החשש של מפעלי קפה דאק נונג ש"בית החממה עדיף על שדה ישן"

בעוד כ-3 חודשים, חקלאים באזורי ההיילנדס המרכזיים, כולל דאק נונג, יתחילו לקצור קפה. עם התנודות במחיר הסחורה הזו, עסקים וקואופרטיבים רבים מודאגים מחוסר באספקת קפה נקי.

מר וו דין דאן, מנהל הקואופרטיב החקלאי והיערני דאק מיל, מחוז דאק מיל, אמר כי משנת היבול 2023-2024, מחירי הקפה המקומיים והבינלאומיים עלו באופן דרמטי, מה שגרם לקשיים רבים ברכישת קפה טרי.

עסקי קלייה ועיבוד קפה מיוחדים, קפה נקי בדאק נונג מודאגים ממחסור באספקה

הקואופרטיב מספק חומרי גלם ומעבד קפה מיוחד, ולכן הוא זקוק למקור של פולי קפה טריים המיוצרים לפי תקני 4C ואורגניים... בנוסף לעמידה בתקני ניקיון, הקואופרטיב רוכש גם קפה עם שיעור בשלות מינימלי של 80-100%.

עם זאת, ביבול האחרון, חקלאים רבים קטפו קפה עם 60-70% פרי בשל בלבד מחשש מגניבה, ולכן הקואופרטיב התקשה לרכוש חומרי גלם טובים.

בנוגע ליבול הקרוב, מר דנה מודאג מחזרה על מצב קטיף הקפה הירוק. "אנו שואפים לקנות כ-100 טון של פולי קפה נקיים כדי לספק לשותפים ולעבד קפה טחון עבור יבול 2024-2025. אנו מודאגים שיהיה קשה לקנות מספיק כמות כזו."

חקלאים חייבים לקטוף ולברור כדי להבטיח פרי בשל ב-100% לעיבוד קפה מיוחד.

עסקים גם צופים כי בנוסף לחששות החקלאים מגניבה ו"עדיף להיות בטוח בבית מאשר בשדות", גם הפרש המחירים בין ייצור קפה קונבנציונלי לקפה נקי מהווה מכשול לקנייה ומכירה.

מר טרונג קונג טואן, מנהל חברת טואן האנג הפרטית במחוז דאק ר'לפ, אמר כי החברה משתפת פעולה עם חקלאים כדי לגדל 10 דונם של קפה נקי, ולהשיג 20 טון של פולי קפה טבעיים/יבול.

כדי לייצר קפה טבעי, חקלאים צריכים להשקיע זמן רב בטיפול בגינה, ועלות הייצור גבוהה. חקלאים צריכים לבחור תחילה פירות בשלים לקטיף, ולהמתין עד שהפרי הירוק יהיה בשל לקטיף.

או שחקלאים צריכים להמתין עד שהגינה תגיע ל-100% פרי בשל לפני הקטיף. לאחר מכן, החקלאים צריכים לייבש בחממות במשך 15-20 ימים, פי 2-3 יותר מקפה ירוק רגיל. זה מגדיל את העלויות במידה ניכרת.

"בעבר, מכרנו קפה טחון טבעי בכ-120,000 דונג וייט לק"ג, שהיה מקובל על השותפים שלנו, אך כעת המחיר עלה ל-240,000 דונג וייט לק"ג, מה שמקשה על המכירה. ביבול הקרוב, אנו מודאגים לא רק מרכישה אלא גם ממכירת קפה נקי בגלל שינוי המחיר הפתאומי", אמר מר טואן.

ההשלכות של קציר הקפה "ירוקה יותר בבית מאשר בשל בשדות" של חקלאים הפחיתו באופן דרסטי את תפוקת הקפה הנקי ובטווח הארוך פגעו קשות במוניטין של הקפה הווייטנאמי. לנוכח מציאות זו, עסקים חישבו פתרונות.

עלויות גבוהות ועבודה רבה גורמים לחקלאים להשוות ולראות שהרווחים מייצור קפה נקי אינם הולמים.

כמו כן, לדברי מר וו דין דאן, מנהל הקואופרטיב החקלאי והיערני דאק מיל, הקואופרטיב מעודד חברים וחקלאים לא לקטוף קפה ירוק בעונת היבול הקרובה.

מכיוון שקטיף קפה ירוק יפחית את התפוקה ואת איכות הקפה, ויפגע במוניטין לטווח ארוך של קפה מיוחד. "אנו עובדים עם חקלאים ורשויות מקומיות כדי להגן על גני הקפה כך שקצב הפרי הבשל יעמוד בסטנדרטים טובים", אמר מר דאן.

חברת טואן האנג הפרטית הכשירה 1,000 חקלאים בדאק נונג בגידול קפה בר-קיימא וטכניקות ניהול, בהתאם לתקני הקיימות של RA (Rainforest Alliance) ו-4C.

מוצרי קפה טבעיים של חברת טואן האנג הפרטית, מחוז דאק ר'לפ

מר לה ואן הואנג, מנהל חברת הקפה בזאן דק נונג בע"מ בעיר ג'יה נגיה, אמר: "בשנים קודמות, הוספנו 10,000 - 20,000 דונג וייטנאמי לק"ג של קפה נקי כדי שחקלאים יטפלו בגינות שלהם. נכון לעכשיו, כדי לספק באופן יזום את הקפה הטחון שישמש לעיבוד קפה OCOP בעל דירוג 4 כוכבים, אנו משתפים פעולה עם יותר מ-100 חקלאים לגידול 200 דונם של קפה נקי."

מחירם של פולי קפה ירוקים השתנה באופן משמעותי לאחרונה, דבר המשפיע לא רק על התחרותיות של עסקים ברכישת קפה נקי, אלא גם על רווחי החקלאים באופן ישיר.

לכן, הלחץ ליצור מוצרי קפה נקיים גובר, מה שמשפיע על חומרי הקלט של עסקים.

מקור: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html