במזג אוויר קר, קערת מרק חם לא רק עוזרת לגוף להרגיש בנוח יותר, אלא גם יכולה לסייע בסילוק חומצת שתן, ובכך להפחית את הסיכון לגאוט.
לדברי סוהו, מרק סלרי, צנון לבן וג'ינג'ר נחשב לבחירה מתאימה בזכות תכולת הרכיבים התזונתיים והמרכיבים הביולוגיים הפעילים שבו המועילים לכליות.
על פי המכונים הלאומיים לבריאות (NIH), סלרי מכיל פתלידים ואפיגנין פלבנואידים, המסייעים להגביר את זרימת הדם דרך הכליות ומעוררים את הפרשת חומצת השתן דרך השתן.
מרק צנון לבן וסלרי נחשב טוב מאוד לאנשים עם גאוט (צילום: CG).
בשילוב עם צנון לבן עשיר במים וויטמין C, היכולת להפחית עקה חמצונית במפרקים משופרת, מה שעוזר להגביל את היווצרות גבישי האוראט.
ג'ינג'ר הוא המרכיב השלישי שהופך את המרק הזה ליעיל. המרכיבים הפעילים ג'ינג'רול ושוגאול משפיעים על השפעות אנטי דלקתיות על ידי עיכוב האנזים COX-2. זהו המנגנון המסייע בהפחתת כאבים הנפוצים אצל אנשים עם רמות גבוהות של חומצת שתן או בשלב טרום-גאוט.
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Renal Nutrition מצא כי אנשים ששתו מרתח של סלרי, צנון לבן וג'ינג'ר במשך שישה שבועות הפחיתו את רמות חומצת השתן שלהם ב-12% עד 15%.
קצב הפרוגסטרון גלאוקומולרי (GFR) של קבוצה זו עלה בממוצע ב-8%, בעוד שקבוצת הביקורת לא הראתה שיפור משמעותי. ממצא זה מצביע על כך שתוספת של מזונות עשירים בסיבים מסיסים ואלקטרוליטים יכולה לתמוך משמעותית בתפקוד הכליות.
על פי האגודה האירופית לנפרולוגיה, הכליות הן האיברים היחידים האחראים על סילוק חומצת שתן מהגוף. תזונה עשירה במים, סיבים ומינרלים מסייעת להגביר את תפוקת השתן, להגביל את התגבשות האוראט ולהעלות את רמת החומציות (pH) בשתן.
ככל שרמת החומציות (pH) עולה, יכולתם של גבישים להיווצר ולגרום לדלקת פוחתת, ובכך מסייעת במניעת גאוט.
מומחים ממליצים גם לאנשים עם חומצת שתן גבוהה להעדיף מרקים חמים בערב במקום מאכלים שמנוניים או קרים. טמפרטורות חמות מסייעות להרחבת כלי הדם ההיקפיים ולשיפור זרימת הדם, ובכך מקלות על תהליך הסינון של הכליות.
לא רק שזה משפיע ישירות על מנגנון הפרשת חומצת השתן, מרק סלרי, צנון לבן וג'ינג'ר גם מסייע בהפחתת ספיגת פורינים מהמזון.
מחקר שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה קלינית מצא כי אכילת מרק עתיר סיבים לפני ארוחה עיקרית יכולה להפחית את כמות הפורינים הנספגת במעי הדק בכ-17%. זה חשוב במיוחד עבור אנשים שאוכלים באופן קבוע חלבון מן החי או פירות ים.
בנוסף, ג'ינג'ר גם מסייע בהפחתת נפיחות ובשיפור תנועת מעיים. כאשר העיכול יציב, הגוף גם מפרק פורינים ביתר קלות ומפעיל פחות לחץ על הכליות.
עם שילוב של סיבים, ויטמין C, אלקטרוליטים ותרכובות אנטי דלקתיות, מרק זה נחשב לפתרון טבעי שימושי עבור אנשים הנמצאים בסיכון לגאוט או רמות גבוהות של חומצת שתן.
תזונה נכונה יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לכאבי מפרקים, להגביל את הצטברות גבישי האוראט ולעזור לכליות לתפקד בצורה יעילה יותר במהלך העונה הקרה.
תזונאים ממליצים לאכול מרק סלרי, צנון לבן וג'ינג'ר כ-3 עד 4 פעמים בשבוע.
זוהי בחירה מתאימה כאשר התזונה עשירה בחלבון או במזג אוויר קר, כאשר הגוף מתייבש בקלות ותפקוד הכליות נפגע בקלות.
מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-canh-rau-de-nau-giup-dao-thai-axit-uric-ngua-gout-20251118164204816.htm
תגובה (0)