כמו כן, במסגרת הכנס, זכתה וינאמילק בשתי קטגוריות עיקריות של פרסי החדשנות העולמיים בתחום החלב לשנת 2025 בקטגוריות היוגורט הטוב ביותר ועיצוב האריזה הטוב ביותר.
תעשיית החלב העולמית ושמות חדשים ב"עידן האסייתי"
קונגרס החלב העולמי הוא פורום ברמה גבוהה המפגיש כמעט 200 מנהיגים בתעשיית החלב כדי לשתף, לדון ולעדכן מידע על ההתפתחויות האחרונות והמגמות העתידיות של התעשייה כולה. השנה, הכנס בחר בנושא "חלב לכל הגילאים", והעלה שאלה גדולה: כיצד מוצרי חלב יכולים לענות יותר ויותר על כל הצרכים התזונתיים, תוך הדגשת הערך התזונתי הטבעי של חלב לפיתוח בר-קיימא.
בנוסף להשתתפות מדינות הנחשבות ל"ערש תעשיית החלב" כמו ארה"ב, ניו זילנד, אירופה וכו', בשנים האחרונות השתתפו בכנס מפעלים גדולים מאסיה כמו סין או הודו, בעלי יתרון של גודל שוק של "מיליארד איש", או יפן המכונה מדינה מפותחת טכנולוגית. מדרום מזרח אסיה, וייטנאם החלה להשתתף בכנס משנת 2019, כאשר מפעל טיפוסי הוא Vinamilk, שהיא גם הנציגה היחידה של האזור שנשאה נאום.
גב' לורנס ריקן, המנכ"לית של הפדרציה הבינלאומית של תעשיית החלב (IDF), אמרה: "נכון לעכשיו, ל-IDF חברים מהודו, יפן, קוריאה וסין. אנו מצפים להצטרפות חברים נוספים מווייטנאם וממדינות אסייתיות אחרות. וינאמילק היא חברה גדולה באזור, ולאחר שנים רבות של השתתפות בכנס החלב העולמי, אני רואה שלווייטנאם ולווינאמילק יש סיפורי הצלחה רבים, שכדאי ללמוד מהם עבור שווקים אחרים."
במהלך הכנס בן היומיים, התקיימו יותר מ-20 מצגות חשובות ו-4 דיונים מעמיקים של תאגידים ויחידות מובילות בתעשיית החלב העולמית, שעסקו בנושאים כגון: מוצרים טבעיים, טהורים ובטוחים; חדשנות - עתיד תעשיית החלב; פיתוח מוצרי חלב המתאימים לתזונה מותאמת אישית; פיתוח בר-קיימא... עם היקף והשפעתם של מפעלים מובילים בתעשייה, אסטרטגיות אלו אינן רק סיפור בפני עצמו, אלא גם יוצרות השפעה ומתווות את עתידה של תעשיית החלב.
צעד גדול קדימה עבור תעשיית החלב: מציאת הערך התזונתי של הטבע בעזרת מדע
בכנס, מר נגוין קוואנג טרי - מנהל השיווק של Vinamilk - פתח את הרצאתו בנושא "נולד על ידי הטבע, מושלם על ידי המדע" והדגיש: "עתיד תעשיית החלב טמון ביכולת לשלב ערכים תזונתיים טבעיים עם התקדמות מדעית יוצאת דופן, "לשחרר" את הטבע ולשדרג את הערך התזונתי של החלב. פילוסופיה זו היא גם העיקרון המנחה את כל החידושים של Vinamilk, במטרה לשפר ללא הרף את הערך והאיכות של מוצרי החלב כדי לטפל בכל הצרכים ובכל הגילאים."
באופן ספציפי, חלב טרי של Vinamilk Green Farm עם טכנולוגיית ואקום כפולה הוצג על ידי Vinamilk כצעד "בלתי נתפס" קדימה בתעשיית החלב. נדרשו שנתיים של מחקר ובדיקות עד ש-Vinamilk הצליח להפחית עד 50% מרדיקלי החמצן החופשיים בחלב הטרי של Vinamilk Green Farm, ובכך סייע לשמור על הטריות וטעם הלוואי הפרחוני הטבעי. למרות שטכנולוגיה זו פופולרית למדי בתעשיית המזון, יישומה על חלב טרי אינו פשוט וחסר תקדים בווייטנאם.
כתוצאה מהשקעה זו, חברת Vinamilk Green Farm זכתה בפרסים בינלאומיים רבים הן על טעם והן על איכות, כגון Superior Taste ו-Monde Selection (בלגיה), ועברה ביותר מ-400 קריטריונים מחמירים לאיכות ותנאי ייצור על מנת להשיג בטיחות וטוהר בהתאם לפרויקט Clean Label (ארה"ב), ובכך קבעה סטנדרט חדש לחלב טרי בווייטנאם.
עם המגמה הגוברת של בריאות מותאמת אישית, צרכנים כיום לא רק מחפשים "חלב טרי" אלא גם צריכים למדוד במדויק את הערך התזונתי בכל קרטון חלב. זהו גם מקורה של טכנולוגיית המיקרו-סינון המתקדמת ש-Vinamilk הביאה משוודיה, כדי להשיק מוצרי חלב תזונתיים חכמים: עתירי חלבון, דלי שומן, עשירים בסידן וללא לקטוז.
