אביב במדבר

לאורך השדות, בתקופה זו, פרחי הקפה עדיין מכוסים בלבן טהור, ויוצרים סצנה פואטית בלב היער. פרחי הקפה משולים לפתיתי שלג לבנים, מתוקים ועדינים, מתפשטים בשמש וברוח, ויוצרים יופי מיוחד שניתן למצוא רק ברמות המרכזיות...

בנות אדה בשדות פרחי קפה. צילום: ט.נגה.

עונת פרחי הקפה בדאק לק מתחילה מסוף נובמבר ונמשכת עד אמצע מרץ של השנה שלאחר מכן. עם זאת, התקופה היפה והזוהרת ביותר היא עדיין מסוף פברואר עד תחילת מרץ, כאשר גני הקפה פורחים יחד, מכסים את הגבעות וההרים בלבן, ויוצרים מרחב פיוטי וקסום ביותר.

מר י בהונג איון (קומונה קואור דאנג, מחוז קו מ'גר, מחוז דאק לק ) אמר שלמשפחתו יש יותר מ-1 דונם של קפה. בכל שנה, מזג האוויר בהיר ושטוף שמש בתקופה זו, אך השנה מזג האוויר קר וממושך באופן יוצא דופן, ולכן אנשים משקים את עצי הקפה מאוחר יותר. ובהתאם לזמני ההשקיה, עונת פרחי הקפה תמשיך לפרוח 3 עד 4 פעמים, מנובמבר של השנה הקודמת ועד מרץ של השנה שלאחר מכן. רק כאשר רואים את גני הפרחים פורחים, המכסים את השדות בלבן, אנשים ירגישו בטוחים במידה מסוימת לגבי היבול.

עבור תושבי הארץ הזו, עונת פריחת פרחי הקפה היא התקופה היפה ביותר ברמות המרכזיות. יפה לא רק בגלל צבע הפרחים, אלא גם בגלל הניחוח התשוקתי בכל נשימה של הטבע, של הארץ והשמיים. ניחוח זה הוא שילוב של עדינות ועוצמה. זהו סוג הריח שגורם לאנשים לעצור, לעצום את עיניהם ולשאוף עמוק כדי ליהנות.

בשנים האחרונות, פרחי קפה שימשו עסקים במחוזות ההיילנדס המרכזיים לייצור משקה ייחודי, שהוא תה פרחי קפה. כאחד החלוצים בשימוש בפרחי קפה להכנת תה, מר לה ואן וונג (קומונת אאה קאו, עיר בואון מה ת'וט, מחוז דאק לק) שיתף: בדרך כלל, לאחר קציר הקפה, החקלאים גוזמים את הענפים ואז משקים את הצמחים כדי שיפרחו, אבל עכשיו אנחנו עושים את ההפך, מחכים עד שהם פורחים, ואז גוזמים את הענפים וקוצרים את הפרחים מענפים אלה. הודות לכך, יש מקור הכנסה נוסף ממוצר תה פרחי הקפה הטעים והייחודי להפליא.

"כשאנחנו מכינים תה, אנחנו מנצלים את האפשרות לקטוף פרחים קטנים שזה עתה פרחו, וזמן הקציר הוא בין השעות 4:00 ל-8:00. בפרט, קפה חייב להיות מגודל באופן אורגני כדי לשמש כתה. לסוג זה של תה יש טעם טעים ומרענן מאוד שעוזר לאנשים ליהנות משינה עמוקה וטובה יותר. בנוסף, אנחנו בודקים כעת מוצר חדש, שהוא בירה מותססת מקפה", הוסיף מר וונג.

זוהי יצירה של מגדלי קפה. ניחוח פרחי הקפה ריחני באדמה האדומה וכעת ריחני בכל כוס תה, מה שמוסיף מקור הכנסה נוסף למגדלי הקפה בארץ זו.

גב' ה'זו ני ניי (מחלקת טאן לוי, עיר בואון מה ת'וט, דאק לק) אמרה: "כילדה שנולדה וגדלה בארץ המקושרת לעצי קפה. עם זאת, זו הפעם הראשונה שנהניתי מתה העשוי מפרחי קפה. במיוחד בחלל מיוחד כמו זה... מבחינתי, קפה הוא משקה טעים, אבל תה מפרחי קפה הוא טעים באותה מידה. יצירה עדינה מאוד של מגדלי קפה."

על פי איגוד הקפה בואון מה ת'וט, יצירת מוצרים רבים מעצי קפה תסייע לבירת הקפה דאק לק לבנות חקלאות רב-ערכית וליצור ערך מוסף אופטימלי ליחידת שטח מעובד. בפרט, ביישובים רבים עם חוזק בעצי קפה, יש לעודד חקלאים לאחד כוחות כדי לנצל את הערך המוסף של עצי הקפה, לשלב תרבות, תיירות... מכיוון שמאחורי דרכי העפר הבזלת האדומות המתפתלות נמצאים שדות קפה לבנים, היוצרים תמונה טבעית מושכת ביותר.

בימים אלה, בירת הקפה של מחוז דאק לק מתכוננת בדחיפות לאירוע הגדול לציון 50 שנה לניצחון בואון מה ת'וט, שחרור מחוז דאק לק (10 במרץ 1975 - 10 במרץ 2025) ולפסטיבל הקפה בואון מה ת'וט ה-9 בשנת 2025 (מה-9 עד ה-13 במרץ). פעילויות רבות ומושכות, הטבועות בזהות התרבותית המסורתית של תושבי הרמות המרכזיות, כולל מסע תיירותי חקלאי בכלל וקפה בפרט.

מקור: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html