אביב במדבר

ברחבי המטעים, פרחי הקפה עדיין מכסים את הנוף בלבן צלול, ויוצרים סצנה חלומית בתוך היער העצום. פרחי הקפה הללו משולים לפתיתי שלג לבנים עדינים ומתוקים, המתפשטים בשמש וברוח, ויוצרים יופי ייחודי שנמצא רק באזור טאי נגוין...

בנות אדה ליד מטע הקפה. צילום: ט.נגה.

עונת פריחת הקפה בדאק לק מתחילה בסוף נובמבר ונמשכת עד בערך אמצע מרץ של השנה שלאחר מכן. עם זאת, התקופה היפה והתוססת ביותר היא מסוף פברואר ועד תחילת מרץ, כאשר מטעי הקפה פורצים בו זמנית בפריחה, מכסים את צלעות הגבעות בלבן ויוצרים נוף פיוטי ומרתק להפליא.

מר י בהונג איון (קומונה קואור דאנג, מחוז קו מגאר, מחוז דאק לק ) אמר שמשפחתו מחזיקה ביותר מ-1 דונם של קפה. בכל שנה, בתקופה זו של השנה בדרך כלל שטופת שמש, אך השנה מזג האוויר קר וממושך באופן יוצא דופן, ולכן אנשים משקים את שתילי הקפה שלהם מאוחר מהרגיל. לאחר מחזורי השקיה אלה, פרחי הקפה פורחים ב-3 עד 4 גלים רצופים, מנובמבר של השנה הקודמת ועד מרץ של השנה שלאחר מכן. רק כשהם רואים את הגנים שופעים פרחים, המכסים את השדות בלבן, החקלאים חשים ביטחון מסוים לגבי הקציר.

עבור תושבי אזור זה, עונת פריחת הקפה היא הזמן שבו אזורי ההר המרכזיים נמצאים בשיא יופיה. יפה לא רק בגלל צבע הפרחים, אלא גם בגלל הניחוח המשכר בכל נשימה של הטבע והאדמה. ניחוח זה הוא שילוב של עדינות ועוצמה. זהו ניחוח שגורם לך לעצור, לעצום את העיניים ולנשום עמוק כדי להתענג עליו.

בשנים האחרונות, פרחי קפה שימשו עסקים במחוזות הרמות המרכזיות לייצור משקה ייחודי: תה פרחי קפה. כאחד החלוצים בשימוש בפרחי קפה להכנת תה, מר לה ואן וונג (קומונת אאה קאו, עיר בואון מה ת'וט, מחוז דאק לק) שיתף: "בדרך כלל, לאחר קציר הקפה, החקלאים גוזמים את הענפים ואז משקים את הצמחים כדי לעודד פריחה. אבל עכשיו אנחנו עושים את ההפך; אנחנו ממתינים עד שהפרחים פורחים לפני שאנחנו גוזמים וקוצרים את הפרחים מהענפים האלה. הודות לכך, יש לנו מקור הכנסה נוסף מתה פרחי הקפה הריחני והייחודי להפליא הזה."

"כשאנחנו מכינים תה, אנחנו מנצלים את זמן קציר הפרחים הקטנים והטריים, וזמן הקציר הוא בין השעות 4 ל-8 בבוקר. חשוב לציין, להכנת התה משתמשים רק בקפה אורגני. לתה הזה יש ארומה טעימה מאוד ואפקט קירור, מה שעוזר לאנשים ליהנות משינה עמוקה ונינוחה יותר. מלבד זאת, אנחנו מתנסים כעת במוצר חדש: בירה מותססת מקפה", הוסיף מר וונג.

זהו חידוש של מגדלי קפה. הארומה הריחנית של פרחי הקפה מחלחלת לאדמה האדומה וכעת ממלאת כל כוס תה, ומוסיפה מקור הכנסה נוסף למגדלי הקפה בארץ זו.

גב' ה'זו ני ניי (טנ לוי וורד, בואון מא ת'וט סיטי, דאק לק) אמרה: "כמי שנולדה וגדלה בארץ המקושרת קשר הדוק לעצי קפה, זו הפעם הראשונה שהייתה לי הזדמנות ליהנות מתה העשוי מפרחי קפה. במיוחד בסביבה כה מיוחדת... מבחינתי, קפה הוא כבר משקה טעים, אבל תה העשוי מפרחי קפה הוא טעים באותה מידה. יצירה עדינה מאוד של מגדלי הקפה."

על פי איגוד הקפה בואון מה ת'וט, יצירת יותר מוצרים מצמחי קפה תסייע לדאק לק, בירת הקפה, לבנות מערכת חקלאית רב-ערכית ולייצר ערך מוסף אופטימלי ליחידת קרקע מעובדת. בפרט, ביישובים רבים בעלי פוטנציאל גידול קפה חזק, יש לעודד חקלאים לשתף פעולה כדי לנצל את הערך המוסף של הקפה, ולשלב אותו עם תרבות ותיירות. כי מעבר לדרכי הבזלת האדומות המתפתלות שוכנים מטעי קפה לבנים עצומים, היוצרים נוף טבעי מרתק להפליא.

בימים אלה, מחוז דאק לק, בירת הקפה, מתכונן במרץ לאירוע גדול: 50 שנה לניצחון בבואון מה ת'וט ושחרור מחוז דאק לק (10 במרץ, 1975 - 10 במרץ, 2025), ופסטיבל הקפה בואון מה ת'וט ה-9 בשנת 2025 (מה-9 עד ה-13 במרץ). הפסטיבל יכלול פעילויות רבות ומושכות וייחודיות, המושרשות עמוק בתרבות המסורתית של תושבי הרמות המרכזיות, כולל חוויות תיירות חקלאית בכלל ותיירות קפה בפרט.

מקור: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html