טכנולוגיה זו מסייעת ל-Vinamilk להתאים במדויק את היחס בין חלבון, שומן ולקטוז מחלב טרי טהור, מה שעוזר למוצר להיות בעל תכולת חלבון גבוהה מבלי להוסיף מקורות חלבון אחרים - דבר ש"בלתי אפשרי" בטכנולוגיה המסורתית.
"פריצות דרך במדע ובטכנולוגיה עוזרות לנו לא רק לשמר את הערכים הטובים ביותר מהטבע, אלא גם לפתח פתרונות תזונתיים הקרובים ביותר ל"טבעיים"", אמר מר נגוין קוואנג טרי כשדיבר על פריצת הדרך שכונתה "6 ארגוני ה-HMO הראשונים בווייטנאם".
בשנת 2024, Vinamilk תהיה החלוצה בהוספת מוצלחת של 6 סוגים של HMO, המהווים 58% מכמות ה-HMO בחלב אם, כולל כל 3 תת-הקבוצות (Sialylated, Fucosylated, Non-fucosylated) למוצרים Optimum Gold ו-Optimum Colos. זהו צעד גדול קדימה בשוק הווייטנאמי, התורם לפתרון בעייתן של אמהות שאינן יכולות להניק באופן בלעדי את ילדיהן מסיבות רבות ובלתי נמנעות.
חלב הוא בסיס תזונתי טוב מאוד, אך תמיד צריך לחדש אותו כדי שיתאים לצרכים האנושיים. איננו יכולים לצרוך מאות מוצרים בו זמנית, אלא חייבים לבחור את מה שהכי טוב לגוף. יותר מתמיד, טכנולוגיה עוזרת לתעשיית החלב להתקיים לאורך זמן ולהיות בת קיימא. בחמש שנות השתתפות, נציג וייטנאם הביא מניות יקרות ערך רבות. השנה המוצרים יצירתיים מאוד עם טכנולוגיות מרשימות רבות, איכותיים וטעימים. אני חושב שזה כל מה שאנחנו צריכים כדי לפתח את תעשיית החלב.
מר ריצ'רד הול, יו"ר ועידת החלב העולמית
בנוסף לחלב טרי וחלב תמ"ל, Vinamilk חולקת גם פריצות דרך תזונתיות רבות בקווי מוצרים אחרים כגון: יוגורט שתייה מפוסטר של Vinamilk Green Farm, המשלב לראשונה 6 זנים של שמרים חיים ופרוביוטיקה מאירופה; או טכנולוגיית טחינת פולי סויה מלאה של מוצר חלב אגוזים 9 דגנים של Vinamilk, שומר על מקסימום רכיבים תזונתיים טבעיים וטעם נפלא מהאגוזים, ובמיוחד מפחית את כמות תוצרי הלוואי (שאריות סויה) בהשוואה לשיטות ייצור מסורתיות.
זכייה בפרס החדשנות העולמי בתחום החלב
במסגרת כנס החלב העולמי בהולנד, שני מוצרי וינאמילק זכו לכבוד בפרסי החדשנות העולמיים בתחום החלב לשנת 2025. באופן ספציפי, קטגוריית היוגורט הטוב ביותר, יוגורט עתיר חלבון יווני של Vinamilk Green Farm, ועיצוב האריזה הטוב ביותר היה עבור יוגורט צמחי של Vinamilk.
הדבר תרם להרשמת קהילת תעשיית החלב העולמית ברמת ההשקעה במדע ובטכנולוגיה, כמו גם בחדשנות וביצירתיות של מותג החלב מווייטנאם, המדורג במקום ה-6 בעולם. למרות שוייטנאם היא מדינה צעירה בתעשיית החלב, החלוציות של מפעלים מובילים סייעה לבסס את מעמדו וחותמו של החלב הווייטנאמי במגרש המשחקים העולמי, עם מוצרים "מיוצרים בווייטנאם" אך בעלי הטכנולוגיה והסטנדרטים המובילים בעולם.
התרשמתי מאוד מהמצגת מווייטנאם היום, במיוחד בנוגע למוצרים חדשניים כמו Vinamilk Green Farm או תמ"ל עם 6HMOs. יש להם גם מוצרים רבים שזכו בפרסים הפעם. עבדתי זמן רב בתעשיית התזונה, אז אני מוצא את זה מעניין מאוד ש-Vinamilk מקדמת חדשנות במרכיבי מוצרים וגם מגיעה להישגים רבים בפיתוח בר-קיימא. בהשוואה למקומות רבים אחרים בעולם, הרמה והמהירות של יישום טכנולוגיה דיגיטלית באסיה, כולל וייטנאם, גבוהות מאוד.
גב' סנדרה איינרהנד - מייסדת קרן המדע והחדשנות איינרהנד, הולנד
מקור: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html
![[תמונה] המזכיר הכללי טו לאם משתתף בקונגרס הראשון של הוועדה המרכזית של המפלגה של חזית המולדת וארגוני ההמונים המרכזיים](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/23/2aa63d072cab4105a113d4fc0c68a839)
תגובה (0)