מרכיב נפוץ מיפן הופך פתאום ליקר כמו זהב עבור צעירים.

שוק המאצ'ה העולמי מתמודד עם משבר מחירים חסר תקדים, שכן ייצור תה ירוק מאצ'ה פרימיום מיפן צונח.

הביקוש העולמי למאצ'ה מרקיע שחקים

שנת 2024 נרשמה כשנה החמה ביותר בהיסטוריה של יפן, והשלכותיה של תופעת האקלים הקיצונית הזו השפיעו ישירות על תעשיית התה הירוק במדינה.

אזור קיוטו, המכונה בירת המאצ'ה, עם תפוקה המהווה כ-25% מכלל תפוקת הטנצ'ה במדינה, סבל מהנזק הגדול ביותר.

מסאהירו יושידה, חקלאי תה דור שישי באוג'י, מדרום לקיוטו, דיבר על המצב הקשה שעומד בפני משפחתו. היבול השנה עמד על 1.5 טון טנצ'ה בלבד, ירידה של 25% לעומת 2 טון הרגיל, נתון מדאיג למשפחה עם מסורת ארוכה של גידול תה.

בעוד שהאספקה ​​מיפן מתקשה, הביקוש העולמי למאצ'ה חזק באופן מפתיע, מונע בעיקר על ידי דור המילניום ודור ה-Z, צרכנים צעירים שתמיד מחפשים אפשרויות משקאות בריאות ומזינות.

בתי קפה אופנתיים ברחבי העולם מיהרו לשלב מאצ'ה בתפריטים שלהם, החל מלאטים מאצ'ה מסורתיים ועד שייקים וקינוחים יצירתיים.

נוכחותו של המאצ'ה אינה מוגבלת רק לתעשיית המשקאות אלא גם התפשטה לתעשיית הקינוחים, הודות ליתרונותיו הבולטים כגון תכולת נוגדי חמצון גבוהה וקפאין טבעי.

שיגעון המאצ'ה ברשתות החברתיות בסתיו 2024 הגביר עוד יותר את הביקוש. סרטונים של משקאות וקינוחים של מאצ'ה שותפו באופן נרחב בפלטפורמות כמו טיקטוק ואינסטגרם, ויצרו גל חדש של עניין במשקה המסורתי.

משבר האספקה ​​דוחף את מחירי המאצ'ה לשיאים כלא

המחסור במאצ'ה הפך כה חמור, עד שחלק מהסיטונאים נאלצו להטיל הגבלות. יוקי אישי, מייסד Tealife שבסיסה בסינגפור, גילה כי הביקוש למאצ'ה מצד לקוחותיו גדל פי עשרה בשנה האחרונה והוא עדיין גדל.

חוסר האיזון בין היצע לביקוש דחף את מחירי הטנצ'ה לרמות חסרות תקדים. במכירה פומבית בקיוטו במאי 2025, מחירי הטנצ'ה הגיעו ל-8,235 ין לקילוגרם (כ-57 דולר), עלייה של 170% לעומת השנה הקודמת ועולה בהרבה על השיא הקודם של 4,862 ין לקילוגרם (כ-34 דולר) שנקבע בשנת 2016.

למרות המחסור, יצוא התה הירוק של יפן, כולל מאצ'ה, צפוי לעלות ב-25% בערכו עד 2024 ל-36.4 מיליארד ין (252 מיליון דולר), בעיקר בשל ביקוש גובר לתה באבקה כמו מאצ'ה משווקים מעבר לים.

על פי משרד החקלאות , היערות והדיג של יפן, מבחינת נפח, יצוא התה הירוק גדל גם הוא ב-16%, דבר המשקף את העניין הבינלאומי הגובר במוצרי תה איכותיים מיפן. מצב זה יוצר לחץ גדול על ההיצע המקומי, שכן היצרנים צריכים לאזן בין ביקוש לייצוא לצריכה המקומית.

על פי נתונים של איגוד התה היפני העולמי, מחיר זה משקף מחסור חמור בחומרי גלם איכותיים. עליית המחירים לא רק משפיעה על השוק המקומי אלא גם על שוק היצוא, שכן מאצ'ה יפני נחשב לסטנדרט הזהב של תעשיית התה הירוק העולמית.

יצרנים יפנים פועלים להגדלת ייצור המאצ'ה, אך המחסור הנוכחי לא צפוי להיפתר במהירות. לדברי המומחה מארק פלזון, שדות תה חדשים שנזרעו לוקחים לפחות חמש שנים להגיע לבציר, מה שאומר שההיצע יישאר צפוף לאורך זמן.

משבר המאצ'ה לא השפיע רק על יפן אלא התפשט ברחבי העולם, במיוחד על שווקי צריכה מרכזיים כמו ארה"ב, אירופה ומדינות אסיה. בתי קפה ומסעדות רבים נאלצו להעלות את מחירי המשקאות והקינוחים המכילים מאצ'ה, בעוד שכמה עסקים קטנים נאלצו להסיר זמנית מוצרים אלה מתפריטיהם.

מצב זה פותח הזדמנויות גם עבור יצרני מאצ'ה ממדינות אחרות כמו סין וקוריאה, אם כי איכותם עדיין אינה דומה למאצ'ה המסורתית מיפן. הדבר עשוי להוביל לשינוי במבנה השוק העולמי בעתיד הקרוב.

פרסום מודעות

מקור: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html