות מאוד עם 4 קערות ו-4 צלחות המסמלות את ארבעת העמודים, ארבעת הכיוונים וארבע עונות השנה. 4 הצלחות כוללות צלחת אחת של עוף מבושל, צלחת אחת של חזיר, צלחת אחת של נקניקיית חזיר וצלחת אחת של אורז דביק עם פירות ג'אק, עם איחולי מזל ושגשוג בשנה החדשה.

4 קערות כוללות בדרך כלל קערה אחת של רגלי חזיר צרורות עם נבטי במבוק, קערה אחת של קציצות, קערה אחת של אטריות צלופן וקערה אחת של פטריות וכדורי בשר.

מכיוון שהרג הוא טאבו בשנה החדשה, כמעט את כל המנות שעל המגש יש להכין מראש, וגם את העוף יש לשחוט יום קודם לכן.

מגש המנחות ביום הראשון של טט באזור המרכז

הסעודה הווייטנאמית המרכזית מלאה במנות, מיבשות ועד רטובות, כוללת בדרך כלל אגרולים צלויים, בקר צלוי, עוף צלוי, חזיר צלוי, בשר רזה מבושל ובאן צ'ונג או באן טט הכרחיים.

מגש המנחות ביום הראשון של השנה תמיד כולל כמה מנות אופייניות לאזור המרכז כמו רולים של אביב, נייר אורז, לחמניות ירקות טריים, נבטי במבוק מעורבים, עוף מעורבב עם כוסברה וייטנאמית... וקינוחים כמו עוגות חמישה צבעים, עוגות פו לינג, עוגות לוטוס, עוגות אורז דביקות וסוגים שונים של עוגות שעועית ירוקה.

הצעות ערב ראש השנה הדרום וייטנאמיות

מנות דרומיות עשירות מאוד ולא מוגבלות מדי לסטנדרט מסוים, בדרך כלל כוללות רולים מטוגנים, נקניקיות סיניות טריות, סלט עוף מבושל מגורר, בצל כבוש ובעיקר תמיד באן טט. כיום ישנן גרסאות רבות של באן טט כמו באן טט אורז דביק, באן טט מתוק או באן טט קוקוס, המילוי יכול להיות בשר או ביצי ברווז...

שתי מנות הכרחיות על מגש הטט הדרומי הן חזיר וביצים מבושלות ומרק מלון מר, עם איחול לשנה טובה ומשגשגת.

מנחות צמחוניות ביום הראשון של טט

בודהיסטים מאמינים שאסור לרצוח ביום הראשון של השנה, ולכן משפחות רבות בוחרות להכין מנות צמחוניות. מנות הכלולות לעתים קרובות במנות צמחוניות כוללות:

ירקות מוקפצים כמו גזר, תירס, פטריות, כרוב...

טופו מטוגן, טופו מוקפץ עם פטריות, טופו סצ'ואן...

מרק פטריות צמחוני: על מגש התרומה או מגש הארוחה, בין אם צמחוני ובין אם לא צמחוני, חייבת להיות קערת מרק.

אורז דביק: אורז דביק מופיע גם על מגשים צמחוניים וגם על מגשים לא צמחוניים, והוא תמיד קיים על מגש מנחת הטט. זה יכול להיות אורז דביק עם שעועית ירוקה, אורז דביק עם גאק, אורז דביק עם פנדאן...

PV

מקור: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html