דגימת ורמיצ'לי מאדימה עקב זיהום שמרים ועובש

ב-17 ביולי, הודיעה הוועדה העממית של רובע הואה שואן (העיר דה נאנג) כי קיבלה את תוצאות הבדיקה של דגימת ורמיצ'לי ששינתה את צבעה מלבן לאדום, כפי שדווח על ידי העם.

באמצעות בדיקות, לא נמצאו כימיקלים רעילים באטריות.

על פי תוצאות המרכז הטכני לתקנים ומדידת איכות 2, דגימת הוורמיצ'לי הכילה הרבה שמרים ועובש - הסיבה לשינוי צבע המוצר. נקבע כי הסיבה לכך הייתה שהמזון המעובד לא נוצל או נשמר כראוי, מה שיצר תנאים לגידול מיקרואורגניזמים.

יחידת הבדיקה מסרה כי דגימת הוורמיצ'לי עשויה להכיל פטריות וחיידקים המייצרים פיגמנטים אדומים כגון Monascus purpureus ו- Serratia marcescens . תהליך התסיסה הטבעי של מיקרואורגניזמים אלה מוביל לתופעה של שינוי צבע הוורמיצ'לי, ולא נמצאו שאריות כימיות רעילות.

הוועדה העממית של רובע הואה שואן ביקשה ממשקי הבית העסקיים המעורבים בתקרית להתחייב להבטיח תנאי היגיינה ובטיחות מזון לפני שימשיכו לספק מוצרים לשוק.

פאם נגה

מקור: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html